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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-30 10:37 编辑 : j5 f, m0 c* J) B& k) }$ ]
" R; e' l- v' T
由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~: Q0 `4 m5 b6 |: f
: |1 v% H ?" |3 ~* ?' S这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~$ b6 h; v: t# U
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& T3 q; ^" y$ K$ n! ` U有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~& V* ^5 E( o* h; Q
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~
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如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
, ]6 S& V! X W1 T8 i& i我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
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就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~7 e6 U5 I2 R1 o6 C
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(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
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发表于 2012-3-29 12:12
