【吃出最美】+试做炸藕盒,成功! - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2012-3-29 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动! u1 X) z* P G. F7 {8 @
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html, W) l- P5 Z$ H0 t
/ |: u. d! V J5 _; _+ L# {

家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
果飞		+ 50	做的可真是诱惑啊
kexin@bj	+ 20		香

总评分: 经验值 + 20 妈米 + 50 查看全部评分

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阳光左右间

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沙发

发表于 2012-3-29 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~! J' S- F/ x( k d+ g

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阳光左右间

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板凳

发表于 2012-3-29 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳光左右间

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地板

发表于 2012-3-29 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将肉馅放入两个藕片间夹好~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳光左右间

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5^#

发表于 2012-3-29 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳光左右间

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6^#

发表于 2012-3-29 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阳光左右间于 2012-3-29 15:11 编辑 2 b2 V" n U. T7 C% T" Z, a4 I7 D% \
3 L4 R& Y1 ~1 N$ }& q) b
这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
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7^#

发表于 2012-3-29 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阳光左右间于 2012-3-29 12:23 编辑 9 c( s' h- e7 \9 c% n
* e% | Y% A3 f4 r8 E+ {0 r. K5 E
晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
& g0 t4 ^7 |5 G; J/ r" k
这是蚝油菠菜~~# [( ?7 w0 j% c$ a; x) [

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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阳光左右间

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8^#

发表于 2012-3-29 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老干妈炒茄丁~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳光左右间

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9^#

发表于 2012-3-29 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阳光左右间于 2012-3-30 10:37 编辑
) _& a( X9 n* f, V6 @7 y
由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
4 S$ q* N* X E1 D
这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~

+ P2 ~( d- K: U9 o" h
有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~) T) `' I5 a4 y; r/ F7 I) n6 _* g

鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~
- `1 w' N1 H, _7 |
如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~

就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~5 j8 E9 q1 V; f/ H7 F

(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
9 u' H* O" S" t- ~9 r: M5 b

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

10^#

发表于 2012-3-29 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

11^#

发表于 2012-3-29 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺不错吗

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

12^#

发表于 2012-3-29 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

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阳光左右间

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

13^#

发表于 2012-3-29 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子
4 d/ \/ z- R4 S: b
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

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阳光左右间

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

14^#

发表于 2012-3-29 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子+ b) j8 f. [- @* w1 y/ ]! E& _0 P

切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~+ U' x8 I* t3 ~1 s2 D

我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

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Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日
帖子: 46

15^#

发表于 2012-3-29 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错支持下

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阳光左右间

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

16^#

发表于 2012-3-29 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengfes 的帖子0 N0 f) o8 T2 x& R

谢谢亲爱滴~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

17^#

发表于 2012-3-29 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

阳光左右间发表于 2012-3-29 15:17
/ V$ P; R+ {! S6 `7 ~3 d. n* t0 z回复 kexin@bj 的帖子6 R% _. N' S. k$ o. E

( J* o) f/ H1 T v) q切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

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阳光左右间

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

18^#

发表于 2012-3-29 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子
" ?4 [5 E' A8 E8 R7 x; K
嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

19^#

发表于 2012-3-29 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

阳光左右间发表于 2012-3-29 15:14
/ h3 ^; \% _: H# B2 @8 e回复 xingfu214 的帖子: Q; U- }( v" x
* l4 t6 G0 z, g( K; W. ^. l
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

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阳光左右间

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

20^#

发表于 2012-3-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子, |/ e& Y" [- D7 U- [. Y

你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!

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【吃出最美】+试做炸藕盒,成功!

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