阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动' V3 T2 R( m* t$ j( Y
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html# Z7 B8 y  V& s& e. h* C
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家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~; E1 T" I, Y: C; r, Q; P2 I- U3 n

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~
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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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( P2 z/ {; a+ ~1 M0 U; L这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

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晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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这是蚝油菠菜~~
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老干妈炒茄丁~~

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~6 C1 }! ^9 H: z" U$ |' o' n

/ ?) r) B/ d5 L6 I8 _- J9 b/ Q/ a这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~. y. O  }7 ^- ?4 ]+ K- O( {

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% t: ^9 j0 @2 l2 L+ I有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~- a( F# q; ?. i8 v
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~) e+ F, h5 J1 l* {) J  D" J, |9 d+ |" V
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如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
* {4 ~; d" V  Q1 p2 m2 O我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
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就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~4 C+ s* k1 c8 d6 Q# c9 Z' B2 @
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(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子; }0 G3 d; t6 l) E

5 i  c$ V2 r) @谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
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% S, f% L/ G6 e) u切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
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我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子
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$ j0 `0 Z# W7 M1 o谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17 9 r- g5 |$ b4 Q, ^( d- r9 f- \
回复 kexin@bj 的帖子, M5 ]3 A: `; W  }5 |

5 S# Q' q% |: M; {! V3 u; Z切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

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真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子) V) @3 {$ c/ r

2 M4 R- x$ P8 }7 u1 a嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14 - k' l( n5 K, D+ |& [+ x3 L9 _. J
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谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

; A- D% ?4 t4 n# D5 c大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

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# Y6 x1 h) J6 d: v你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!