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宝宝生日
2010-04-16 
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楼主
发表于 2012-3-29 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动
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http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html
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2 w! ]7 T8 `. Z- s* q5 Q家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~: A" \, N, {0 M5 L" L1 {: {

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 50 做的可真是诱惑啊
kexin@bj + 20

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宝宝生日
2010-04-16 
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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~
+ P" v# {4 ?' N

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宝宝生日
2010-04-16 
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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-29 15:11 编辑 5 C. q  ]$ |4 Z% }& y
5 s' ^% U  ]% N$ X9 V8 I5 {! U
这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-29 12:23 编辑 3 b; E" b/ N2 R% A/ l: V5 f0 O

, m  \; V5 K5 {2 ^5 `) E晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~2 q2 w( S9 {2 m$ j( M! ^( N

+ C, j3 ?  w4 T5 k8 z0 u3 i这是蚝油菠菜~~3 X( C2 t% a' P2 j4 x7 G- W

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宝宝生日
2010-04-16 
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老干妈炒茄丁~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-30 10:37 编辑 5 x8 _7 ^& l& |+ \( o; d8 M9 |

4 B: F  X* G+ n. h4 H9 _0 t1 ^由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~$ J- l* [2 F0 n* T

9 ~+ s# \4 D7 F  H0 H& P- E' n& @4 z! D7 J  D/ W
有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
1 Q4 y" z6 z4 V7 m
2 s' V5 O6 @1 i4 ?/ [  K# r鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~
0 c) w0 q3 z5 T: i5 U8 P9 K
* O. \: t& @9 c如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~. V, e! a1 `! w; q! ?3 ^
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
  ~0 x( ^7 Q- k' F; R  d) c
/ t# ^: g4 }8 v就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~
+ ]5 z; J" @7 m/ x
% e: b$ k  y" x' y. Y(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)+ M0 z/ X! E6 ~( i

- Q" P6 C$ X" o. ~* d7 V8 H

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2010-04-16 
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终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

手艺不错吗
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白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

馋人啊,大吃货的我又来了,今晚我也炸,实在是看不下去了,哈哈

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2010-04-16 
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回复 xingfu214 的帖子+ N. Z; ]7 ]0 ]5 N) Q& w3 H4 \6 L

* W) ~4 F7 [& @. \$ Y5 v3 i% Y谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 kexin@bj 的帖子* R# ]6 u+ B) S4 _* b
, C0 @7 E& _8 o; A% R( L
切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
) L9 n, m. }/ |  q# Z* @, l+ W. L& i9 q
我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

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宝宝生日
 
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不错不错 支持下

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 mengfes 的帖子
) I0 g3 l/ ]& r/ C
+ R6 E: u$ f8 N" m' _4 c谢谢亲爱滴~~
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
6 Z+ N, \. T" W' W回复 kexin@bj 的帖子8 C( F$ k# y1 q( [3 p3 M  U) H

& a- o: f) D4 [: R- a4 X切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
+ E9 T% f( g' ^4 S
真滴啊,就是中间别切断,跟炸茄盒差不多的吧

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 kexin@bj 的帖子- R4 ]% |4 m: D

# J$ |/ y, f6 P2 {3 ~9 I1 A嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
3 `- ^; r- D, @2 F+ j7 ~回复 xingfu214 的帖子7 M! ^4 B8 p* T( J! v2 p
; u0 M! S8 @9 Z, z0 n5 {, N" T
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

1 \: A# A: _1 R6 y) h大餐不会做,不代表咱手艺不好啊

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回复 xingfu214 的帖子
3 j; W) y0 l% d4 i: l3 L, l3 T) [5 H/ W
你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!
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【吃出最美】+试做炸藕盒,成功!
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