阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动) V/ K7 H+ h0 @
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html: m. {2 H* p; E" j) }/ H: b
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5 Y- V  n5 T) L6 _, e  q7 Z4 ]# `6 u家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~
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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~" }3 s- _# Q+ i! x7 r, J  Z

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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

阳光左右间

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这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

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7 z( c! O' S3 e6 o0 d晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~0 V) L9 A5 n  V! g* e. ~0 ~

. W$ ]4 v. Q4 p) T这是蚝油菠菜~~
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阳光左右间

老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
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2 X5 m3 d! h0 A  a* ]这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~  A$ C. d# [4 j# r) O

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有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
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! o# n; s) \) @( Z1 k鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~# |5 {  ]" z# o- A7 I* U; i

" {* J) s3 h' A( E' {2 @: u如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~0 m" v+ o5 C5 f0 E% A: }+ R
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~* r/ X; Q9 y/ S
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就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~, `# }( `# |7 b+ y  \' P
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(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子) R7 [0 n" W+ w3 T0 c5 T( C/ R* e) `) Z

# @7 s' r& F. a, [4 S谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
7 h; A1 a2 L/ |+ N+ j
+ `0 V  U/ K& ]9 j; S切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
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- L# S' y* f. o# K, S- W我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子
4 ?: V/ m8 r2 b! K1 p8 K# ]- @
9 g9 L1 r" D7 Y谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17 4 y6 q* X% W2 @
回复 kexin@bj 的帖子
6 u7 U& h* g5 c) K
( V4 U# }) @, l8 h4 }* ?! j切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

; _1 c5 _: }' p0 N3 T真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
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4 M! R2 z) B" {4 F( o0 S嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14 9 d5 x9 Z' j0 ^! h' l
回复 xingfu214 的帖子! e" Z8 B: k8 i! N7 |1 C& a2 Y# T3 j
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谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

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大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子% q7 E# h. p' P" y4 w7 u2 _0 U

. [* s! |2 X* g, I你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!