阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
0 Y: b' j% x8 y* r# G. Lhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html% R. d% e( m2 o0 E: ~
) l& o! A7 d, M0 w$ K6 r. j
1 @: K& a* X) y! s3 r3 X! Z# _0 n
家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~
7 S0 Q$ h3 `* \

阳光左右间

先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~* I) _4 o5 s+ ^3 J

阳光左右间

藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

阳光左右间

将肉馅放入两个藕片间夹好~~

阳光左右间

锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

阳光左右间

8 I, I0 W/ P  j: |& P
( X7 p/ n% u% q2 F' M8 u5 N3 d# k这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

* f; M4 l" M7 `4 o* R
; b3 y2 J/ r1 Q7 D" f
晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
; \7 L* q) z) E6 N, k9 U/ t  n
: K& S; _1 j# `" b! o; ?这是蚝油菠菜~~# N* \- s% T+ b, c7 ]! |# t

阳光左右间

老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

! a: T1 }+ y" L" F& I" e5 M- ^9 q  N
由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~0 |9 m, y6 @" m0 O8 G

) c5 I7 B; U9 W1 _  x) [这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~8 Z7 @0 Q, S7 P  a' c* x
) Q; X8 n1 ^! K- w" H

1 t4 w" ?* |" S4 ]有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~# q2 M4 [1 p+ c3 b5 U- [
+ G( w* I' k2 I1 ?
鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~) b; U" v+ K8 J! w

% Z1 ~7 J  r: F, U$ T- Q  |0 F如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
9 j8 J- B4 Z, Y7 G* c2 I, s& z( s我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
. u' D- @; ^! O ( T, w: l% Y9 }% R, a/ S: A7 c
就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~4 [* u9 H9 l% g  l1 l. C3 |

% @8 H) q% o! W8 l9 w7 \(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
: ^  H: j  g* ~" ~/ Z* W! k0 E2 b2 i# I0 m; ?: O

阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子* m3 }0 l/ P/ s) b/ W! U

$ J- J) @; f( r$ j$ W2 Z' c谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
: C: r+ Y8 i6 \! ^- t% b
4 A' U3 g4 a1 A) u5 Z8 j' Y切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~  n! h- h# `' }1 `# @; v8 n

. [4 [+ v. I5 O7 W) j/ |我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子9 O2 G, J+ {% P% z1 {
; i, F$ _9 B9 _! m) y. ]
谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
: H; `7 v, h# y% A( R回复 kexin@bj 的帖子
6 S, l# v7 M3 q& D( j) b% `
6 {8 Z6 a0 ~! I* u$ K切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

& }) l1 i8 k, d1 N; q* U; p9 ]真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子, M4 v! z& k6 [9 I7 `

1 j5 |) U2 O3 w" e嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
9 L- C9 H; q9 e+ X" Q3 D" F回复 xingfu214 的帖子
1 J! t3 T9 d8 ^/ u# g& q- D) a, y! B% B' R. |4 ~% G
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

6 J) U5 W0 Q' }大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子9 F, ~* E* f- C8 r% P
8 R0 ]2 B$ H' _8 ^! u
你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!