阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动7 i9 @, |& J5 `9 y1 R& f! A
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html) q% v0 L6 N" J, t9 |+ y% F

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. o+ d& [) t- M; P; J家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~3 a# r" V! V4 h8 m* f# x

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~3 Z% @$ c* E: g% l- J- Y% h7 v

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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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: B6 Y3 E$ j/ @& c这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

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8 l, d9 }4 \/ E6 u- [% w) x! a$ ?晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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: u; E9 ]: e5 h! e) K这是蚝油菠菜~~
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阳光左右间

老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~+ {, j/ E3 r8 I
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~
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+ v& _3 n4 A5 s4 i有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
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0 {0 P" M# q0 S5 ~* ?, J鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~4 D9 I2 X0 e8 _
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如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
3 ?* w3 ]0 l+ Z. f! r2 y我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~- \+ r" ?1 D: z! q( d: \
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就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~3 q4 D2 j; x5 i( p

# G7 x6 i& ]9 q! U8 s(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)2 M, J$ k, V( J# @; o  v* `2 D

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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子
  r/ z$ Z% O1 }0 P) ~; w+ M# J2 k8 y$ s- \* P
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
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/ D) b3 }7 s- ?- k" ^; D* a; p切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~6 c7 O" @3 J1 G2 I" S' c0 s

- L8 n2 H3 `* D) w  U0 F8 n2 s9 o我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子
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: u7 ^/ E$ a0 d: h+ q: p: W. M" N% S9 @2 w7 _谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
" I0 G% e' V* e# W. |回复 kexin@bj 的帖子
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3 O7 d) }0 J% V" y切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

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真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
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嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14 # a' b, ?; T* K+ s9 e8 P
回复 xingfu214 的帖子8 B* x  m: u2 P% ?9 z

8 `  T! i; I6 m3 l4 R$ e3 w1 @谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

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大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子2 Y5 B. d  g% X/ s; M; e

  R4 Y$ N8 l4 T4 b2 d你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!