阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~& W9 L& Y0 _6 U& ]1 t

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~
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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

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+ K. t3 E: F! j0 P2 ]晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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& R" h8 n3 P* Z# U2 y  r/ W$ A这是蚝油菠菜~~5 i2 q! F2 Q5 b% d

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老干妈炒茄丁~~

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8 ?5 C/ A- I8 `由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~" y5 b9 c5 w' f6 ^# v% J
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~( ^1 o* i$ ~% E! S6 _  j" M& M

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- r' f) y5 r! k/ P有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~: Q2 }6 ^' t7 e' J4 P. a
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~5 M3 @5 N4 D/ o: C2 U  ~# @" ?

& q6 h9 E6 T+ `9 r$ b7 P" S! b! e& V如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
% u' L* Q0 h0 v/ G我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
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; l2 S) L; t( L- D就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~' j7 H! E0 c% h7 Y* F9 x
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(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子3 ?+ h1 \9 P/ O1 M6 A& [

6 ^$ v9 o2 b4 \9 B谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子5 D) v% h' `* i- t: W6 ^9 i
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切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~# N( @$ N' S2 X. d' b' U, Z! N

0 s) q; c8 Y" z- N我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子
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谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
( f. z: D* z" l: y' A# M2 B回复 kexin@bj 的帖子
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切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

1 F* V& Z/ B* f真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子
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嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
+ G5 p0 |+ t& T回复 xingfu214 的帖子
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谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

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大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子' a4 x( ]* V1 e0 f* w, k
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你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!