阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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( j) W' v5 U3 N. H% }$ G; E家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~1 K* n6 u- u( M, J6 S3 v8 D- E5 X9 Z

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~* B' ?3 y7 N, B+ C& P- E% ]( z

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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

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晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~8 Q. Y6 E. f2 `5 n8 ]

- g$ K  o/ ^( p* H. B9 t# n) l4 e2 V8 b0 D这是蚝油菠菜~~. r3 Y) r# o* u" x

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老干妈炒茄丁~~

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
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+ u; t- L% K1 k- x" y0 U! ~$ W这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~" T7 @. d) J; R/ I5 h$ z- s% ^+ E
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有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~/ e, P+ t) z/ Y: a1 U/ J

2 ?  w$ F* y) T鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~; B; c% [+ ?) t! F/ M

/ S) ?) P' U' L; D如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~% n6 b5 a7 f$ }. ?: g
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~* J7 l1 E9 O+ i% |1 a

# j% r2 h* z6 [9 ~4 t就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~
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. G' O. X8 v7 N(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)$ j/ Q9 e0 o2 {0 p
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子  G, i! D+ q' n* f0 e3 g

- ]9 m9 `! s$ M) H) P' u6 ]' }+ x3 |谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子- ~- z/ N) D3 f3 w& `

$ |1 K+ c' ^1 c3 z& ^2 X7 P8 @4 M切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~& U5 s0 V( Y1 a

: t3 Y* x' z% W我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子
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) _6 Y5 B# \. {& Q谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17 * z2 |1 o; k. ~8 a0 y
回复 kexin@bj 的帖子
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& K( x; f; p, ?/ g2 k+ f切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

, G) D. g5 a( h- n/ A# ]. f* |4 _2 t真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子$ Q+ H) Y6 [1 I9 |; A4 d3 m
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嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14 + m& o+ G) ]9 _
回复 xingfu214 的帖子" X8 }) F/ U, K* D" I% V) c3 O

- W5 Y! k4 J+ _3 \7 A& q6 O谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

7 Q' l/ f9 N4 i, s2 N大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

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你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!