阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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, M7 t( }" C/ {) r" b7 V家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~* U7 K: _, _, K# j9 A

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~
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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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( _4 H5 a; o3 j, L5 y这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

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; ~! ~5 U$ `; g晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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' I3 A) J4 }: z5 O: w这是蚝油菠菜~~2 r# J) ]! f3 H: s) w; Q! \

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老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~" C. g3 n! @4 {5 X& r
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~6 O. B5 M4 v/ t* i" d
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0 `, S8 v' L# w% c5 R% c有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~% e( ^) W$ v7 |6 u0 t/ Z& a
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~' [! B" F; a4 y2 T; G# P4 N

# s* o8 L! d% l; `/ z如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~- g( ~9 Y1 |5 j' H& i# c8 i5 }
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
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9 H" D1 n6 t$ c/ x. B3 s7 P就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~
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* x% W5 f% G8 I4 q; C(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子
) V- M4 u/ Q6 {; C: A# j- T' x/ K7 _! K( G  w; {- m7 O
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子6 y' ~$ Z4 i- k* c

% j, h% I  Q3 J' e6 ]切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~) D$ B- ~/ [$ M" M6 e( K& L  F2 \

( z5 e! ~; m2 Q0 h6 T我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子% X, N- S" Q, q: `

7 t3 G) f# ?# q- B# q7 q谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
7 F3 P9 E- I1 c# m回复 kexin@bj 的帖子. Y8 o3 o# r( w1 t

) j( |% |) k7 t切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

/ T  z9 {9 D! R$ y0 Z真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子9 d8 x! s0 o5 x& p8 |) v

, s, I: d# W# N! b! m$ q" P嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
5 [" s( H1 o/ `5 z回复 xingfu214 的帖子& U' H! ~; I0 R; F/ ]; e2 P% W2 v5 g

! t* l% s5 X: w3 |. @- L4 t谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

2 y  W, G. U. Z4 u8 M大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

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2 B# U7 H! v$ k; o& f* a你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!