阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动$ R+ ^8 R/ F& c* ~# U! m
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html
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家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~1 F2 T& i8 F( m2 L. L  ?% g

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~! l- O' A. _! `# J" n+ ]8 l

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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

阳光左右间

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& {7 F# [. ]6 }+ Y晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~# ]. c( T& P7 z9 f

3 t" b( t0 h2 V+ F, c+ r( ~; x7 T这是蚝油菠菜~~4 k. c/ U- _- @7 B$ A0 i% s

阳光左右间

老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~- U# Q$ X' O+ N, b
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~
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& |2 h$ L5 l" M0 I2 R8 u有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~
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4 P6 |! C- c5 `( ~如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~+ s7 n9 D. X; R. {
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~9 E5 `& C, ~  T  N& O8 I# M
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就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~" c5 k( z; U+ Y4 J% Q0 c& Y+ G

/ D+ G9 g0 b6 z. s" d9 z- v. {" D/ I2 R(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)+ w$ s6 n7 u4 w, E
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子
2 u* K% ^7 {+ z, d8 _/ ?7 |8 J5 n, f9 I% J! f2 p
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子. k6 P1 Q7 Z0 O  R: S

  {, _( c9 B& W2 D) N. s( {切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
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我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子% o0 z/ F3 h" [$ O; g7 a& h

7 Y$ M* Z+ _' `/ {' M" A谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17 4 h" y& i& L6 z- g. D$ g8 ?
回复 kexin@bj 的帖子  x! M) L7 {4 @' ~0 f& ^+ Q. A

$ T1 i) q4 x, j% h9 ^切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

0 N# u. A# @/ z, ~% U/ Z* C真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子/ L' ]7 g4 o' J2 M7 j; T

9 Q( j$ X  W" t; D嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
. x* n& ?  {/ ]/ F4 A回复 xingfu214 的帖子
7 p! z8 e1 Z* ^# \- T( }) C- b: ?& L% Q6 d. \9 w* W0 N( }
谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

+ p% |1 ?- `# {' \大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子
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! `7 d# ?' Y# `) p3 |你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!