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本帖最后由 爱米丽1001 于 2012-7-6 00:28 编辑
j* i, v4 \0 D9 G+ a2 B3 Q' R
6 J9 [ @6 `8 v/ Z. G+ _5 Z哈哈,我承认,凌晨发这个,有点过分+ i) k* e; |+ Y7 e
/ Y. \& g) \/ N$ v3 B话说为啥那。主要是俺LG 生病了。今天晚餐起了一坛子,发现夏天吃这个,太开胃了,多喝了1碗粥。~~8 `: G5 L+ K3 v& G A
晚上10点把闺女哄睡后,就是我的自由时间,看了一集沉浮, 然后无意中翻文件夹,竟然找到当时做泡菜时候拍的照片了
7 Q: \' w5 B+ J3 u: S$ [, ^9 Q' K) J, M& a' p2 ^$ a* z+ L( h# J
那就把方法奉献出来,毕竟自己做的最安心~~
9 m" K! F- w" E. Q做法:
2 v7 S* G% |$ t) {$ e9 p6 Z& ~& F g1 k材料:坛子一个,矿泉水一大瓶 (凉白开也可以,不过凉白开特别不好伺候,容易长白花)
7 O8 O6 ]1 F1 X' ~, b$ \ 老姜三块,红绿朝天椒各2两,蒜半头,箩卜一个(切成长条,晾干水分,偶用的是樱桃罗卜,小小的很可爱~~)3 Z/ W* _! T2 C: A
西芹一棵(切段,晾干水分,据说这个是为了生香味道的,也可以不放)
, ]8 i$ O, o# |4 o) @& Z0 x% h 八角三个,桂皮两个
/ b+ ^6 h; {: \" k8 Y 干红辣椒一把* s% N" |; b/ ]- t% }# y' q( d( B
花椒一把1 ~: F6 N7 x7 u( t1 z$ |
酒一小盖+ s# z9 A# y4 b8 {" @
冰糖三块(作用是增脆滴)0 c; N% c/ u/ v" O' C' p
' g& T& n' b9 e6 D" E$ S. f
4 l8 B/ [3 B- V+ o( `. f: R3 z
; S7 a% l# X* ]$ Q, K
# ^1 m& q. i9 G$ ]& V1 G4 ~做法:1 @. k+ B* e4 k, d! @- h1 g/ H
坛子一定要晾干,倒如大概2/3坛的矿泉水,加盐~~(溶于水后尝尝,感觉比较咸,但不是特别发苦的咸就可以)( c M4 {8 W! |) Z1 Z: w0 {( b0 i$ i/ n
然后依次放入以上材料就可以了~
5 a6 A; I) C7 q3 Z3 x) G$ ^9 m3 p$ d/ q3 l5 i
8 R* y. S1 _1 k$ Y; x! {8 [" F
; b+ Q* L- ]5 C3 C! H) a
& b% H v( W% X% C9 {9 ~% i- M' F7 J! K6 N
" x3 F5 D2 F* E. S2 |
注意有三点:
9 S" w! e: {4 D2 {& i9 ]0 R2 o, d/ W 1,要一个专门的筷子来取泡菜.
# P0 m( S* I) j0 M1 V& a+ L# R* e 2,坛子放避光阴凉处
* c P6 O' C! b- a 3,每次放新的菜进去,一定要晾干水分,如果味道不够咸,在适当加盐...+ M9 ?+ X9 E0 `6 e" m4 S
7 e, q6 g M/ j5 l7 }# ]+ o% e
呵呵4 u# A1 W- d, q* K& u
有兴趣的美妈们可以尝试着自己做一下...
* V( p* A6 [) m干净卫生...而且很有成就感~~~% w. Z; d+ ?; @' m5 n
! s" I$ g" Y. C ]# S' R# @2 D
) t5 A5 V; ~, { H B" Y最后上一张今天刚起的一坛,做成的成品. 切丁 放入一点辣椒油 外加一点鸡精9 o, K9 M. y, c9 T O! j9 B; e
7 H% P3 P* S N! ]4 U! B
嗯,发完我要睡了~~~~~嘿嘿安洛. G& \ J; d7 k; ], B9 _- a
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