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豆豆她娘 团长编号MW11686

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发表于 2012-7-6 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱米丽1001 于 2012-7-6 00:28 编辑 # v6 v# R% x7 ~: I8 D

; h# y# p/ [8 D0 j哈哈,我承认,凌晨发这个,有点过分
, p6 ~' t) l% C2 ~/ m- h! R3 u$ Z/ v- J9 }  h  G$ c
话说为啥那。主要是俺LG 生病了。今天晚餐起了一坛子,发现夏天吃这个,太开胃了,多喝了1碗粥。~~: i0 K  U; b7 h2 s4 Y2 r
晚上10点把闺女哄睡后,就是我的自由时间,看了一集沉浮, 然后无意中翻文件夹,竟然找到当时做泡菜时候拍的照片了
# D) ]- C) k& K. I1 M( X4 e: J
6 c+ L$ b  a- o' u那就把方法奉献出来,毕竟自己做的最安心~~- z/ Q  L+ N' A) D8 y2 Y8 L
做法:1 H0 k% O6 ]  U/ ~" |) ~! _
材料:坛子一个,矿泉水一大瓶 (凉白开也可以,不过凉白开特别不好伺候,容易长白花)
. V6 o+ m7 R1 x   老姜三块,红绿朝天椒各2两,蒜半头,箩卜一个(切成长条,晾干水分,偶用的是樱桃罗卜,小小的很可爱~~)
/ F  l# J. z" z# n3 n/ f+ ^   西芹一棵(切段,晾干水分,据说这个是为了生香味道的,也可以不放)
4 ^& M. S2 f. ~2 v5 j0 R   八角三个,桂皮两个
' y' `; V; x# p" b   干红辣椒一把. w  M: I, X1 c$ g2 K0 N
   花椒一把
) y$ U) u+ g* T  g8 @! g   酒一小盖( I# V- |9 l% s7 b6 \# l  V
   冰糖三块(作用是增脆滴): }( A6 E( _5 {8 x6 ^& J9 @
7 I3 q, r% I7 J% w2 B

1 k, _; \9 p, {. P  S1 }
- ]  M! W9 W# Z
9 [- y0 O* Q5 y0 Z$ {" D7 b做法:
: }0 W/ t. s! q) Q# p0 {   坛子一定要晾干,倒如大概2/3坛的矿泉水,加盐~~(溶于水后尝尝,感觉比较咸,但不是特别发苦的咸就可以)9 s5 w! y/ ?' Q8 v
   然后依次放入以上材料就可以了~2 `$ ?# [' K8 u

% K4 a2 Z1 U8 u& T
& z1 X) \/ F# R6 m/ M& g
9 H$ O9 @. x3 K- D/ B/ Q& a; A
) \! I/ g9 z5 v8 ?1 u- w, e8 |8 y# N$ N7 ~6 V1 i

9 _" j9 a3 _9 ]& k9 C注意有三点:
4 B! g! U. v- x2 P( ?   1,要一个专门的筷子来取泡菜.: t4 C3 T7 J9 ]* q/ |
   2,坛子放避光阴凉处, G' Y4 r- Z+ |* Y4 }
   3,每次放新的菜进去,一定要晾干水分,如果味道不够咸,在适当加盐...
& Z/ J7 S! l* k+ _8 G5 T& M6 c) Z* j. \- `
呵呵
; A, \. O. P/ ?9 e1 ^* R2 t: P: h有兴趣的美妈们可以尝试着自己做一下...% w  ]( ]) i1 g  i
干净卫生...而且很有成就感~~~
- B2 k' o5 y- M9 E" Q4 K5 J4 j1 d  e$ g. k" D# Z

0 j( s1 m: C- m9 ]8 W1 I% T5 s最后上一张今天刚起的一坛,做成的成品. 切丁 放入一点辣椒油 外加一点鸡精
; Q' D- o& y+ `2 o$ ?$ @& X. ?# F, k
, J  j6 E/ L& h( h% H    嗯,发完我要睡了~~~~~嘿嘿安洛
7 E" W% u; o  k. X, L
0 F! V+ p) C% R* \8 d3 B- w8 h( f3 K  ]6 A$ {( ]" N/ x- T
* z+ A8 ^  C7 H$ S% ^" o

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看到你这个罐子。。我的口水就开始泛滥了。。。
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放在坛子里真漂亮啊!

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看着想吃了。
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呵呵,有空自己做吧,夏天记得放冰箱里面。我一直都是放冰箱,毕竟稳定也不长白花什么的。
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0 J  f2 ]4 h# J1 ^& ?+ b3 e4 n! @其实应该挺好做的。我也是第一次做。不过需要的是耐心,刚开始可能味道不太好,
* D# f+ n8 ^- ?$ p) B; D但是泡菜水养了半年左右,,味道就很地道了: X  C; U5 B$ M0 Z) J* U! Z

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看着就下饭
6 v6 b; L( h, M% D8 k我买了坛泡姜,都忘了吃了
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招财进宝

我咋就那么羡慕会做泡菜的亲呢,可爱吃了,我决心学一下
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: e  Y" p$ j+ F
6 D4 D* f' k) L& X  Q泡姜,好像做菜比较好吃,7 d7 M* l  U$ k8 m* @& g; k$ u

+ b  x) ^2 V# p) M, H呵呵呵,特别是烧鱼的时候放点~
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回复 kexin@bj 的帖子  ?8 n5 D+ O1 x( n0 W; b  s  W" D% W

9 \1 g8 l' e6 q+ p" L呵呵,泡菜其实真的不难呢~~~
8 X3 g8 l* p5 B/ j* y4 d2 C% b; s* @" S4 ^1 q0 T7 l
就是当时我找泡菜坛子比较麻烦: ?' E& I, n3 I6 M7 W" V  l

' H1 o( \% u0 p! F/ |2 p本来想用老家那种陶瓷的。。没找到。。看到超市有一种酒坛子超级合适,我家又没有人喝酒。所以一直留意 着 % h" u2 L# O0 @& y( z! Z
后来逛宜家 顺便 就收了个。这个坛子的高度 大小正合适放冰箱 。
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回复 嘉赫妈 的帖子$ M: [2 o* u8 U7 d- L2 x. M1 t

) w! h3 O+ ~5 n! f/ d5 N6 C  r  嗯嗯嗯

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看起来真不错!
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呵呵,喜欢就好~~~夏天吃,超级开胃
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《豆妈私房菜》——泡菜~泡菜
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