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豆豆她娘 团长编号MW11686

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发表于 2012-7-6 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱米丽1001 于 2012-7-6 00:28 编辑
& Z# y2 R: W- \; T; c# m$ j$ [- f3 T* z+ D# ?' O
哈哈,我承认,凌晨发这个,有点过分
3 G8 ]# Q) @4 \! P, }! e% \+ }7 m
% g' U8 q' J0 _9 R6 n$ w8 P话说为啥那。主要是俺LG 生病了。今天晚餐起了一坛子,发现夏天吃这个,太开胃了,多喝了1碗粥。~~
5 e  c- H+ W# B  D# e3 A, Z) n晚上10点把闺女哄睡后,就是我的自由时间,看了一集沉浮, 然后无意中翻文件夹,竟然找到当时做泡菜时候拍的照片了
" P  `# d; x. N4 p# o+ L" C) \; ^+ ?1 e* `$ t
那就把方法奉献出来,毕竟自己做的最安心~~  `. I. w# Y4 A% _, j
做法:
1 q- h9 [7 S! D  T6 @, {材料:坛子一个,矿泉水一大瓶 (凉白开也可以,不过凉白开特别不好伺候,容易长白花)
& u5 D+ |; m. _% M* Y4 R   老姜三块,红绿朝天椒各2两,蒜半头,箩卜一个(切成长条,晾干水分,偶用的是樱桃罗卜,小小的很可爱~~): A/ ^  M: ^9 \& H
   西芹一棵(切段,晾干水分,据说这个是为了生香味道的,也可以不放)
& W1 g8 h; C* W: Z! u) w   八角三个,桂皮两个
. N2 u* _! b) P7 C5 E   干红辣椒一把& S3 S' R' z- \$ f  _7 b
   花椒一把
0 r* a* d' s1 q" N) @* V   酒一小盖
7 V2 l. N9 N$ _6 f) C   冰糖三块(作用是增脆滴)$ j* f% n6 ]/ l+ P% P2 m

8 V& |6 q* W5 v2 g8 w9 F! y7 n4 c- \  ^* Y1 D7 X: C; x/ G
5 c4 s4 x) g0 h! ~1 ?2 Z/ ?

) P; u: ]. f1 j& H做法:. B- z' N4 ^$ G6 M) }
   坛子一定要晾干,倒如大概2/3坛的矿泉水,加盐~~(溶于水后尝尝,感觉比较咸,但不是特别发苦的咸就可以)5 z% B$ z; w1 U  I" J% o
   然后依次放入以上材料就可以了~
  [3 G  z. g; H4 j- K0 O) o9 H4 U3 Q, U+ Y4 J* D

* e  |( I0 \$ G: N) J& N$ |
' k" y+ z4 |# c& Z9 G% E1 e% b/ y7 O; d
" X3 m- }; G- ^

' q6 R1 \7 p9 I2 z5 U: i注意有三点:/ {$ [& r6 e; u! Z+ h8 r) f
   1,要一个专门的筷子来取泡菜.: w' x" M* S& |9 M) }6 A2 e$ [
   2,坛子放避光阴凉处( R1 q9 d  u4 ~8 q
   3,每次放新的菜进去,一定要晾干水分,如果味道不够咸,在适当加盐...
% [8 T7 \/ r( o
% s" S* T) K* s! `. _呵呵0 X% H; Q/ h7 j$ w
有兴趣的美妈们可以尝试着自己做一下...
, q1 J+ R2 D& [干净卫生...而且很有成就感~~~
7 B$ N. O  \8 u& B. S) V# ~2 j# b- B3 Z

  S) _) q3 N6 ?最后上一张今天刚起的一坛,做成的成品. 切丁 放入一点辣椒油 外加一点鸡精
- A  a/ b. i9 c( f) r
% |/ w7 Q9 u: D$ i) L, [9 x    嗯,发完我要睡了~~~~~嘿嘿安洛
: Q! N# \" p/ n- F3 \) b: s
' n& x, y8 ^, \$ t+ ]! B% n4 _% x" y6 d. v

2 _8 O( r  M, F0 }+ s
尕野猫 MW11718

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看到你这个罐子。。我的口水就开始泛滥了。。。
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放在坛子里真漂亮啊!

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看着想吃了。
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呵呵,有空自己做吧,夏天记得放冰箱里面。我一直都是放冰箱,毕竟稳定也不长白花什么的。
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: u/ W$ b, Y6 F# W: c4 X' i# |4 Y# _  E- \! w0 Z. X  f4 t: A
其实应该挺好做的。我也是第一次做。不过需要的是耐心,刚开始可能味道不太好,3 M- v, D+ k( ^
但是泡菜水养了半年左右,,味道就很地道了) A" i  ~* _/ [0 L% I

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看着就下饭
- s3 d5 L1 O; p4 d) Q4 a/ D我买了坛泡姜,都忘了吃了
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招财进宝

我咋就那么羡慕会做泡菜的亲呢,可爱吃了,我决心学一下
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回复 shuaishuai2006 的帖子* Z0 ^# V  c7 q2 j, |

- p" C( V. v  e  @) O# I( W& H4 h3 w/ n泡姜,好像做菜比较好吃,
- A% T. f. K. Y: J# P6 X: K- i+ ]) X
呵呵呵,特别是烧鱼的时候放点~
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回复 kexin@bj 的帖子9 w1 J( z" z; }3 X. ~5 M
% m- x# ]  L2 k$ l9 v7 E
呵呵,泡菜其实真的不难呢~~~: i- X  X0 o: H/ w! E- g: P' B
2 l( W6 ~  q' w+ X+ T
就是当时我找泡菜坛子比较麻烦
( ~0 v" l$ R. O6 P% L
4 Z4 P9 X/ `2 C- _6 m1 {本来想用老家那种陶瓷的。。没找到。。看到超市有一种酒坛子超级合适,我家又没有人喝酒。所以一直留意 着
; ~" K$ Z7 @0 {' W+ {后来逛宜家 顺便 就收了个。这个坛子的高度 大小正合适放冰箱 。
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回复 嘉赫妈 的帖子5 a) O( _8 I  B, N4 a; Y4 e
7 F; y  B% }) w, `
  嗯嗯嗯

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看起来真不错!
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呵呵,喜欢就好~~~夏天吃,超级开胃
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《豆妈私房菜》——泡菜~泡菜
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