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豆豆她娘 团长编号MW11686

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发表于 2012-7-6 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱米丽1001 于 2012-7-6 00:28 编辑 6 I0 y% M8 k3 H+ c5 w

( \- T% s( I$ N5 p3 d% d哈哈,我承认,凌晨发这个,有点过分  o4 J/ z) ]8 a4 h7 K

# V. S8 I4 w0 Y5 T0 U& q- t8 n话说为啥那。主要是俺LG 生病了。今天晚餐起了一坛子,发现夏天吃这个,太开胃了,多喝了1碗粥。~~
3 \" m4 J1 n3 I3 j. R- @晚上10点把闺女哄睡后,就是我的自由时间,看了一集沉浮, 然后无意中翻文件夹,竟然找到当时做泡菜时候拍的照片了0 u# j7 A, g# C3 }9 V4 H6 q
8 \1 s7 \7 W# Y$ `
那就把方法奉献出来,毕竟自己做的最安心~~
. a( J" H, W" w$ P( b做法:% E$ e+ W0 s. }9 d) K; a
材料:坛子一个,矿泉水一大瓶 (凉白开也可以,不过凉白开特别不好伺候,容易长白花)
" D$ {/ I2 L8 ?9 O5 r   老姜三块,红绿朝天椒各2两,蒜半头,箩卜一个(切成长条,晾干水分,偶用的是樱桃罗卜,小小的很可爱~~)# x4 J2 B, c0 w2 X, ^0 c2 u- r
   西芹一棵(切段,晾干水分,据说这个是为了生香味道的,也可以不放)
$ U' u: B" o" A, I   八角三个,桂皮两个
  x! A% d7 v* r/ R. c% K   干红辣椒一把
+ C7 v8 s* ]2 _! b2 L5 C   花椒一把% Z- L: q/ F% T# {) |+ y
   酒一小盖
- d" U' d/ ]- C' _   冰糖三块(作用是增脆滴)
8 p0 [* X, d* e8 O5 Y- s3 a( |2 Q5 s& {% E3 S8 @) X5 ~
6 r: N/ O4 G6 G, V2 {2 H
4 E+ m# f2 l1 J. G
9 F" _6 H1 r/ c
做法:( O# H) Y- |$ U: ~4 t
   坛子一定要晾干,倒如大概2/3坛的矿泉水,加盐~~(溶于水后尝尝,感觉比较咸,但不是特别发苦的咸就可以)
6 M) k# y; F* k# O8 f( j   然后依次放入以上材料就可以了~( ]1 u, f% Y" E$ U9 c
0 S/ M8 m8 R& s, x. K
1 a) V7 ~" U: H: y3 y' ]
) Z0 H9 x; A* E" c9 [! @
: w/ ^2 h9 U! L7 h
. m0 V+ u+ O& _  q

  p9 m% i1 T7 U  b* t注意有三点:, X4 |+ P6 C" X( M
   1,要一个专门的筷子来取泡菜.
" @- E0 L6 y, O$ X   2,坛子放避光阴凉处
: O/ P1 |* `; h0 p7 R9 G   3,每次放新的菜进去,一定要晾干水分,如果味道不够咸,在适当加盐...3 r3 ?! X  `% ?
" d+ v$ p/ c2 |6 k4 M
呵呵& }% [& k% O9 ?1 _
有兴趣的美妈们可以尝试着自己做一下...
! ~# {! a6 h0 f- ]4 g/ ~干净卫生...而且很有成就感~~~) f* M* X& f1 f1 k/ V/ u8 ~8 A1 \

1 c; A! R- x( J( ?% t, ~. {/ D, D
最后上一张今天刚起的一坛,做成的成品. 切丁 放入一点辣椒油 外加一点鸡精
( r9 C# T8 R, T8 v6 H# Y9 m; F6 [: H) O) F
    嗯,发完我要睡了~~~~~嘿嘿安洛% S1 w' l5 }3 Y3 P: A

: a1 E; }6 M  f
# b  }6 n4 G4 X" o
7 V/ k$ z- ?: T$ C/ y6 p

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看到你这个罐子。。我的口水就开始泛滥了。。。
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放在坛子里真漂亮啊!

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看着想吃了。
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, \$ v( {& s$ n8 E4 l5 @- ?( R0 B
' R7 P& v* V3 Z  L. D; V6 F呵呵,有空自己做吧,夏天记得放冰箱里面。我一直都是放冰箱,毕竟稳定也不长白花什么的。
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: y& T7 L( N$ A  I$ b: M2 u9 _' k+ M) N4 v2 @% w- j, ]
其实应该挺好做的。我也是第一次做。不过需要的是耐心,刚开始可能味道不太好,
6 u/ m# W, \8 `" g- M) P# c3 z* f但是泡菜水养了半年左右,,味道就很地道了* F, y& |6 Y7 w4 u3 Z

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看着就下饭; f. |5 N; b" O( A6 J+ V# Q
我买了坛泡姜,都忘了吃了
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招财进宝

我咋就那么羡慕会做泡菜的亲呢,可爱吃了,我决心学一下
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回复 shuaishuai2006 的帖子4 t; R) g4 {' m
# u2 q- s2 F' o9 u4 [% f
泡姜,好像做菜比较好吃,
- @' w0 _9 S6 l6 n. Y" x- s7 v; D1 p# Y- {3 d% ?
呵呵呵,特别是烧鱼的时候放点~
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2 s  c0 R8 x2 B' a+ m' W$ V6 g
) }  w9 t, H5 n$ V0 q0 K9 M呵呵,泡菜其实真的不难呢~~~
: b' G' F9 d' r2 W
) |4 `) |  f" H8 D! h3 g: w就是当时我找泡菜坛子比较麻烦4 x! `) O# w; B

2 ~% C% c, Z  Q9 c& }6 h本来想用老家那种陶瓷的。。没找到。。看到超市有一种酒坛子超级合适,我家又没有人喝酒。所以一直留意 着 # G. Z0 I7 |' q7 f) E
后来逛宜家 顺便 就收了个。这个坛子的高度 大小正合适放冰箱 。
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回复 嘉赫妈 的帖子5 |. |7 Z) F4 y' R& d5 ^5 `
$ i; ~  \7 ?* s! L
  嗯嗯嗯

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看起来真不错!
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呵呵,喜欢就好~~~夏天吃,超级开胃
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《豆妈私房菜》——泡菜~泡菜
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