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豆豆她娘 团长编号MW11686

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楼主
发表于 2012-7-6 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱米丽1001 于 2012-7-6 00:28 编辑 5 F: W; J3 r' w  S" x1 C# e
2 q7 A! a) v1 h3 ]& ?8 U5 a1 n
哈哈,我承认,凌晨发这个,有点过分
0 ^" w- K; L+ I9 \; @# ?- N0 l6 c& h
" |1 Q) V) \0 y+ o# W4 \% J话说为啥那。主要是俺LG 生病了。今天晚餐起了一坛子,发现夏天吃这个,太开胃了,多喝了1碗粥。~~  v0 m# O) j' `9 b0 d
晚上10点把闺女哄睡后,就是我的自由时间,看了一集沉浮, 然后无意中翻文件夹,竟然找到当时做泡菜时候拍的照片了
  e  c- o; X( _! X# B3 ]
, _; [, U0 D6 m6 U! L& e5 L那就把方法奉献出来,毕竟自己做的最安心~~; c% \8 I+ A# Y6 \. k, b4 \
做法:
/ _0 ?5 t# I& `+ P% l$ L( a: S1 X材料:坛子一个,矿泉水一大瓶 (凉白开也可以,不过凉白开特别不好伺候,容易长白花)
: r' ~2 R8 P; b7 ?) V   老姜三块,红绿朝天椒各2两,蒜半头,箩卜一个(切成长条,晾干水分,偶用的是樱桃罗卜,小小的很可爱~~)6 c& r0 s" ?3 P4 T% b
   西芹一棵(切段,晾干水分,据说这个是为了生香味道的,也可以不放)
" _% M) Q8 g6 @! z+ c   八角三个,桂皮两个
* V; J, c0 M' e2 X   干红辣椒一把( {5 A; h) S) R  Q
   花椒一把1 q- q+ g$ j# z9 W3 x
   酒一小盖/ E# E4 n- A, U+ q' h, U4 o5 D5 p
   冰糖三块(作用是增脆滴)
2 L& }$ X' q1 s
( B& G/ n$ l$ ]/ F" n7 Z
' ~# ~# x8 q$ z! U; n: p* D! K& u! v9 q- Z3 c

1 d2 }3 E3 k$ u$ H做法:
( r( B% q9 b( l& F) w   坛子一定要晾干,倒如大概2/3坛的矿泉水,加盐~~(溶于水后尝尝,感觉比较咸,但不是特别发苦的咸就可以)
5 i2 @4 v3 p* c/ [   然后依次放入以上材料就可以了~4 F) V6 u" m$ K+ g2 Y+ k. p
& z  k4 s. h3 s. A" K

$ @1 u1 N; z; o) a  N- S7 e4 u" S5 i$ C

; c( D  M- y2 ]" `( o
% s# [+ [9 }. q' {% a/ H$ ^
& h# S$ a7 n$ r! @3 j! m
注意有三点:
9 y( @. h2 K7 X; U( l   1,要一个专门的筷子来取泡菜.8 \" o+ H) }& q$ I( T7 r
   2,坛子放避光阴凉处
6 c& y1 E4 C/ ~$ W0 ^2 M/ ~' X   3,每次放新的菜进去,一定要晾干水分,如果味道不够咸,在适当加盐...
! [) e$ M7 L& N, b5 S3 {. Y+ c$ C4 _8 m: @0 w" _
呵呵8 l# t' D* Y9 T& L
有兴趣的美妈们可以尝试着自己做一下...
) O- J# G& B; G' h干净卫生...而且很有成就感~~~6 a& m4 J0 A4 n5 z0 X
% r0 y" |; p0 Y9 b6 p
' D( i3 H- ]; C$ {
最后上一张今天刚起的一坛,做成的成品. 切丁 放入一点辣椒油 外加一点鸡精
% S3 J/ ^" g; T, q6 {! O3 N- V7 Q2 P* X$ n; E6 R; h
    嗯,发完我要睡了~~~~~嘿嘿安洛
# U% a6 ?6 n- r1 a6 p" Y2 M0 P: T9 [  u

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看到你这个罐子。。我的口水就开始泛滥了。。。
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放在坛子里真漂亮啊!

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看着想吃了。
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回复 袁方/ty 的帖子$ q0 o/ k1 I( m2 ^8 I

7 N) s6 U+ I; P% v' ]呵呵,有空自己做吧,夏天记得放冰箱里面。我一直都是放冰箱,毕竟稳定也不长白花什么的。
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回复 子空 的帖子" }9 r+ S' v3 E) z5 k

. X$ @' M; q  A% _! j( f其实应该挺好做的。我也是第一次做。不过需要的是耐心,刚开始可能味道不太好,
4 `+ Y( F# ?. m但是泡菜水养了半年左右,,味道就很地道了- @6 [; G; r) L+ |; `' p

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看着就下饭" d, |3 w- R4 q/ M7 Y2 A
我买了坛泡姜,都忘了吃了
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招财进宝

我咋就那么羡慕会做泡菜的亲呢,可爱吃了,我决心学一下
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回复 shuaishuai2006 的帖子7 A& d7 d, e) G* ~0 `0 c% v

: g0 @! x: z' D  v: s  ~泡姜,好像做菜比较好吃,
7 g/ U7 h0 g, D: k
  M. V) o& t6 v) z/ c6 e8 p呵呵呵,特别是烧鱼的时候放点~
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回复 kexin@bj 的帖子6 S: ^4 a4 T+ K: i% T8 f9 J
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呵呵,泡菜其实真的不难呢~~~
& J9 i2 G# L8 y) n+ ~" @$ K
+ R% M5 ?9 j* _- E3 Q0 \$ z就是当时我找泡菜坛子比较麻烦
" ?2 k8 h3 G) V* ~! `* Y+ N; R/ \9 a( Y) K
本来想用老家那种陶瓷的。。没找到。。看到超市有一种酒坛子超级合适,我家又没有人喝酒。所以一直留意 着
' G- }$ A2 E( \后来逛宜家 顺便 就收了个。这个坛子的高度 大小正合适放冰箱 。
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回复 嘉赫妈 的帖子
) q& G+ Q* F* `0 e+ o# C5 y7 U
+ b3 q: Q6 x7 ^% V4 n% a  嗯嗯嗯

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看起来真不错!
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呵呵,喜欢就好~~~夏天吃,超级开胃
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《豆妈私房菜》——泡菜~泡菜
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