- 妈米
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# m# v R: y: _2 k- c第四步
- }: ]& U( K4 N$ ^/ }7 b+ X煮面+扇凉面（这个是传统的说法）, F4 T! W% ^1 [0 i$ v, c H
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将乌冬面放入烧开的水里面，煮大概八分熟捞出，这个不能煮太熟了，太熟会面发坨装，不容易分开了。8 g0 i3 f- v7 |) Q
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0 D/ @' y O, o3 }: d) g# L捞出的凉面尽量用筷子给分开一下，不断地挑起来吗，让里面的热气出来；等到差不多了之后，讲完全冷却的花椒油浇到面上，然后用筷子不断的挑动，记住是挑，不是说搅拌！！5 D) t- [0 l- }" Y, h$ d& P
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等到大概均匀了，讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的，这样是为了让面条都有规律的分开，充分的大家都隔离起来。5 E/ p: R4 f& c8 Z: R" V
2 q# ?( O6 p( n0 ?最后就是等到面条都已经完全冷却了，那就大功告成了~~~~~~~
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1 V& [ J! c0 C最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~& z, \& Q- F+ s
这样香香的四川凉面就出炉了~~
% ?) L$ {9 n) c# f口水口水~~~
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8 t' l8 S& ^; k3 F2 [4 w* g来吃啦~ k v1 L; L. Q0 |! y: b, g) F
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发表于 2012-5-7 15:42
