本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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3 I' A: V4 X3 ]先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
' G& U9 M1 J1 l2 I) [ l* _截图留念, [: v; u# c" U2 t$ ]) B
4 m; }3 |) p) ]7 C/ e, t" D6 f话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
3 R/ ]: \4 i" `8 N2 |怎么样，看着还不错吧~~~
' O$ ^$ b2 i5 M0 O( @生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~! B& T8 S0 z1 `: Z6 S3 X% d; ^
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~/ ~* c0 C0 v+ r. ]( } W
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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: }0 F9 Q5 A2 i6 C7 E6 w) G9 I自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
8 v) H% r) n) g$ B% N& N" I附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......# @8 x- @6 v0 u8 `* k# a0 F+ }
; ~+ Z: s0 \' _, ~+ j0 p: b' @* q- z# k蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
6 Y* C# f3 s# ]8 {2 g' D2 ?' _! @, E1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油# c0 H- x; V3 P, m
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
, j* Z# S: e6 {. j6 ^ U4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋4 b6 P! @6 m3 R( P2 S; u
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖9 o* K5 k; ]% Q2 S! }
6：直至打成干性发泡# F! k7 r" v6 v& ?: L
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
2 Y# h3 K5 X9 k, J1 T0 H: M) y7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
# t7 l5 D3 [* W$ i9 e( s' |8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
6 P! d8 W u2 B1 D0 ?8 J* X( ~9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
0 J w' |: A6 P+ u0 D% X3 [! u10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模8 }! N3 \; J* T: ? Z# k
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发表于 2013-4-17 12:50
