本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 7 X, E4 f/ ]9 s9 k8 l: n0 D( b
1 _8 k. ^, y* J% {: T8 B先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ . ?1 F) l0 q0 r# C- {
截图留念
/ F |# i `: ^, ^ h* N* O$ D @- K) Y! F: G; x, V2 ]8 Y9 `1 d. Z8 o
话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。) r/ ]/ e3 K4 \. D
怎么样，看着还不错吧~~~7 L: ]" F9 E. W, h0 C, O4 l2 T
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~, p: H& R9 I: y! p5 `$ |
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~" c. s; G! D# C2 F% J
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
7 `3 T8 i7 P! I7 H$ O& |8 b4 W3 i/ r3 t% W
自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
B8 h# T+ R2 {0 S1 E; h/ n附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......; ^0 Y5 Y7 j7 w+ {+ @5 Z
2 _" c" \$ h7 t5 G: ~蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
. w8 q: A; O% u% U+ K* u1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
7 s5 p, ]' n, F. @" m3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
- X: z4 l) t' |, |8 s1 s& O$ [4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋% O2 L4 U; ~1 y" B8 }$ a( N0 G
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
. S7 H6 h% L! r6 o; N' k- {# v6：直至打成干性发泡7 c# L! a4 Y- W+ c4 r: l0 w
第6步完成预热烤箱 150度10分钟7 _: a! P9 k& T" t7 R
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
: X0 l6 j2 k: c. ~. b$ p0 H8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
) Y& t1 e, u o' [0 S9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
; p- n0 Q1 \* R X+ e5 h# f, @5 `; @9 V10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
* K3 g# {% S7 ]; q
| 
发表于 2013-4-17 12:50
