本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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8 o0 q/ G* G. Q" S1 g, Q先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
5 z- L5 _% t3 }3 y! ~8 p$ @+ a截图留念- P2 C3 J8 }+ x; {* w5 V) \! y
l6 ^ g+ P' [ X4 \话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。! u& y2 S% F7 X( Q( d8 E" W* G
怎么样，看着还不错吧~~~
# z' C& u7 g2 m! a& e生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
& J4 H: ?* w; V9 r8 y! s2 u) `6 n G稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~( H; R* [- _0 b; D/ q* q
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图5 u$ t8 T" z3 v5 b8 D! t
4 m0 D: P: ]( l4 S( R0 O9 r" W自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 * u/ }7 w2 \5 P5 j: V; N6 v
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......3 y. y8 T1 }1 ]# Z+ A
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）4 ~- a& M# F c+ n9 a6 P
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油& V- ?7 e7 ^! p% x% Y3 v- }" Q
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 : ^/ l, I! N4 t
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
* X* a' i& f$ ~* W1 G' \5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
, B4 |8 r8 P* b( f6：直至打成干性发泡
, J: \7 P& W! ]: ~第6步完成预热烤箱 150度10分钟% X- }# C% o4 T3 F; q
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
7 Q0 S" Z: m9 I( I, i6 h# X9 r! S8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
2 V( K) v# R1 X: H5 H5 {. o( o& _' v9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀) R& [& M: Z! Q+ F- X$ `3 h- x
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模! e& P& M! ^* V+ }3 y
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发表于 2013-4-17 12:50
