本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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6 p9 q4 \" b' A% X9 v' |先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
, H* O8 x: d- I4 C1 E- p. u9 q: e截图留念
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( E2 v s8 I& z话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。) S4 D$ f2 G7 T4 m! a1 x) k* p
怎么样，看着还不错吧~~~6 Y) m" a; \$ h7 m5 E
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~, M9 _: F; _: W e$ w
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
; u9 S+ x5 l, L X# f- O我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图( E1 E! @* i" v& J5 p K
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
5 y2 g) r4 g g& v; a$ l# s! X附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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* O4 }( r* A( Q. o/ B蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）5 h# ]. r- |* A1 ?" O; ~1 y
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油; E3 ]: G0 O. `, U1 F8 n- X
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 % ?/ ?& s) I2 l) ^0 I
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
) t% J4 j( c3 @+ d3 {5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖0 B+ `& ]; ]5 S; ^
6：直至打成干性发泡4 C$ ^& F6 S% s4 M- J% n, J
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
" W/ `5 o& s2 ]9 h7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
: T( Q3 T) m2 H* w' n) m6 ?# w/ h8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀4 b' D" n0 m# E6 x3 D; D
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
/ d* Y# ^ V- }) A# ^10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
