本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ % u; z. Q. a! ?$ H
截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
9 S- P2 K: L' u4 s& A' [怎么样，看着还不错吧~~~$ A7 h; S' d# J2 _; `
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
/ _2 f! b7 c$ s' }稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~) K, D+ M3 ]% M7 @* c" t
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图: L4 ?: ], l P* C8 }! ]
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
2 K D9 u2 s. ?& F. Z附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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0 {" u4 Y; }( V5 {$ y蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）" l2 k l. W2 n0 k, S, D$ N9 z
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
6 i0 `% d9 h$ K" J/ l* G3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 8 } E9 a. V# V2 F1 n6 F$ g
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋! P2 t* f- t# @3 K2 j
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
1 ?, E/ J1 c& J6：直至打成干性发泡! T" r# l# H) t, ^- w5 h! Q# t; _
第6步完成预热烤箱 150度10分钟: j% Z! ~+ _( U W. ?; \
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
# k) r1 j( _) `. ]+ X8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
( r/ a& ~1 A g( c5 k8 Q6 Y9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀0 I% E+ X3 ~2 p! p5 y
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模! j$ K! Z- c( y9 |% u( l5 y6 r2 F
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发表于 2013-4-17 12:50
