本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 5 ~5 Y% b5 D, S
截图留念7 K) x3 D4 u' |- X7 ^* o9 E$ o- A: o
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。6 d; c: r3 J, W' T, D3 G
怎么样，看着还不错吧~~~
0 K- u/ T4 `) w, N" h: @& }生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
2 J1 k' K" \ R( e+ u% Y稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
6 D0 F1 b f/ a9 O5 D我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 ( |/ ^! V# i- b2 Z$ V
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）$ V' j9 z% b* m4 C
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油4 _$ B- q6 K1 W- p$ X# S" L' Y! C" A
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 " O/ y; U, ^# c$ l1 ~. I% Y
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋* a0 U+ C4 z U4 X1 L$ ^7 s
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
8 m+ l d* D6 p+ b0 f' L2 n6：直至打成干性发泡 }# P$ P4 W% O G1 b
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
/ K& K. G; B+ w% Q) R0 r6 k7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀3 `2 S) g; H4 @0 P- Y
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
' O/ j/ B+ w& J, z: z1 k8 _1 i9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀; C# b% s$ V* M* J0 v% v
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
