本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 - I7 M3 J& a% `- }5 u
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 2 Q3 _( x/ {+ c y: B1 v6 B/ l" \, u
截图留念
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* x8 h1 V( G! @$ X话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。: f- E- X A' G9 r/ P% y c1 V" P
怎么样，看着还不错吧~~~
& t( }9 b# J! n生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~3 ^4 M$ z: t. d- H
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
; b {. u, V: i# _: d8 b+ O我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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+ m& F0 [5 P- F2 m# Y自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
7 y0 p2 L; B& _9 a6 I9 @" b3 k& U附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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d; ~! B5 s7 U, |9 Y* s蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁） z' V* d& r* f! e2 m: O! S
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
( }6 \) i: L/ f2 l' W1 {0 t) Z3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
' T4 ]( ~" D: |, w8 G N4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋$ [; W) N* Y! S' r+ V* [1 _! y
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖8 q# j# k2 U7 e4 c s
6：直至打成干性发泡
O% } h$ o$ D第6步完成预热烤箱 150度10分钟 o7 @- w# q, ~4 g& N5 }
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀# ~3 U8 x4 n# r+ D; a8 }' Z( s I5 d
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
8 f4 r+ Q. K/ ?6 }; i9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀5 D- f% O& {3 V' {
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
