本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 9 t* C+ k8 L6 l4 R6 \: g
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
9 C: J' I) t2 z8 j# K- B截图留念3 D4 o- t3 [% a( u
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
$ |, [! _- f5 u怎么样，看着还不错吧~~~
0 H7 X8 Y, l- ?1 z5 ?生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
% u% Y; D. h3 |" w% i稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
$ P* J% [3 I9 _5 P3 ]6 Z我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图$ f* ^, b; W U, x( s# W
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 , d. i9 E+ m; m: g
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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8 `) {" C2 r- X1 P z6 H蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
, T0 E z% A2 q1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油' E& N- X) ]- ^1 h! j
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
+ C7 m: |1 s4 Q$ W# ~2 Z, u) A4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋/ W; @" V6 x W. t+ { ^5 c/ b2 n
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖( g& C$ r. d# Y$ [
6：直至打成干性发泡
9 H1 Z' A- W0 U1 X第6步完成预热烤箱 150度10分钟4 I6 H7 N. Y% o2 L5 n
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀2 @: C1 @7 w+ Y4 f
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
' n" `% J3 X9 T* A5 n9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
8 |, }0 E# j% K" k10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
