本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 ! S/ ]0 Z; _4 q( P# s
# Q; ?1 n, p8 I" H5 }$ s先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
2 x+ I2 |/ U! d( Z" V截图留念' S' h4 b, K% j
+ Z& r: e, G1 B( q, C7 y' K话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。8 z6 c) Y2 R! f, s/ r
怎么样，看着还不错吧~~~
! z% s4 g. ]( I9 b生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~+ N, i. n7 T6 [/ X9 [- f+ U3 K' d) ]
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
& h1 s2 n# X$ @% Y/ I7 l* A我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图 \/ L8 G4 L- }/ `7 `, q! D
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 7 M2 l* i/ y! i7 `7 p% o$ c, j! v9 Y
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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4 B+ u+ Y) \7 B' u) [蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
3 K6 s( C) q! g% p% w1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油/ m0 }9 L& `" y- r% g
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
# j. C0 M8 G; Z; U4 d$ A' J2 j4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋3 z# L9 B3 c% Y) l( R: h
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
3 |3 d2 g8 _2 P( D3 D! v( y! J6：直至打成干性发泡$ ?* ~$ s( [4 D3 L0 `
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
2 ~5 ^0 Q: }6 t' m7 O: x7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
! `# c6 g* D) n# q6 `5 D( u8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀+ j+ O, a+ N+ m
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀; t# S) ^4 y9 ~2 E7 v5 ~4 i
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模- y3 _' z/ }4 N; C$ c' A9 e/ L
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发表于 2013-4-17 12:50
