餐桌上的花开富贵鱼可以让亲们年年有余哦，我家必不可少的一道年夜大菜端上桌秀喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-1-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由雪妈的厨房于 2012-1-12 16:07 编辑 0 `) a9 Q" m* o; ~: T% X. w( c, ~
! v' U0 ~% \; k ?9 M
雪妈出来美食版报道喽，最好的姐们每天做饭都要拍照，原来都到这里分享啦，哈哈
0 g; d! e) U( R: D听说这里可是美食藏龙卧虎的地方呢，所以我也来学习啦，先给大家分享个昨天在家里做的富贵鱼，听着名字就很喜庆吧，呵呵，希望大家可以喜欢哦
/ {. ?: L3 E) a1 h. Z' `: F4 T# U) X
0 M f# v6 J6 [

年夜饭，家家户户都要烧一条鱼，

取“鱼”与“余”的谐音，

象征着“年年有余”。

这条鱼需有头有尾，

以表示做事要有始有终，才能功德圆满。

全家人的心愿都寄托在这条鱼身上了：

它已超越一般食物的概念，而成为幸福生活的标本！

今天雪妈教大家做一道花开富贵鱼

好看好吃又简单

绝对让您家的年夜饭餐桌增色不少

2 ?& `1 c; L( Z

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-1-12 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& x9 o6 Y. k! u$ R

主料：草鱼一条

配料：胡萝卜、红椒、豆豉、青豆、玉米、盐、料酒、生姜、葱、生抽、色拉油

做法：

第一步：鱼的处理

1、草鱼一条，去鳞去肚后洗净

2、鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。

3、鱼身和鱼头用盐、料酒、生抽、生姜、葱腌制10-15分钟。

4、把腌好的鱼身摆花开状，鱼头尾放中间

点评

蔷薇心语看起来真的好有食欲，LZ水平堪比大厨啊！发表于 2012-2-19 15:14

Alvin他娘好吃发表于 2012-1-20 15:43

已有 1 人评分	经验值	收起理由
两只小熊	+ 30	欢迎多多分享哦

总评分: 经验值 + 30 查看全部评分

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-1-12 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雪妈的厨房于 2012-1-12 16:08 编辑

第二步辅料处理

1、胡萝卜、红椒、切丁备用

2、油锅加热将胡萝卜、红椒、豆豉、青豆、玉米、豆豉炒香

1 X* s* Z3 F ~5 U2 m- _

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-1-12 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雪妈的厨房于 2012-1-12 16:09 编辑 " q- _8 m1 X) U8 Q5 m* R' z/ F; Q
1 Z7 d [ W, |8 `' Y
第三步蒸鱼

1、将炒好的辅料均匀的放在鱼身缝隙处

2、放入开水的蒸锅内蒸8-10分钟

3、出锅后淋上热油就OK了！

1 ~9 E J* U$ C4 v3 q1 q, S! w

这道花开富贵鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。因为胡萝卜青豆玉米的加入更适合小朋友和老人哦~~只要20分钟就端出这么一盘漂亮的鱼，即可让来家人惊艳一番，也能给您挣足面子哦！: t4 [! B5 z# v9 `6 v' z

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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雪妈的厨房

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5^#

发表于 2012-1-12 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雪妈的厨房于 2012-1-12 16:10 编辑

0 @8 ~$ X2 A+ A8 [; T

! M; E% i3 s# K: ~

雪妈的一点小啰嗦：

1.鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。( N5 A# t8 L# O# D$ s
2.腌鱼的时候已经放了盐和酱油。辅料里面的豆豉也是咸的，所以蒸的时候不用再放盐了。
r9 k# \, ]: z3.选用的鱼应体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，草鱼全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。, @$ G/ q, y/ x% X, i8 q1 V$ d) Q6 C
4.最后浇油依个人喜好，但浇油后鱼肉不干不柴，比不浇油好吃。

5、辅料也可以根据个人爱好放入剁椒或者其他配料更美味哦！

6、蒸鱼的时候一定要开水蒸，这样蒸出来的鱼不会腥哦！

点评

Alvin他娘口水发表于 2012-1-20 15:43

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

6^#

发表于 2012-1-12 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，就到这里了，还有个美食，继续给大家分享哈5 s+ Z! n! `' }! ~ Y8 j+ D5 N% |9 W, G ^
希望大家可以多多支持哦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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晴晴妈 MW12690

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宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 1915

7^#

发表于 2012-1-12 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，一看这造型就知道功夫很深!4 C: {+ X% N7 R5 Y. W
莫非大厨都跑妈网发帖来了？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

8^#

发表于 2012-1-13 00:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好，欢迎多多分享哦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

9^#

发表于 2012-1-13 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我认识你哈，你女儿长得可真漂亮

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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恋爱的水牛

Rank: 12

宝宝生日: 2013-01-11
帖子: 161

10^#

发表于 2012-1-13 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的额真不错啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小可爱她妈

Rank: 14

宝宝生日: 2009-09-27
帖子: 395

11^#

发表于 2012-1-13 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我女儿爱吃鱼，下次我一定要学亲做做

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MW11126

Rank: 15

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 1826

12^#

发表于 2012-1-14 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨啊。。。。

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宝宝生日: 2010-11-15
帖子: 321

13^#

发表于 2012-1-19 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了。对于我来说，太难了，先收藏，以后慢慢学习。

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2001-12-28
帖子: 50

14^#

发表于 2012-1-30 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好看哦，口水下

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宝宝生日: 2006-07-20
帖子: 6

15^#

发表于 2012-1-31 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,收藏,多谢分享

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团长编号：MW11343

Rank: 13

宝宝生日: 2012-08-28
帖子: 266

16^#

发表于 2012-2-9 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真漂亮。羡慕哈，我要学习！

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京宝美人

Rank: 18

宝宝生日: 2011-09-29
帖子: 3356

17^#

发表于 2012-2-12 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下。

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