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宝宝生日
2012-04-28 
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楼主
发表于 2013-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ginafu 于 2013-5-10 11:31 编辑
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欢迎大家指导批评,让我们烘焙的道路上勇敢前进~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~% q2 {, p. v. i# q* ^+ [

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宝宝生日
2012-04-28 
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蛋糕第二回做了,比第一次强多了。(窃喜中.........................)
- m" h# T) M) n% F7 }7 Q饼干是第一回做哦,味道还不错,哈哈,就是有些硬
# [$ D" }' A0 D请教个问题,我做的小熊饼干普遍反应口感不酥,高手指点下呗~~

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 ginafu 的帖子' X" U: A" S( w7 c0 m! d5 h: e5 G' _

0 m; Z7 j) w8 {) K- \% E亲用的什么方子呀,面粉是低粉吗? 一般的饼干中黄油多些口感才酥。

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 ginafu 的帖子
8 Y' n1 |& t* M" [
" r2 ~! z  L+ k' e杯子戚风看着挺好的。这个季节出去游玩带着很方便。

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2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子* A$ Y) T2 d. u+ M  T% i
2 g$ j) T7 T6 ]. E$ x2 l
嗯哪,用的是低筋面粉,没有用玉米淀粉,不知道是不是这个原因?打算再试试哈

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宝宝生日
2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子  w+ A+ E: O5 a& i) O% B* U

1 R7 {/ k, Q5 a8 \$ J: j5 O$ e谢谢亲爱的鼓励,我更有动力啦

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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 5 [# u9 a8 @) Q
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回复 ginafu 的帖子
) q) l$ D$ J4 N3 u, t% M; i$ M0 C2 y6 q) I: h. U+ [
用低粉就行啦。做饼干的面团不要反复揉搓,这样面团出筋,饼干就不酥。只要用橡皮刮刀拌至无干粉状,再抓捏成团就行。如果觉得不好成团,就用保鲜袋套住面团,整成长条柱状或圆柱状,放冰箱冷冻就行。哪怕是面团很软,只要冻硬后取出,撕掉保鲜袋,切片放才烤箱烤就行。你试试这么做,很少有失败的。烤饼干的时候,最好在旁边看着,别烤糊了就行
团长编号:MW12634

大 专

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宝宝生日
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回复 yunyunxia 的帖子
. p( D8 b$ [$ D: t2 w; G+ E+ R3 r 本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑
; V/ ~) l& I% x" m* R; P& C, J/ K2 ]
回复 ginafu 的帖子$ P1 g5 s1 O" o5 @& d' Y
$ k9 {9 T( N! n  `; Z9 p
用低粉就行啦。做饼干的面团不要反 ...
( S/ w, Q8 ~1 W" m$ ^3 h
我明白我做的为什么也不酥了,哈哈
MW12366

初 二

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宝宝生日
2010-07-18 
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戚风刚烤出来很香啊,好吃

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宝宝生日
 
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好看好看!肯定也好吃好吃!
团长编号MW12239

高 二

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宝宝生日
2012-11-17 
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好看好吃
- r) B# l/ v; m5 X' T' Y

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宝宝生日
 
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96 
看起来真的很不错。。。楼主可否告知操作方法啊 。。。想学习一下。
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自制的戚风蛋糕和小熊饼干
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