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宝宝生日
2012-04-28 
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楼主
发表于 2013-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ginafu 于 2013-5-10 11:31 编辑 2 e5 r# k5 H8 a" [* G- B4 K

+ a, ^# ^" D; e欢迎大家指导批评,让我们烘焙的道路上勇敢前进~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~5 w2 I- m0 t3 F* q2 ?- ~& F

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宝宝生日
2012-04-28 
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蛋糕第二回做了,比第一次强多了。(窃喜中.........................)1 e8 h% P( G' h9 m
饼干是第一回做哦,味道还不错,哈哈,就是有些硬( Q/ A1 F9 ~6 p0 h; o: K1 C
请教个问题,我做的小熊饼干普遍反应口感不酥,高手指点下呗~~

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 ginafu 的帖子* A: ^! s# R4 j' k* E1 q
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亲用的什么方子呀,面粉是低粉吗? 一般的饼干中黄油多些口感才酥。

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 ginafu 的帖子* }+ b, ~; D, m9 Q1 Q& r
; @* H: O, o) i6 R3 D- f" v1 K
杯子戚风看着挺好的。这个季节出去游玩带着很方便。

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宝宝生日
2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子6 _! s0 S% A. ]" e* c+ ~. m2 [& a0 J

$ n- {9 p' [& k% {5 j嗯哪,用的是低筋面粉,没有用玉米淀粉,不知道是不是这个原因?打算再试试哈

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宝宝生日
2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子' N5 e( R. P- R0 X8 c; z1 I5 P3 S2 \5 Q
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谢谢亲爱的鼓励,我更有动力啦

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 ; C/ [/ A  o4 q! K- \; m- k

+ S! P- ^" O9 h- b回复 ginafu 的帖子) s. D4 @) n4 }) |* ^  W) C  P
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用低粉就行啦。做饼干的面团不要反复揉搓,这样面团出筋,饼干就不酥。只要用橡皮刮刀拌至无干粉状,再抓捏成团就行。如果觉得不好成团,就用保鲜袋套住面团,整成长条柱状或圆柱状,放冰箱冷冻就行。哪怕是面团很软,只要冻硬后取出,撕掉保鲜袋,切片放才烤箱烤就行。你试试这么做,很少有失败的。烤饼干的时候,最好在旁边看着,别烤糊了就行
团长编号:MW12634

大 专

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宝宝生日
2011-01-03 
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回复 yunyunxia 的帖子+ y, P; e+ _/ W# c; T* R3 ^6 J
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 3 R3 x: k8 T( L( k
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回复 ginafu 的帖子8 _9 K; g5 E; ?7 A* {  P( t4 j

; x7 P" i; k9 t8 w1 P! q8 I用低粉就行啦。做饼干的面团不要反 ...

8 R% [7 Y0 X  Y( t我明白我做的为什么也不酥了,哈哈
MW12366

初 二

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宝宝生日
2010-07-18 
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戚风刚烤出来很香啊,好吃

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宝宝生日
 
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好看好看!肯定也好吃好吃!
团长编号MW12239

高 二

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宝宝生日
2012-11-17 
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好看好吃8 Z: L+ M3 L0 i0 O/ Z+ r6 g

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宝宝生日
 
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看起来真的很不错。。。楼主可否告知操作方法啊 。。。想学习一下。
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自制的戚风蛋糕和小熊饼干
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