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宝宝生日
2012-04-28 
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楼主
发表于 2013-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ginafu 于 2013-5-10 11:31 编辑
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欢迎大家指导批评,让我们烘焙的道路上勇敢前进~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  R  h' k: ?5 g( N8 Y
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宝宝生日
2012-04-28 
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蛋糕第二回做了,比第一次强多了。(窃喜中.........................)3 A4 J- L3 }2 d& W, v" a  @7 f
饼干是第一回做哦,味道还不错,哈哈,就是有些硬
; |$ f( ^5 ~: z请教个问题,我做的小熊饼干普遍反应口感不酥,高手指点下呗~~

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回复 ginafu 的帖子# O' e. e/ I8 M) O8 C) E& U
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亲用的什么方子呀,面粉是低粉吗? 一般的饼干中黄油多些口感才酥。

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 ginafu 的帖子
& T& ]' v; b- |6 j0 u: E; S  T- x; _8 A
杯子戚风看着挺好的。这个季节出去游玩带着很方便。

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2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子
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嗯哪,用的是低筋面粉,没有用玉米淀粉,不知道是不是这个原因?打算再试试哈

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宝宝生日
2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子& a0 F$ z4 }5 C3 N8 w
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谢谢亲爱的鼓励,我更有动力啦

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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 ; `: O# Y4 a# N2 ?$ e: S* Y6 e
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回复 ginafu 的帖子1 C8 S+ b, \0 ]  B- q7 g1 u' e
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用低粉就行啦。做饼干的面团不要反复揉搓,这样面团出筋,饼干就不酥。只要用橡皮刮刀拌至无干粉状,再抓捏成团就行。如果觉得不好成团,就用保鲜袋套住面团,整成长条柱状或圆柱状,放冰箱冷冻就行。哪怕是面团很软,只要冻硬后取出,撕掉保鲜袋,切片放才烤箱烤就行。你试试这么做,很少有失败的。烤饼干的时候,最好在旁边看着,别烤糊了就行
团长编号:MW12634

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宝宝生日
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回复 yunyunxia 的帖子
% r$ z, F! E7 m! ^/ D. k3 F# f 本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑
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回复 ginafu 的帖子
: U! y* |: B% w) ^( ~
$ l. V6 m- u$ Q3 M* P' f用低粉就行啦。做饼干的面团不要反 ...

) q1 a6 u2 x# }# o我明白我做的为什么也不酥了,哈哈
MW12366

初 二

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宝宝生日
2010-07-18 
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戚风刚烤出来很香啊,好吃

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宝宝生日
 
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好看好看!肯定也好吃好吃!
团长编号MW12239

高 二

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宝宝生日
2012-11-17 
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好看好吃- ~6 l8 f  }: W

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宝宝生日
 
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看起来真的很不错。。。楼主可否告知操作方法啊 。。。想学习一下。
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自制的戚风蛋糕和小熊饼干
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