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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
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3 A- N* a( N& u% ?3 I. ^$ X: O这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。
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+ d; @. p! U) |有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。5 }# m. M+ P4 t* i
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虫草花玉米大骨汤7 Y; Z$ E" x7 i
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。
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. V0 v' i$ v4 c8 Q! a虫草花玉米大骨汤的做法
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1．准备材料。
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。$ e: b1 b1 Y! t) w& r$ d# ^
( H1 ~; A$ [! ^; u3 Q& b3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
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4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。, B2 R& c: V0 F+ v" v6 L$ q5 ?3 Y
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
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$ E# z4 N/ |7 t6．大火烧开后转中小火。
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7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。$ s& ]9 y) L1 M: T1 r0 v- ~
4 p6 j! T. u" [" g8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。7 Q6 T9 e% F C* K6 Z
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如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
