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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
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, N+ M# k* I- }4 {7 N这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。2 w8 z4 Q- z7 Z
6 o- d: ~# ^2 Y! Z有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。
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* l2 v! r5 g! }/ t虫草花玉米大骨汤2 M1 @0 b# k* D5 ^/ A: x" I3 N! G
1 w6 Z2 t C* A, T材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。
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虫草花玉米大骨汤的做法
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1．准备材料。
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。
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' K* `. q; y3 Q6 D; d5 b% t3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。. L* [( B' e8 q% z- ?
+ H$ z3 \6 f0 R0 \3 F4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。6 w/ a* R, |+ g7 p0 q; k# a4 Y
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。* o$ g* K" w* r. I+ E
% A! |6 d) w G6 H- q% ]* ^, S6．大火烧开后转中小火。8 C3 s: v" b+ [% h0 @
1 ^8 k! S2 n/ s; C1 \! X) I7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。
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7 m+ [* X) l6 r( L( a8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。
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; P9 M5 Y0 A3 W" R3 |如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
