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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
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6 E8 `" z3 |! J+ e这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。
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有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。
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虫草花玉米大骨汤* Z" M0 }, l9 _9 Z( C
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。
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虫草花玉米大骨汤的做法
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1．准备材料。5 u% S0 L& G/ G9 B4 @6 w
& v, B$ L2 ]; d6 F( x2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。
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/ j3 b9 o) i, c8 J, V' L% \# h9 S. H3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
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4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。9 e, i. h# e; y3 V5 N& G/ z
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
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; G: b+ o3 B* C1 I5 _' U" N6．大火烧开后转中小火。* f% m8 E* X2 B+ p5 e( E4 L# l
! H9 B w1 l) s4 ?7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。
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8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。0 h8 w+ a) a- g5 Y) g" b1 n
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如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
