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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑 / i- n, W& A, v, f% @; e/ h. u
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这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。
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* J x# F6 G* X0 \. ?有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。
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. j. V) ]6 f* o. N虫草花玉米大骨汤& F1 D- F7 A3 `8 J4 P6 c
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。
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) l9 e' A2 o. O# Z% P虫草花玉米大骨汤的做法! ]3 x* ]0 q; J$ _, h
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1．准备材料。8 {$ {! V; I: Z
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。
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3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
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4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。
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2 [8 B' e/ l! c @" }: Y5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
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6．大火烧开后转中小火。" n2 I: R0 K3 `, z; N9 s, u# z
9 Y2 G; l7 S* R* k7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。
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2 y$ F7 t0 F% R6 H& [% h6 c8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。/ [% ]* ~/ x3 ~8 L7 a" Z
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如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
