养生滋补靓汤----虫草花玉米大骨汤

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syczn520

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楼主

本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑 / z! P3 X5 R5 H- V

这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。4 c) }5 Z* a0 N0 s3 ]

有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。" K+ W/ ^6 E, z- W
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虫草花玉米大骨汤; u9 M1 q- }* o0 z$ M
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。3 }6 n4 @/ V5 W& @4 N- H% O

虫草花玉米大骨汤的做法3 d& I0 J0 E+ a2 T) |! ?# H  V* i8 n4 L
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1．准备材料。& J8 h1 u4 j3 C+ @
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。

3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。$ B7 K# B; f1 {3 m9 V
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4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。9 l9 a' d+ }. y4 x

5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
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6．大火烧开后转中小火。9 p% [, y8 e/ I& P: Y. M- X+ L
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7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。7 `4 F) D- W; l5 {8 N1 a* h

8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。3 s; W" f6 o% [0 v; F( ?: d

如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。