- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。* l; d5 z2 t# t4 I
' L' S( m( L0 Z/ h9 }, c 做法：+ q& J! X9 Y% N% m0 X; x' f
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1、准备好所需要的原材料；1 _4 g5 A' @# P$ R6 m! W7 }5 ^
$ P9 {# z4 K1 ^0 w) V9 N! { 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；* S' G# Z* D# l( S9 G3 G) l1 ~
7 d/ `8 p0 L' b o1 s2 y 3、将蒜剁成蒜米；
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9 N4 M$ T3 b6 m0 a/ Y) c& X% g% y 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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9 F8 Q5 M9 C) p) z4 A 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；* K1 z; E/ F; A2 ^3 f8 T
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；* w1 C$ ~1 U, W8 I; I, E
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；3 G! p. S: Y5 C3 Z' ~7 M- U
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；( h' M3 u) J' W! I
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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7 W. ^* _0 j* N! p3 d* z0 P 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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9 a9 H) w# w% U 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
