- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。$ ?& X2 ^) X" N: w" I. o
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做法：
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1、准备好所需要的原材料；- ^1 B/ E2 |5 F# L6 H
9 S" H: v" M+ f! F 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；9 f0 N9 o6 C( ^0 O
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3、将蒜剁成蒜米；
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；: w6 A# x7 B g2 c, d
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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; T& v- C1 }8 h8 W+ z7 n, Z8 F2 U 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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( e" [! i7 s* S' Z 7、煎到四面金黄色后盛出备用；1 Q5 J6 m# q M
0 Z7 e' h) ]* [ 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；8 v7 E1 x& B" G# O/ ]6 s4 l/ y
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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2 h% `5 s% C# Q# M 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；% U: D( U n6 [
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；, s; ]; K$ s5 f, s% u
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13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。; h% d, A* C6 f" q* R
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发表于 2012-7-11 17:40
