- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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做法：" G# S9 R: F. l
# T- T2 @& G, D4 h0 [ 1、准备好所需要的原材料；5 T/ M4 r9 r7 Y3 }6 p! \% s) d
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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2 A- @5 }# |: \' c3 K1 o2 a7 X4 d+ s/ ~ 3、将蒜剁成蒜米；& u" O0 Q& |8 Q
0 ?2 L) g0 Q) l) y2 d* d9 K 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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# f' N& S% w( b0 F+ ? 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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, l+ L! B1 a: ~4 { 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；- s5 k0 A6 |- m% e- U; W
+ ` X9 O! _" k: z ]1 R' O 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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3 M$ z* A- N3 a4 G 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；$ n+ [8 k% ~4 t
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13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
