- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。( @4 u& [$ ~5 o& ^$ N$ Y
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做法：) }/ F' H8 u; u" O' q7 |2 G
2 W/ n1 g E& `) M% c: T 1、准备好所需要的原材料；
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9 a, d% v4 }( I, ~! J 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；( [3 A. I0 F9 I4 W5 ?( E
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3、将蒜剁成蒜米；
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; Q9 w3 V$ |2 w, V 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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, N4 ?$ d1 \4 c0 r7 _! ^ 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；! f. M4 k8 s$ v+ [ k
m, n$ G( U& d 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；# m0 w7 O0 _8 i3 x/ J1 q( Z
) l+ x8 C0 L6 R6 J 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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, D- A9 p! a8 r$ R, ^5 [ 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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8 C ?/ z; y+ A; K( V7 C% H) s- o 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；) }2 n# \, }+ t' ^: q; H. x
( A: _8 U/ O; z0 ]. c" r$ A 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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( n6 b/ R9 |8 Y" E+ M) ~ 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
