- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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" N$ N) l. \9 q3 ` 做法：
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/ t s6 o/ E& ?4 D5 |/ b4 p# s1 | 1、准备好所需要的原材料；
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；0 d0 M5 ]0 _9 W
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3、将蒜剁成蒜米；
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；% ~3 T$ J, I/ L7 m5 ^; |
1 d& t) ^. B0 z, K8 I, V5 O* V/ \* ]! b 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；( @0 M( B# Z7 Y3 `: {- a* A, V& J
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6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；, _% W% _$ A& i1 _4 c% H
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；% k, Y; c- ~, e+ f) ^5 ~: Z8 I0 R3 _
5 v3 ~# A3 v% ]$ c3 I1 i: r 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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4 c) C! F0 r- s8 r& u 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；4 K6 `5 Z( V3 b. [
7 O I+ D3 F2 @. v6 f: X+ Z 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。" G9 }1 M, n* H) d# j
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发表于 2012-7-11 17:40
