蚝油丝瓜烧豆腐 - 我爱厨房

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，虽然

幼中班

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宝宝生日: 2003-03-19
帖子: 5

楼主

　　原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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　　做法：( ~& ^8 E$ Q# x) |( B
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　　1、准备好所需要的原材料；0 F, h  q# L" @; l6 w6 i3 z) j

　　2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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　　3、将蒜剁成蒜米；. U! Q) D( k* s" [& ]. a+ d  m
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　　4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；0 `5 W- t) g1 X% n  w$ C9 B# k- r

　　5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；' m* k7 Y& V) Q! M
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　　6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；, t4 T2 a- ^: a$ t
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　　7、煎到四面金黄色后盛出备用；" T) b/ y( O% r9 H* _1 P" b

　　8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；: c8 H5 n8 F, B* y" g; u# {
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　　9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；; A, b6 D& Y2 [, R
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　　10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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　　11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；  v/ i# I( G+ n3 ]3 }
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　　12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；

　　13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。