- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。! [; q$ y' T3 N3 E, I" i8 k
! [- y3 s; s0 p+ A. ` 做法：" S+ Y2 D" a8 o; Z- [9 x
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1、准备好所需要的原材料；! ^ j# p5 v% P! @
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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3、将蒜剁成蒜米；3 S, W ^2 G/ j6 e2 F5 V6 A2 b& _
5 W5 J5 E5 W9 \8 i- b 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；4 v" r9 }* f2 C* v1 D+ s, e/ V# e
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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+ Y' ~; D' Y6 P, G0 E 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；2 n$ B+ ^. {2 j' @0 b1 ~3 p# B
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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7 E" h! |: Y( W 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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) k8 U$ ^! I0 n3 o) Z/ x' k# F 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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. B7 I! S- I* N+ r( m. P. O 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；" c$ n5 ]1 u6 w5 T" ~- z6 Z
# J- O2 \$ q. B O4 Y3 a 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。! g4 Q, ~6 t4 Q
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发表于 2012-7-11 17:40
