- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。% V7 n; [& ~' {0 ^$ E
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做法：
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1、准备好所需要的原材料；% M" U/ \. S' v$ {; T4 ]) A
" `) z* Q, W& v& P 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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3 t9 Y8 M. Z8 C8 D- B 3、将蒜剁成蒜米；& d$ q+ b( H1 y
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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/ x5 S2 a% b( D& q% E7 S8 n 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；+ B, j+ _/ W! k i2 f/ c
8 _% s6 A2 q" h3 `8 f 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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7 w3 P$ }" i% Z. l 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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( \- h- e# J" o* W5 S; [* a* V1 Z ]% C 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
