- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。$ \$ s# E* s: n- Y" R# V8 }& Z
! l& I& J, Z! l 做法：
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1、准备好所需要的原材料；
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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- i7 `/ ]6 D' y0 `9 w$ r' y 3、将蒜剁成蒜米；
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P3 x: F$ b |9 [ 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；( M) A+ K4 P. }( Z$ o; O
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；# ~; {1 X' f0 e4 O: w
* @# H4 Y- M3 D$ i9 D" S, h 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；/ B6 {! Z$ F; x% n* z( v
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；$ j2 |+ i, W" w" y9 `9 o
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；. B% w$ [5 p7 ]; l! ^- V+ F+ p
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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# A+ Q3 [! J# }/ [9 H 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；9 T$ |" N% P7 ]# f
1 ~6 I8 u7 H' }4 R1 Z: K 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。7 _6 u! q/ p, f! X4 K3 f6 w; t% |6 {
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发表于 2012-7-11 17:40
