- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。% U K. ?6 i( c+ U$ L% V8 i# ^) E
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做法：
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1、准备好所需要的原材料；7 R; `6 Y. ^* W8 k
) X8 A% }* F! M4 ~8 l( `5 [ 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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: F) M D A R; C( g3 i3 { 3、将蒜剁成蒜米；- y6 P: n9 P8 Z: J% k Y: f, s2 F
4 y+ L% m9 }7 W' W0 Z0 o V9 s6 ` 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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6 l% }9 ~6 Y m1 k8 U- b& L, W! Y 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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) d" o2 ]1 K6 t k2 S 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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& J9 e1 k3 _) R8 f- L, I' d 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；' D' l: q" C* b) z& l. s: P6 u
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多； Z/ ]. U! z4 j6 J& A0 x
0 [+ o' ^# v# i1 p" T6 Y4 A8 I 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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. B4 K, o* F% T* D( N) q 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；; p# D9 j* [6 p0 L
$ b9 X( Z( g0 f5 m+ C- Q% F; P 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。# s! `1 ]# F7 g" c" \
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发表于 2012-7-11 17:40
