- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。3 ?4 x8 Z# g# x5 b$ ~4 f! d
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做法：
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' ]+ N$ k2 F/ W8 a: ? 1、准备好所需要的原材料；2 ], N# @# X$ J1 w: @& e% }
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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) I# i8 k; @' ?# t/ t. V 3、将蒜剁成蒜米；$ V% _! R( U3 |
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；8 \1 X# m$ m3 H0 g- T; Z8 Z
p1 S/ C% p: O: D3 h1 s* x$ K 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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9 |( u# y* P2 P3 s/ h* ~+ ] 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；5 f6 O( `& Z3 I; V& ^
8 J6 V5 V' X q. }# x! v 7、煎到四面金黄色后盛出备用；6 M8 j0 O2 S$ b6 i# W! e
( `$ y( R% _5 ]6 g* J3 N: m 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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/ ?. R+ k* I. W" l 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒； O8 E/ Q {9 [1 P3 `: \+ {
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了； Y# g4 J6 ~+ W0 O1 D
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13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。/ p' Q" N. J. e- D- Q- d7 E
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发表于 2012-7-11 17:40
