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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
- U! v, }2 z/ W7 X' Y用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。$ t* b/ c# l% \# J4 n
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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5 X, t& |! o9 A/ t$ N《材料》 ! n6 q* Q" M o) c" F
豇豆500 + G. T8 f% T" m" ~4 v
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! h& _- a' S0 a5 f《调料》 ) H) c5 H+ J, h. P. {, x$ c7 E6 l
红油 适量 # v2 G/ a$ l4 u' T% @1 e# H
熟芝麻碎 适量
9 E8 K( t( w$ r g4 t4 k! h白糖 适量 7 h3 P/ T1 a& V" l
盐 适量 + M/ ]# c/ r2 ~) j
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《做法》
: o# n( }: `6 V5 s( A7 {1、豇豆洗净切斜刀切断备用 # Q- I/ \* S5 B7 W) `3 p8 d3 r
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 / @+ {: |2 a! n
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
' `) Z! T- I* N; M3 v9 U( f' m4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
' |; F! f" ?( u% l7 v3 s X5、再加适量红油 ! W2 S+ ?" c, z- x5 M; _
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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+ y& [9 ^) Q+ d# X6 _小贴士
: H: d! C* G/ o& n! h& x( q- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
0 g# s- z) t$ S2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
