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4 }% B- Q( ^; G8 }- u豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......0 Q" `/ _9 _ q5 T6 b
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。0 D. P* i: o; p5 L: D" q7 j: ]. a
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
$ j3 p* s6 U3 e2 r豇豆500 6 H) l. K% T; Z: B6 p0 C& b3 C
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# G) g/ ]: S2 g5 L: q/ z: g《调料》
9 V$ Y% r: G" M1 e: A% h红油 适量 ; t9 N ]! [' J3 a9 p! `9 _ `
熟芝麻碎 适量
+ z( }# W# ^) i! Y9 p- H白糖 适量
% J- O8 V$ t, K! F r6 l r- I* [盐 适量
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+ D o, |4 e) X4 d2 H$ ?
, |8 z6 t) L u0 l; D0 D《做法》
* k1 a& b) F5 d/ E1、豇豆洗净切斜刀切断备用
! Q" Q: ], l2 l7 c8 d2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 , {+ ]; O- C8 U$ H/ X/ z, S
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 0 S' p a/ a2 z
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
/ _* k+ A( X, U8 O9 y& v3 H5、再加适量红油 8 q1 l2 `& |, I3 S
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ' J. ~! X1 \5 i% X/ ]/ X$ y) k/ i
x! d& W$ j1 Y. q" S0 t小贴士: \4 k8 ^/ e7 q8 r3 j
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。6 Q0 e4 Q A: ~. N7 o- k( z/ [; e! m
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆 j/ z# L5 ^8 K' l# g6 I
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发表于 2012-7-3 11:10
