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) f3 n8 ^# t* g豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......9 J, h! V) b* }: ?% d! M2 X. |9 B
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。; d! I/ e) l; U( B
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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1 i' r- m( B* c# Y' {' G5 w: ~《材料》
& ~, Z- A4 [( q6 {5 M" [豇豆500 $ `1 J7 v0 a+ `( }; s( V
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) N- `; h( A( B: F《调料》 + y' u% c/ c, ~- K; ^
红油 适量
9 X( ]! y& u. g熟芝麻碎 适量
9 P% j1 {2 Z. Y2 a0 i/ u/ ?白糖 适量
2 p' k$ a# V, J% @& m8 S- Y: x盐 适量
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《做法》
# L- j! b+ _: M s1、豇豆洗净切斜刀切断备用 9 [9 F& `9 ~ S3 N# ~9 E9 x2 L; `% v
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
/ v$ E3 C8 ]5 M! S( m8 n/ x% B3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 `3 z. |# f0 [! l
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
& z {" l, r/ I' c5、再加适量红油 & _! h7 V3 n3 f9 Z8 g1 `% P+ @
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ( A- ?* ]) P4 Z9 d/ @
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小贴士
/ `+ |! {& t& V* A9 T. @" f- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
* x- o; h! n5 {+ z# P2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
