8 j* S* q* B: ?% Z7 T8 c8 o+ U
& k3 F3 R( y7 e6 i' C5 G8 h m豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......# p) `! E$ p7 u9 k7 P: b% A1 |
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。. z& x- a6 Z1 [' u; g, F
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
|, p- ?4 A3 z; l' u0 I) b$ Y- V* v
: T/ u+ B0 h. ?/ F
3 i9 \# B, @( k3 J: Y. f. i* _$ h0 z% D4 P
1 W% O& Y7 O }; S8 Z+ n+ L. d! J, ]5 t5 C
5 U5 ~/ v( z5 Q* U& H% D" N
1 O8 ?/ t- B$ W- K+ K$ |+ d" M《材料》 1 R! B8 A# o5 ]/ E; P( [
豇豆500
' m ^* ^/ }% i8 s: l5 L
! ~$ }8 @( p8 c) U9 Q% t. \
) h [' n5 J3 c6 |% a+ g《调料》 7 A* A3 s' c+ g/ h
红油 适量 5 R+ y3 D$ f9 x' N6 l
熟芝麻碎 适量 * ?' B [: U$ Q e
白糖 适量
1 g! L/ D7 U- D盐 适量 ; `2 v1 O; z/ g% }
2 `, }3 [$ }3 s& Y3 X
! g! A# a# O" {# A
《做法》
% P# D; t; A v& v! F1、豇豆洗净切斜刀切断备用 . a7 n( i+ a8 } `* P* H1 Y7 W5 y1 a
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 8 @* D1 M% Q4 X7 u& l
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 : A7 ]& j/ V, L* a$ v
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
7 ^2 p! s; z$ B# t u m: u/ a+ u4 ?5、再加适量红油 / R% \, c5 I R4 C( J6 W
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 4 U8 K8 ]9 R% i% ]6 d6 O
4 u' w b& O) Y8 l" Y小贴士. T4 H) J9 U' c9 ]
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。- L, z @* G" @& f
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
, O& ~# m. `$ Q* Q) q2 X+ z3 h( _3 |
" S+ N% S- W e5 m: h
/ `( c `3 c7 `7 ^9 R Q' n
| 
发表于 2012-7-3 11:10
