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4 x% R: h' }, b% {: Q. C M& L豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
& w/ D9 p# R4 G) I6 b用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。. q( r% i$ s# F1 Z9 A2 f
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 & H# f, v% ^* Y. e/ m
豇豆500 7 b! ~0 G6 [6 I% P% o* b
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《调料》 , Q- G6 y4 r) m+ F/ I( h; C0 y
红油 适量 ! A4 C; Q; C( c. c0 r) \ Z
熟芝麻碎 适量 1 n4 u8 n" d1 Z, U! Q6 \8 ?& s" }. e
白糖 适量
; O1 K0 Y+ `8 G) Z1 U" m4 Y1 o盐 适量 4 d6 D/ Z v, _9 h. y5 j
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/ ?* D; f z8 s6 l( o《做法》
. n+ a! T) {8 T1、豇豆洗净切斜刀切断备用
E6 C) @+ \- s* k8 T' ? ^. _2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
. J+ j. {! [5 c1 d4 O3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
. H; v4 ~$ k3 T p' ?9 B( b6 v3 ?( g4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 - y) f6 L3 v6 q# w) T( N
5、再加适量红油 , g! r3 v9 V0 y! V9 e: `4 ~
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 - f. ~: ~; ^9 E9 T7 z: P% O
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小贴士0 w1 k" Z0 j$ y8 c) m8 R+ K
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。, V* N( d! V* {$ U) B7 H7 w& o$ n
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆" ?4 e$ Q7 S+ {/ p! g6 N4 c
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发表于 2012-7-3 11:10
