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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......6 G& F; I: f9 F
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
& S; p/ s7 Q/ B- C* q我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 & W; U# W% C* ~, C
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《材料》 1 S1 ?" U3 Y, |, Y; X
豇豆500 3 N4 ?& f9 |/ N0 V& D" `" F0 F1 ~
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《调料》
& B7 R( C. q( b红油 适量
0 R: h. o2 ?2 ~ w. {# k$ \ B熟芝麻碎 适量
9 v! T/ t6 i1 u3 s) R白糖 适量
# n) t |( f& E$ P% M* }盐 适量
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4 \7 Y# F. I: Z2 `) I4 O" S《做法》
, G8 \7 h6 O, G; c1、豇豆洗净切斜刀切断备用 : {" W0 ]1 d5 l0 f
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 2 O. ~/ G0 D7 B U( d% }1 t) ]
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 - {7 f/ N4 e3 N; ] i
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
" r4 j! |% _! X0 Z: K+ r- V5、再加适量红油
8 a1 X4 }$ R W6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 7 E. D. d0 E1 y
R/ `9 I: J1 Z; O+ Z. V小贴士
2 F+ C4 Z/ w* g# p: ~- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
3 r3 M2 E' A; g7 C( M1 P y2 ~0 U2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
