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2 U4 x, I, c/ U9 X豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
! J& @! M! j4 o9 j用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
# o1 r# t# ^' R" ^' D我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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: p& [- `- {* s3 e《材料》 # _0 o R$ m& o& g/ E
豇豆500 4 A# h4 _0 p) Z8 k
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《调料》
' b( A* o' r0 g9 r" v, T+ j! i红油 适量 8 v# l: L0 O/ F0 q# r% U. B Z
熟芝麻碎 适量 5 S6 Y& }" m6 p4 ?5 t% j& I* X$ i
白糖 适量 , I9 f7 _' e+ l; o
盐 适量 & f# X( S. w% {: M- D
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. c9 q# L. U9 a7 C《做法》 2 l4 g) U: [8 l# O3 g0 G- M. m
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
' M* {6 Q8 {7 L5 X) v* }7 I9 ^2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
: A5 c( k" q0 c) M9 l6 l* z7 n# m1 s! @3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 5 z$ a3 g1 e" P8 N7 N
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 3 x" Z$ o7 l+ ]" s
5、再加适量红油 8 G9 j: f. W6 i M
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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小贴士) u( d; q" m. \6 ~& z6 M4 K$ P
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
5 W4 ~/ L' X8 e2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆) S0 n5 p* V$ E
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发表于 2012-7-3 11:10
