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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-3 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 16:08 编辑
* Q: A' j  L4 d7 z7 c! C; |5 M' U" I4 `
话说,上周末偶去挖土豆话说我昨天下乡挖土豆了,脚上的泥比鞋底厚!土豆大的不多,老乡笑偶们这样一周来照顾一次的,能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力!向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
$ r& R! q) [) N9 U+ U
4 D+ _8 n) f" I# c; {7 S3 Q
主料:小土豆(个头要小,尽量大小均匀)
4 r8 E7 C+ R: [! P3 o, w. ]: p配料:植物油,白糖,老抽,大红袍胡椒,大料,干辣椒,大葱
( S+ }8 y; u7 X

' y" Q5 ?; ]; l1 L准备:新出的土豆去皮。出土当天剥的皮,很轻松,轻轻一碰掉一大块,指甲就可以搞定了。* D- ~- i/ R: s0 i, F( \( Y
, p1 {+ y, A1 [" c: @: |; L
下锅:锅内热油,建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒,姜片,葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人,决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒,炒到后来油亮油亮,过早的放水开煮味道不够好的
/ V. e6 ?$ M2 d+ [) G2 E% d3 [/ d( p9 K2 p& U2 Q
% {; |0 p& ?8 K: T7 f' n
加水,盐。 开小火炖直至收汁(别收干啊,留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着,入味)
3 @/ z# J* r3 ?' q1 C
. K4 l- ~: W" Z. ~
: q: n; D/ i, o, [" t3 U& F: B出锅:土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
- B6 S6 T  b8 u一般放1 2天后,小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的,很下饭6 l' z# O5 ~7 P2 E1 v3 k: }
昨天相继没插内存开,照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个,实在不好意思拿上来, S% y' K. r4 g, E, M
# {& T* s; x4 z6 {4 m" ~# k; X
保存注意:因为不妨防腐剂,这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区,食用过后要热透再储存, u. r" U% M1 V7 w3 Q4 J
& o/ D8 g9 J/ `* G1 k
话说我上初中那阵子,偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。0 o- I( L) D) j
原来那会还会放虾皮,香菇干,肉皮开炖。记忆中的味道啊
3 B7 u$ D4 j. M% ^( O; p
1 }; \4 ?- d8 D0 `
3 q) T' z$ B, c) b; s4 L
" T! {- m* p5 ]2 B  G: W
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尕野猫 MW11718

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 14:09 编辑 6 d0 f. e6 [# c1 X

" D' I) g$ Q  @) C+ s$ F再贴一个半片鸭+ q, Z4 c9 m- ?# z( z4 G; y
$ U. b/ O7 @9 q% g. f; @  W( k; @+ e

; v* R( r3 ~+ m7 J+ V这是实打实的半片鸭中的3/5
, Z: b8 q4 g4 c- T- c- N' q偶家豆宝闻到香味吵肚子饿,分给她吃掉了。。。
0 ^: G, X7 R4 Q) C$ Q- ^: }7 Q; i8 I0 P- w! }
材料是超市买的半片鸭。很肥,把皮下脂肪单独切出,丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
) h( \/ t( S/ M8 b# i( H锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油,把切好成块的鸭肉放入,翻炒。放白酒去味。放糖,酱油,葱,姜,土豆翻炒。- H) V  v1 {- q
土豆上色后,添水少许,加盐开煮。收汁后出锅的! r. ]+ j# [$ M" B, v/ I- c) W/ r% Z: f
4 s( o9 U7 j7 \/ E% t
偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会,鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。
2 F1 P7 v; Q8 K8 M- x, Q8 q半片鸭那个便宜啊,我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
+ ?2 I* V0 v3 j4 G; G+ ~我从料酒 到啤酒到白酒,最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说,潜在酒鬼一枚
9 u6 Q' @4 F0 o$ u* W! E9 `. s
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无人搭理偶

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韩版的土豆吃法吗?

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袁方/ty  准确的说,韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的  发表于 2012-7-3 16:51

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好想吃呢,最爱土豆了
! n% o. f# M7 U& r! D+ q4 N
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韩版的土豆吃法吗?
准确的说,韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的
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回复 堕落的胖子 的帖子
" [3 B- m4 u' b& T+ d8 A+ D8 Y% s+ r; _. T# g" X, D. ]
嘿嘿,偶也超爱~~~
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我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊?

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袁方/ty  朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思,朝鲜餐有点绕口  发表于 2012-7-4 08:54
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白银长老

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招财进宝

话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?

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袁方/ty  感谢鼓励 HOHO 开心,有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊  发表于 2012-7-4 08:56
袁方/ty  嘿嘿,咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了,剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不  发表于 2012-7-4 08:53
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话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?
嘿嘿,咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了,剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不
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我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊?
朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思,朝鲜餐有点绕口
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话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?
感谢鼓励 HOHO 开心,有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

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宝宝生日
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油菜花

小土豆不错,很好吃

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酱土豆,小时候吃过,隔壁的朝鲜族阿姨家总弄,我妈也跟着学会了,后来大了反而没怎么吃过了,但是那味道,一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈,大半夜的,我看着美食帖,罪过啊!
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土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43
# f2 v  C* k9 S* o酱土豆,小时候吃过,隔壁的朝鲜族阿姨家总弄,我妈也跟着学会了,后来大了反而没怎么吃过了,但是那味道, ...

+ ~- r$ s1 o$ ^& L+ k2 d  o7 H 罪过啊,看到你的ID再看看我的内容,罪过啊。

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土豆啊  哈哈,我儿子叫土豆!  发表于 2012-7-6 13:37

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罪过啊,看到你的ID再看看我的内容,罪过啊。
哈哈,我儿子叫土豆!

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袁方/ty  啊。。。。。。。。。。。  发表于 2012-7-6 13:42
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哈哈,我儿子叫土豆!
啊。。。。。。。。。。。
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! [4 M+ _8 N% H1 a/ A; s4 k
3 `2 l; C* ?+ H! Y土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~
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9 g5 O3 g0 i. V, D1 H! x( t' h( h0 S8 P% c" `* ~
你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。
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, Y2 M; b, ?8 Q9 i& m
' u- w! y4 W; Z$ B3 p& q, J8 `我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢??
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酱土豆!小土豆---韩餐小吃 第一次发美食帖,求鼓励~嘿嘿 ...
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