- 妈米
- 88108
- 经验值
- 74783
- 在线时间
- 934小时
- 宝宝生日
- 2007-11-06
- 注册时间
- 2012-6-14
- 帖子
- 15251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 75717
- 精华
- 3
- UID
- 7902452
 
- 宝宝生日
- 2007-11-06
- 帖子
- 15251
|
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 16:08 编辑 - W. U, |& t# _* z j7 ~
0 e! H+ l( m, I6 ^5 I话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
+ C' Y. ]6 _& ^. p- k
+ X' R* i; M) k1 @: y' e% v8 q主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）
5 b. J. G e- _; C$ w配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
' v( B. y2 @( j0 `! Y+ X# q' R) p9 V- ]
2 w' u. y! S3 ?" `1 R5 I准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。" T2 }* N- o- u, H* R! h% q
$ v- p }" O" M! ]7 f
下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的 . r6 F( x; p8 w$ w4 c% T5 [
2 `3 V* [' s' e( z% b& _) \2 [. P
* `+ r0 Y1 R2 {! y. O Q& ?加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）! a& i/ k$ X) y4 b3 O: }' D) y
2 |( k7 ?" O, K0 k5 ?% t4 [- i, F
: Y+ H1 p3 E6 Y2 `) m/ ?8 X3 y4 L出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
9 E+ @3 c2 Y: E5 g$ b! g5 i一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭. B) A8 ~8 j' X- y/ O
 昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来+ a: {! G( q2 j, ^5 S8 {0 m+ ?
4 {% h- L- u8 q6 }4 ]- t4 z" z* O
保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
1 B* O4 t3 J2 ^0 P6 @. X
# r! g. S' s/ V3 ^1 Y5 G话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。7 F9 n: v: t0 d, C5 L/ p \
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
0 P3 _+ v/ R, Q, M# O5 r; `1 c, C
, v* l/ ^0 u* c) d- g
% _8 h/ R( C( W' |' a+ J
|
-
总评分: 经验值 + 15
查看全部评分
|
发表于 2012-7-3 11:43
再贴一个半片鸭
; Q. a* E) U A$ y9 C
按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚# N9 K& @" \! J6 r
无人搭理偶
嘿嘿，偶也超爱~~~
发表于 2012-7-9 13:34
你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。
