- 妈米
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原料:芒果2个、椰浆100克、紫糯米100克、大米50克。6 j1 G, z! e# b7 D) W
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做法:
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5 U4 J" n: U$ a 1、紫糯米和大米混合,淘洗干净用清水浸泡2-3小时;, R# I5 i, X3 B/ M, T, [8 k9 o
. n+ E& H, n$ L% J 2、用刀贴着芒果核,将芒果核两侧的果肉切下,再用刀在果肉上划出网状小格,再贴着芒果皮将果肉片下,呈小丁状;
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3、将芒果核外圈的果皮削掉放入锅中,放入适量清水;
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3 p+ _8 j! h) [5 d 4、煮沸后小火煮15分钟,再将芒果核捞出;! `9 w7 h/ b; @' H$ F l" O7 U$ ~
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5、放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟,煮至紫米软烂黏稠,喜甜的这时可放入少许冰糖,溶化后关火;# U7 F/ k7 D N$ L) J
7 G2 u" Q8 T3 A5 F. F% w! ` 6、晾凉后将紫米粥盛入小碗中,在上面撒入芒果小丁;
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7、最后淋入1大勺椰浆即可。
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