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本帖最后由 两只小熊 于 2011-6-26 23:47 编辑 + `& j- J }0 `- ^# T
" J; z {. {* p5 g
感谢guxianghua分享，红烧带鱼的做法：
0 X( g( P5 f) `3 m1 、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；9 s& S, Z/ o" T' \
2 、姜片、大蒜、葱均适量；9 ]/ T# q' [$ V+ O1 |# P" }" A* G, ?
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
& Y" i) X. ~+ b& |做法：
+ w6 J% k0 ^$ v/ o0 e# l1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
v2 u0 ^# ]8 j2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
0 z2 k# e2 t% s: D3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖（20-25分钟，其实用不了这么长时间，自己尝尝感觉熟了就行了，其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；5 F9 A- T4 x2 j- T- @0 I4 c4 `
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，（可以根据自己的喜好加）就可以出锅了。
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发表于 2011-6-22 20:19
我都是直接炸 不爱裹面粉 而且葱姜爆锅，那样比较入味
不行~这周去吃！
