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本帖最后由 两只小熊 于 2011-6-26 23:47 编辑 2 e# n& E! |" o. o$ p
+ b. E6 E" P" y# T$ R, B, J
感谢guxianghua分享，红烧带鱼的做法：
) L! r% G3 [4 t* _1 、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
! U* g# }- i! x! ~2 、姜片、大蒜、葱均适量；
! \0 N4 p* ^& t! d# I% B3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。* z1 y) }6 p: R8 D& f3 Q, S
做法：
1 j2 ^ s M0 }7 Q7 }! I$ K1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；! \8 U) u( \; P2 S
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
; o: H2 k- r5 s+ @5 }' T j3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖（20-25分钟，其实用不了这么长时间，自己尝尝感觉熟了就行了，其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；0 k5 f: }0 {, d+ E2 F, O
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，（可以根据自己的喜好加）就可以出锅了。
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发表于 2011-6-22 20:19
我都是直接炸 不爱裹面粉 而且葱姜爆锅，那样比较入味
不行~这周去吃！
