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本帖最后由 两只小熊 于 2011-6-26 23:47 编辑 ( p! |) h8 Q7 U
. }' E1 Y0 N: M7 ~7 ^
感谢guxianghua分享，红烧带鱼的做法：
0 m+ l5 ?' l1 q! v2 Y9 Z- ^1 、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；6 c$ I# q( [5 i/ J9 B
2 、姜片、大蒜、葱均适量；8 A2 I4 @3 |+ b
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。0 L M2 Q# h/ c k& B
做法：
6 l9 G K6 S/ i5 e, g/ w! M1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；: C; R0 Z2 J0 _4 Q a8 e0 M
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
1 g3 D* ^- l9 G% }5 O3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖（20-25分钟，其实用不了这么长时间，自己尝尝感觉熟了就行了，其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；- X9 F- H, v4 B
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，（可以根据自己的喜好加）就可以出锅了。
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发表于 2011-6-22 20:19
我都是直接炸 不爱裹面粉 而且葱姜爆锅，那样比较入味
不行~这周去吃！
