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宝宝生日
2011-12-01 
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楼主
发表于 2012-9-7 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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) P7 l# M" u5 @9 }/ o# f9 d+ B现在是海鲜季了,看到好多MM都在做海鲜餐,我只有馋的份儿,今儿分享个如何挑选海鲜吧,也来掺和掺和,因为我只会吃不会做啊
+ W" y& r# r9 x3 I( T) Y. s' U1 P0 u希望给各位大厨有帮助的啊

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据说海鲜的危险系数更大,挑选时也就更有讲究呢
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1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,是海洋中的次级消费者,体内不会累积有害物质。不过,鲭鱼特别容易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
: ~6 b) v( K% \3 q9 s2、秋刀鱼。回流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,在生态系统中属于次级消费者,捞捕对生态无害。含嘌呤量适中,痛风患者注意食用量即可。 5 X( r$ q6 T3 Y

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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内脏血水未除,也影响鱼肉风味。0 v- ~5 B/ t  Z0 s. d3 G9 ^
  特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有尿酸血症患者不可多吃,或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。/ P$ C  m) ~3 B* u8 E
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  d% u4 c4 r# ]: O- |0 d0 d9 i4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存,以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状,就是用了药,尽量避免购买。

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宝宝生日
2011-12-01 
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5、文蛤。文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃。& q1 G* x. b3 s, v7 @$ B) y
  提醒:市场上文蛤常经过“酸洗”,以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸,有安全上的疑虑,选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
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6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸,常制成罐头,对身体同样有益。+ h: l/ f2 Y) E6 A6 q9 p
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7、罗非鱼。素食鱼,价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强,采购时最好选择大厂商,质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些; x$ H5 v: y2 D2 W, H* ?
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鲜鱼:眼睛清澈,鳃呈淡红或暗红色且无腥味,肉质有弹性,肚子没有破裂或血水渗出,腹内无腥味或药水味。
( d' e* o% e9 X虾类:最好选购急速冷冻的。可用手指触摸,如果虾体表面滑滑的,表明可能用亚硫酸盐漂白,最好少买。
! |: |9 u9 B4 C1 b4 S0 k- L螃蟹、贝类:最好买活的,因为死后鲜度迅速下降,体内累积的组织胺易导致食物中毒。0 @5 s0 [% k( @7 I! {1 M% w# t
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宝宝生日
2011-12-01 
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爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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学习了,吃海鲜还是要注意些吧

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宝宝生日
2012-10-27 
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学习了,现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的  r8 M- G5 V& o2 J
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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 有个好心情哦 的帖子) o1 ]( V3 Y# T/ C. i0 _6 W  r
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是啊,吃海鲜有中毒的,所以大家吃的时候一定要多加注意呢
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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 堕落的胖子 的帖子8 ^1 H. T1 u' T

7 c! ?% x) C+ x# K我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ,想着怎么防骗上当
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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科普知识啊~嘿嘿!
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现在是海鲜季了,看到好多MM都在做海鲜餐,我只有馋的份儿,今儿 ...
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