大嘴嘴里大

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现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊- I& \4 `- B4 B# m8 [. \
希望给各位大厨有帮助的啊& A7 e4 n0 _9 i

2 r: J& k$ ~' e6 c+ F' H3 @6 o据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢. G8 G: R! s0 z( e6 u7 [, d* @

8 g$ H1 g7 l* ]0 K6 f, @, C) g8 s* m1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜- d4 b7 m" V  L8 ^9 m
2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。   k6 t8 \9 l# x6 ^
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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
- m6 n: S* E  S: m! t　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。  l: l8 l& s/ O( G/ j+ m
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4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

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5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
$ Z6 @9 t( S! r$ k2 b　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。* e; s1 {. h, L. S

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6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。0 P1 a# r  u/ Q$ k$ S9 W

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7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些& J5 {  V& N6 Q% t2 j8 X# J

/ u* M7 x; M1 |8 Z( C4 _鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
! @6 k, ~! h, u9 N$ H7 P虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。! ~9 a5 x. [5 }! c; V
螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。! x: {" e3 }6 n1 J( J  K$ o

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大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的4 v+ f# X$ R7 l0 [8 N* X( \) b

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堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子* u5 C' h8 c, D4 r

  [# V! T0 O& s4 I/ [3 k- y) Y. C是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
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有个好心情哦

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! ]( ?7 j% K! w/ S) }* k我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！