大嘴嘴里大

' c# F1 D5 q1 n1 a8 w0 O) A6 t

3 z9 `: G6 F" L现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
7 t( {" a" n! ?+ v* Y0 F5 Y! @希望给各位大厨有帮助的啊- l( Q% @$ A, e8 b, W3 g

4 T6 Q3 J+ ?+ p$ l! Y2 _, X) H' Q' q据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢/ a8 L6 Y* q7 N" i0 a2 J

7 e$ I% v) W# ~6 E1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
5 |* a! s5 H+ ~/ E2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 % Y- J; V" @1 ]9 f1 Q. O+ D) X

, I7 V+ N9 w! v3 v: G6 r
- V- w9 ~$ o- s1 e/ ?( N3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
) X6 h2 {7 R- C+ o4 ^& s) Y3 H' f4 E　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。; y  k+ r. d" L: g2 ^

" D% d3 i6 n( M8 k# \# a6 k0 \# Z% y

, H- b3 P9 ~2 j4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
, z/ a- T( X% G: A! b+ k- s　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。  ]# \" A) z9 ~
2 h& E9 n( y5 z
5 Y, j* f% `' j; N- m) r

4 n) l6 c2 U4 D/ g3 K* ~6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。+ W# J4 D, h9 @, r5 y, V( g
) l1 b/ ]' W' b" g2 s* q% @

. Y9 P  t( u! L
( ]+ f6 x9 X  }+ r( ?
. \( u! G/ b0 h/ w- h8 ^% |( i( O) |; A4 k7 |1 Y( c+ T
7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些
9 Q9 x& y$ n2 K* t  Z/ b7 h' W+ n5 j9 `: D  {
鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
- d" B+ c# y) g. N% _$ o. E虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
; U6 t( q, c/ u# h( ?螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。) d4 [- K" `9 @' {2 @4 z8 z7 W
2 q* Y$ c% V2 {. \

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
( q5 V! W3 L, I# F$ P7 Y: a- S4 G& S# t, y; ]2 N

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子
* m8 B& q% s* E" @
9 [4 q! u# g8 C1 T1 }6 k; P# o  r是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢) v7 m( q' N) G% ]

! W' m9 ?7 i8 j6 Y. ~4 N

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子
! F! i: W" Y$ T' S) S3 i1 }
. }3 U) z- Q1 o我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！