大嘴嘴里大

5 x$ D# E% T3 W$ e7 @& p
/ r: v. X& ~8 Z# |7 d8 y/ o
现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
  ~5 Z+ h, w" T+ f4 r+ _8 ?希望给各位大厨有帮助的啊4 q9 r: S6 a. W+ o* Z: c& D

: z' {" F+ l* O9 i2 ~! k+ X据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢8 N7 Y5 T  M  J" X' I

  A6 ?8 _+ A  ^* Y; B5 [3 z' P1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
1 Y- x; Y) T" \8 s2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 ; p3 K; k0 K8 H" n0 K! K. e

" \5 c; `% F# [* v# h6 A8 O2 r
" N. ]. S3 Y2 a3 h: a8 c# O* M( S3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。* t4 L* E" i7 f' j3 C
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。1 t  q4 Q) e9 P5 T) B

  t" |% J. Y( Y! W1 @! e
+ P7 l6 f) Q0 Q9 |2 }' d4 Z% v9 B8 c/ z2 Y8 q, c
4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
! j6 v: z7 ]* d3 u6 |　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
; S6 i$ K# a9 N# `2 ?( A+ ?- }7 Y) B7 ^! w/ A& d8 l" }

$ U+ R2 d/ \, H1 g: u% j  ]& K6 _+ g4 l8 S# O/ z% w- x2 o! U
6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。. y8 f( k# d. A& [) s7 `8 ]

3 q7 j. i, T4 n& q6 B; r* t4 B# Y2 S" o1 C; @- y/ {
1 i% R5 d. m* R% e& d3 N" ^

4 j6 g0 R6 P- R5 m
  n8 I, J$ n9 G7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些
5 ], Q- I5 `" K+ f/ h- N& \" m0 P0 }: L9 p
鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。' x! a/ e* d) h1 u; z5 q6 W2 }$ l/ {9 v$ w
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。6 n# O9 k+ l: o' V& p" s
螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。
" d6 G8 [5 I; E9 d* m
' g# L, u* b* l. Z- P

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的% L9 {1 g4 U) y- M! }/ l

( u  s2 O, F0 t8 _, G# F% H- j

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子$ b) E. I2 ^6 K/ n5 v/ R
7 Y0 M# y1 c) b: A- Z' {' ]1 S. \
是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢9 K/ S  w( o' O
2 g9 ^6 R& z- i) f5 Z# \

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子7 p) i% u  m8 B! h2 V
1 M6 e0 H; s3 z6 @
我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！