大嘴嘴里大

; }# u) D5 i8 L  |% ^, E  `% j
3 z* b* i4 x4 }; Z; y' [4 E+ o
现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
* K4 J, f+ W4 w, Z- ~- F. Z希望给各位大厨有帮助的啊. V% j4 A/ c4 B+ M( m% M

7 M! ]. ^% c. J* n% `3 ^8 q据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢
9 g  B7 J" u- n7 q
% r- z  d# u5 C0 D1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
9 v% e: k7 q# i& U4 t- m2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
( T. z4 |3 D+ j' i5 ~  u$ B- g. I- e) n7 S6 J2 P/ c

5 z; \8 x( e4 C2 B% m) {& C3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。1 y7 i5 L) ?# N- K) q" s, J$ A
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。
5 t; Z! G7 M1 B8 ~  D/ l, B9 ]2 {# c$ w; R8 f8 F) J( F' o
. U' }+ O+ j' g( M7 l, ^( j* r
' V6 ^/ Z! Q! P' @1 M$ @/ r, }
4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
  P- r8 Y" Y( H. \3 y( x　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
  q- I. V; h9 j+ e. r' y! K1 @: y$ z1 B
; G* D7 u4 G/ `( r$ r. ^

1 K: z) f, B3 P# r0 z- m( C0 v& t6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。
; d! r1 B7 K: [& ^8 J) y2 A0 R4 w* h+ u; u
% a% u  a; K3 [
) @- s. E  g8 T0 j- Z
7 U: K) ^7 T+ {" D: F7 v# |/ _: p; }

( g1 c5 Z  A' a# @, z7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些
  G8 [  o/ z- M$ x# K
1 r3 N/ c  X* }- B鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。5 H) V, {9 L) b4 B% w
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。9 A* A) P5 S1 _! `3 F3 O
螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。4 Q* M. b; ^( q; W; g8 [- `0 y& v

# N1 z' ]3 A1 L0 o6 _

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的: e5 ]" s4 X, D* _2 k: A

' R) p) J, Y1 B0 ^

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子7 U) z1 D# }" J4 Z8 e6 C8 g

! y8 X$ }: a8 ]) i3 h, W$ A是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
" }4 x; n( i8 m) P5 C! L+ i' _  L5 ~( g8 m

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子  r+ @0 Q2 ], l* z6 e; J

6 l$ U& V9 P/ E8 _4 Z我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！