大嘴嘴里大

2 q  T( g' ]% M& R7 B% }* J
6 F2 _8 N: j% t, H1 q& ]5 l7 n
现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊) I1 i) |2 G( _+ R# v# o# z
希望给各位大厨有帮助的啊
6 h5 v/ T  ]$ U' _' R7 M- n: m: R. S! {/ J4 L8 T
据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢
! e1 Q" q9 r% R0 X" u* r
3 g" U" \  u% ~* r  c/ A. m$ v  c1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜& ^' P, y* i( n1 Z- s" f
2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
. ]6 Y" \9 @3 }) h# l
. L  K8 E/ ?+ q7 X- H
0 L) @( i5 ?+ Y. {  E+ n4 P( S3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。: b0 T- ~6 i9 Z4 {5 G! a5 y" V
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。* e3 \& F  i! t( G" d, B( R2 i. Y

/ k; }5 N2 z9 O, U& G: g! d5 q/ o  A, d2 o$ ]8 A9 `

9 i8 Z3 z0 {' b+ A/ l  G4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
1 y, I+ r# _( S2 C7 I　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
/ x$ N5 y8 ^( [: t4 g! O: Y/ U/ r3 m
8 p5 i. C1 d8 P1 w9 `' n6 ]

! }% h: k/ \7 Q9 m5 g) N6 t6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。
2 i8 s$ _& A9 Q5 ]7 h; \% X5 s2 S

$ [) o% E/ a$ e9 [3 b) |0 _
8 a5 N1 ^& }5 `* t. }1 t; F1 ]; u' Y  ^9 m1 C7 l2 \

  @! H8 u% g: L8 r7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些5 {3 C0 Q. O4 z: i2 Z
/ X' F+ v) {) M0 |
鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。' Q; Y. K7 o/ e6 y7 o" C
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
) W+ [4 Z  {4 S+ U$ j螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。/ `8 k" T$ K: T& k" q

& I# l% L- c8 _& m( S: e

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
4 j2 R- Z, C& k9 n0 a
  G2 y: r6 G0 K0 x9 i7 ]1 l

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子
8 t/ x: S. m5 ?, l9 _4 m* ]4 @/ a
是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
* C8 x' F; p' W8 V& b
, K' X( v  K" J6 z( o

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子
, k* ~% {! M; j
% |: q! o4 _& |7 [% Y( \. d我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！