大嘴嘴里大

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现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊$ ~5 K: J% r9 r6 m& v' U
希望给各位大厨有帮助的啊
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据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢
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0 O( O* q  ^/ |4 F0 t1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
3 i& S# z0 Q7 K% ~1 B' H, `7 m3 i2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
# P) q; h! k3 m% T& u$ I　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。: G5 f* Y) r: z3 e

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4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

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5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
- \9 N' J6 W+ Z! K　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。+ ^4 m0 G- @' Q" d+ x  b# L! E

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6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。' k2 {, c/ W' L! ?1 [1 T) A  ]6 U
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; H7 e7 a' M$ K( x# \7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些8 W, m8 }) n2 M. p% j$ c# n

! V+ o7 X! v8 }7 f/ ~" R( Z鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
2 {2 F3 o( [# T/ P虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。* `0 e% [8 K* n7 \4 g
螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。# U% R: y- P. P# N
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大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
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堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子
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! d& h0 u4 z( A) e是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢% [2 ]: N' D5 s' \. Z

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有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子; }8 l5 B+ p% e+ c: L) r

$ C0 ^/ H4 _3 A! N! U1 {* c& {我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！