大嘴嘴里大

* Y) E4 O3 u& e1 f& {5 l, o5 B2 Y9 B% o- P: J; V! H1 H. w$ `
现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
4 n  J% G/ a0 M5 ~/ b# R% ^希望给各位大厨有帮助的啊
' |: G+ P2 y0 j: l5 X1 E$ K
4 u8 T' G$ E. B0 T! {# E7 N据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢
1 B: s6 {) {+ A7 T
/ |( D# d8 ^) M  y1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜- q$ k1 e& g1 _# I9 W8 S0 x2 _
2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 9 `! i' {9 @6 q* Y! a
$ H4 t8 t% k, Y; J1 p
" T4 B9 m, O0 |- h" k$ P
3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
  l7 o1 c5 U: _7 H5 _　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。
- {- j" w  u* A! L# R, m0 |9 }; s
. P, i( t( \! b' u7 f
9 h/ T6 o2 S3 t* B
5 e9 a! Y  |9 N0 ]4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
6 }: z+ [0 ^% u+ k9 B　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。7 X7 a. ]0 Y- ^

3 l. g0 M4 u3 H/ }% x; k, e0 W+ [5 g. f

8 {* x; ^. a% i2 @; ?, [8 f6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。, S6 P$ P3 J: o9 H2 n

/ Z& K2 @3 F2 ~# Z
) H, D, U  b. p4 j
3 z% T1 O, f! {/ A& K; w- ^5 N& \) G& y3 Y4 T& t- Z3 z7 S

' z, [( K/ O4 Y' }( |7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些) a- e' S0 a7 @9 p4 D
  m. {! A  O  ~# T) b
鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
9 h" a3 W+ Q, m4 J  G, o( `虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
7 v/ ]7 @" }/ \+ B  b' L螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。
9 m9 v4 b, C8 m
+ _1 l+ e. C% A4 Q+ G

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的1 R$ x* d0 I6 D6 D2 \- Y: I

, l7 q0 S& Y9 [" Y# H; U

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子( `2 o, O6 E( ]9 t; M, @

: m$ l9 V1 {, F" j; h# ^/ L6 e是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢7 B) `* S( T) ~/ _6 s1 f/ _0 H; {
7 @3 o2 L. ~! h0 }( ^$ H8 ]+ h/ W

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子, B2 Q. ~% s2 H  X0 t! e

+ t4 O$ {% f+ d$ Z2 N  U; K' \我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！