大嘴嘴里大

- t- y4 _7 S+ H
- Q/ p% w  L0 t! i5 l! m( v现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊; [  w  }, ?. \& W5 D
希望给各位大厨有帮助的啊
/ o  X; w) L; j% i0 |: Y4 M) Y0 F9 B& e6 ]# r# ]2 @7 p% n
据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢
5 Z2 c) D& s( f+ K$ J( {  {
  t* a5 X. N) d; Z. Y1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
9 H) V# o' R  G7 W- ?. C3 K, g2 y8 i2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 % U) U2 u. c0 U% S

% ]4 ^# |5 t/ V- \5 B9 y, [; n4 _( i6 c$ ]3 B4 o
3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。. ]; ]& _; B, V# Z4 q0 K
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。
; ], \2 i) T& m' r) S3 I. Q- Q4 K# Y% Y% l
3 R- a3 j4 {3 R5 G% e

$ `8 Y  L, K1 q6 A" P) W4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。  ^1 o  v8 O, \. D: J
　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。7 V, r0 X- P  H9 ?$ C
# @. l6 M+ i# C0 ]! u* x5 U
" i; ^% z, r* b
3 d, N9 F7 q0 m' H
6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。
" G$ ^# _+ g  g7 w
2 {1 l- h8 }( u7 o$ H% n- K2 J! J8 [5 x" K; V& a, g/ ?

! z" t6 G. L; a0 e2 ~+ O+ S% W: |' ]/ z/ g
. K1 o8 B. d( B1 `
7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些
. ~, a! Q8 {. l( K* x9 y+ q
4 k1 B" z7 l+ F/ P! A% i3 b5 u鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。4 S! \2 \: n0 ], E" `
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
5 x8 f0 B! q- p4 R  W* s) u+ }螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。- c/ k  }6 Y0 B# \

7 `6 H9 i7 ?. {5 Y$ t+ a! A

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的( ]' \% S$ D+ m% q* C$ k5 {
5 q# N" Q( u9 U& m' c

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子$ ?" U' p' ~+ \6 ^

( O( _5 e9 ]# K% W4 T( N+ a5 P是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
/ l$ X* j0 w$ ?5 c7 x( U
- r6 r2 h$ A  |0 }) y0 x. D1 S& J

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子
3 Y, T: s- N8 P
- K! O1 G: U/ U- P我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！