- 妈米
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【京葱烧虾球】
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. @4 G9 R9 P+ B5 a' ]+ P. f) a原料：鲜虾300克 大葱2根 大蒜3瓣 姜1小块
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3 ` r$ J" J: ~# T7 n5 D& C调料：生抽1茶匙 糖1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙 干淀粉1/2茶匙 盐1/2茶匙(具体的量还是根据平时才多少而定啊）
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做法：
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/ W( e7 X4 ?- m3 f8 F6 {1）大葱洗净后切成段。（最好是全用葱白，大概两根葱就够了）姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。
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* l: g1 ?- k3 ?6 C( c8 x% ]2）将鲜虾去头去壳，开背后（用刀在后背上划一刀，虾线就出来了）剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
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3）锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）。
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4）倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。
9 O+ l1 Y2 ], }. f/ H+ V5 |5 e昨天老公生日，正好之前别人给送了好多的大虾，可以敞开了吃。吃够了清蒸，油炸，油焖，这次试着变一下花样，没想到空前的成功，太好吃了。
% ?" v+ s0 v. D5 b: C9 t+ O这个菜炒好之后葱比虾还好吃，所以在选用葱的时候，尽量选择葱白的部分，口感比较细腻，而葱叶通常口感会很硬。+ r" {! m7 n1 q
接着上图。。呵呵，比较简单的。简单又好吃！而且也适合宝宝吃的哦！+ d- N* e: {) H( j" b
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[ 本帖最后由 飞絮流云 于 2010-1-28 08:52 编辑 ]
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发表于 2010-1-28 08:51
