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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑
. \/ N0 |* @2 l1 T( }1 x7 \7 _3 _0 k0 Q- q
今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享0 `- Z. {* H% c+ Q" _" j) X3 H6 n

( I' {# e- r8 N' Z7 D2 v天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便$ K8 S% V( A  s& t; `
首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
  E4 y0 ^& Z2 z9 g% I+ M长茄子两根
1 r6 Z) v8 Z4 O! X( k: M# ^: @- _" T
切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了6 b, e- \1 I; _, m9 v- w: W! q( I

2 w  v6 F! }% k: ]# @准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许 # x% `0 ^: [( `
9 D2 X5 D  k# @1 F* y8 h5 b
2 ]+ n2 S7 ^7 D/ D/ d* h* F9 c7 r1 |
准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
7 A  G; n2 }# j蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀) I  ~! B9 h  s1 y

) A2 e9 S- g/ j% V; K6 Q  N  S2 G- f7 I茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠
7 \. x! O7 |! k6 S# d( \% |3 `5 a! O& K# f" X

" i' @; B1 b+ ?$ K7 W7 o最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞% p8 X) \% H6 J  E. ]. i* {

0 \- x  |4 o: Y5 u3 V3 Y
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袁方/ty
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博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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