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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑
/ l6 \% n: d% F( I7 {7 D7 U
$ w' z8 T8 G" s" t7 u. j# K1 K今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享
) q  @  N3 A( i5 Y1 H+ W' f$ ~/ k8 G* P
天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便
( s/ Y# S* [1 P8 T, h& q. d% d) u  G7 `首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
3 Y; C6 Q, k3 @+ Z长茄子两根
  `2 P: Z) Z9 ]% z. `+ V
: `. Z- \( J# N4 s5 i切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了) G% O" x: c$ m4 e5 t+ T0 V

, b$ ]; N6 P. e9 F准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许
6 v, w3 u3 Q7 \2 C6 p9 }. k! Z6 @! K2 p9 N& p5 k

, _9 I( Q6 Q4 Z准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
' C8 F: S0 G1 a2 W* @蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
3 C* b6 N  Z- s/ U- L! E
: T2 j3 n+ w/ O( p# n5 f茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠
- f3 J, Q$ o$ R/ J( I) k4 V8 X0 R
9 T# V+ }* |/ h" r* i' ]4 a
最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞
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博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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