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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑
* E5 M* k/ z" d  n) `, C; M' t5 Z4 l% C9 _& l
今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享
! Q  ?. R0 q( Z4 E% _1 |1 y- g, U* t" r7 H0 X0 p% c9 X4 X0 e! ^, [) X& @
天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便
- ?0 `( `, D9 R& a3 o首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
) A6 ^5 z$ |- f3 E9 c! E' d长茄子两根9 [' ^* k! K8 e  Y6 g, A+ {

  r  _! d4 k6 v6 p) w9 X( {切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了) c! Y& K$ W3 ^/ t

. T6 m* V4 `8 e; K2 K) O准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许 : U& ^+ A  R  K( P! p

: a8 O6 X" O  Z4 Q. X0 P
4 j/ K( W: }0 R0 t: J1 Z9 V准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
% B9 @& O. d5 j" b: q% r7 p6 |# d蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
0 `; g4 d8 a; Y, I% B! f0 w# M
  T) l. R; y  z4 O% q茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠: V7 ], t: Z+ I1 T) B% Q4 u

4 {3 o2 [+ v3 r* m* ]; [
# K; i7 Y7 [3 K2 h: u( }+ m最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞9 X# Y. ]: L4 U

& N) N3 b# ?( s2 P6 `! f
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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