- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑
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今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享9 I$ H1 _5 I/ I( H! ~
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天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便
1 {. B+ W% A( |3 U7 ]& w, f首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
H; w6 X5 y- N i" b U长茄子两根
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切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了
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准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许 / f9 K& e2 u1 b5 d+ h* [

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) M* k+ g8 { L& l准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
' q1 w( y. O' \( ~* @6 {$ l% W* w1 h蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
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. q/ W0 z/ L- v茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠* m% n; f% {% B" k, q* g7 e
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1 b, w/ q+ W# U- K最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞" w: Q7 K) {+ j- T) }- ]
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