- 妈米
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这段时间，在家学习了烘焙，发现制作桃酥是一件相对简单的烘焙技术，于是，就尝试着自己做桃酥。那天下午，静下心来，一个人在厨房里鼓捣，结果，做出的核桃酥又酥又香，以致于老公品尝后，都怀疑我是不是加了什么香料了。呵呵，这段时间里，只要一有空，就应老公的要求做一些核桃酥出来，以满足他的需求。
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核桃酥 & N! J' E7 v! [" O
; o3 }& d! c1 T; l. }1 V方子：低粉300克、花生油150克、鸡蛋1个、小苏打1/2小匙、泡打粉1/2小匙、白糖100克、核桃仁适量
. V9 l. |4 R* @做法：1、将适量的核桃仁放入烤箱中，200度，7分钟，烤好，并将烤好的核桃仁用擀面棍压碎。# Z: p. i- c- H; c! C, e6 r) L4 @
2、取一小盆，依次放入低粉、小苏打、泡打粉、白糖、鸡蛋、花生油、压碎的核桃仁，混合揉匀成面团。5 R8 H7 h! _/ ]+ a+ ]+ w
3、取一小块面团，搓成球按扁，中间按一小窝，放入烤盘，并在表面刷蛋液。7 `# U4 j& a8 W6 A u( A
4、烤箱180度，预热10分钟，将烤盘送入烤箱，180度，15分钟。+ t/ m4 S3 W+ [* @
5、等烤好的核桃酥冷却，即可食用。/ s3 q/ m. H- I
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步骤一：原料如图所示准备好、 z# M- t6 [- _/ K4 m
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步骤二：. ^/ `% J' X( k8 f8 N7 H
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步骤三：1 N: u; N, z5 | ], P$ f" O. ^
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步骤四：
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1 O4 {* ]& z! W: p7 X K步骤五：
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1 R+ y- Z. k5 f. B* }& P6 }4 r. }
& ^2 P; N H/ Y- I' \7 L成品图：
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% {8 f2 P. d$ _* o5 Y0 I( S小贴示：4 V9 D6 P4 F6 L# B9 D
1 {' D% E1 Y0 ]* y, ~1、烘焙的时间，根据各自烤箱的大小而定，方子是15分钟。1 G- z9 W+ F, ~6 y2 Q8 g
2、冷却的核桃酥放入饼干盒或保鲜袋中密封保存。4 C' U( ~6 ]0 ], U8 K
3、个人感觉，核桃酥放两天后返油，味道更纯正。 3 E3 Z9 c) k, q
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发表于 2012-7-9 15:53
