晒晒我给三岁儿子做的粗粮营养餐吃出又聪明又健康宝宝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丁丁妈团长编号MW11682

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楼主

发表于 2012-5-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由猴子献宝于 2012-5-23 15:49 编辑
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最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。
丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。
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围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。5 E$ ], |" T' }3 c) F" Y

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沙发

发表于 2012-5-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由猴子献宝于 2012-5-23 15:55 编辑

下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。

主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。7 I8 S; `& C" W1 I0 V
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1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。+ Z5 \0 c8 o" H. e4 w! I

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2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。! X s, A& O* `/ F0 X) ?& K
看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。8 k: P- A* k1 b# f

3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。
4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。# t: l2 I& @2 d0 i7 z7 c

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板凳

发表于 2012-5-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由猴子献宝于 2012-5-23 15:58 编辑 6 N) f. q" D2 K, Z2 Q0 V9 D' J) g

浇上香喷喷的卤子开吃吧就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！6 L4 t6 c# L% I

其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面，莜面，小米，高粱，土豆粉，黄米面，玉米面，野菜，很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！
大家也回去试试吧。
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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-5-23 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由猴子献宝于 2012-5-23 16:01 编辑
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配菜：凉拌野生小杏仁$ B9 x- o4 L! W" ]2 C
黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁
  y' o$ L4 n1 ?
夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。+ P: V: P" ~' q/ k1 o
, X) h- f3 t' J# L9 a
杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。; m7 Z6 L; ^- \+ N0 N# P
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( S$ F4 a& B( ^9 _, G, S
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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2012-5-23 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由猴子献宝于 2012-5-23 16:05 编辑 + y3 R3 b- B0 g6 n3 p* ]( l. v, f

蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丁丁妈团长编号MW11682

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帖子: 3326

6^#

发表于 2012-5-23 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由猴子献宝于 2012-5-23 16:09 编辑 & s( D3 j3 ?: {" V" M+ B
& a+ K! [# K$ S
完毕希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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发表于 2012-5-23 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猴子献宝的帖子
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看的我真想去啊。。。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2012-06-12
帖子: 2203

8^#

发表于 2012-5-23 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猴子献宝的帖子

真好，收藏了。。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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帖子: 2203

9^#

发表于 2012-5-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猴子献宝的帖子
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这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

10^#

发表于 2012-5-23 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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丁丁妈团长编号MW11682

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11^#

发表于 2012-5-23 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆1028 的帖子

嗯等二宝也长的跟大宝一样大了带他们一起去吧我做东请你们吃更多的坝上特产哈哈

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宝宝生日: 2012-06-12
帖子: 2203

12^#

发表于 2012-5-23 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猴子献宝的帖子
6 }& O% Y% l; U+ F! Z7 H
好呀好呀，哈哈。。。。

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宝宝生日: 2009-01-01
帖子: 27812

13^#

发表于 2012-5-23 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猴子献宝发表于 2012-5-23 15:36
' Y Y4 T0 p6 d \& C蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

7 r) M+ l) e6 e6 h% c# w9 t0 b
嘻嘻，东北银哦

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帖子: 3326

14^#

发表于 2012-5-24 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 09梓妈的帖子: k \9 X4 }+ x

恩东北真的挺近的所以叫坝上跟内蒙古和东北都有交界

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15^#

发表于 2012-5-24 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蕨菜真是馋死我了。。

木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

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宝宝生日: 2009-01-01
帖子: 27812

16^#

发表于 2012-5-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猴子献宝发表于 2012-5-24 10:07
0 w1 u9 a9 e, Y# \' |5 ^回复 09梓妈的帖子+ T0 N- _ n4 z0 r1 q$ A; r# H

: v. ?+ L+ y B5 G% A恩东北真的挺近的所以叫坝上跟内蒙古和东北都有交界 ...

啊，坝上也有蕨菜吗

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丁丁妈团长编号MW11682

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宝宝生日: 2009-08-08
帖子: 3326

17^#

发表于 2012-5-24 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱琦无比的帖子
4 g- G& A8 R& B$ o6 c: ~' K3 C
是的哦在白花坡和月亮湖那里嘿嘿确实很美蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

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宝宝生日
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18^#

发表于 2012-5-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猴子献宝的帖子. o" u- ^1 {5 ` g3 ^
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好哒。。。。。。。。。。

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19^#

发表于 2012-5-25 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月月de妈的帖子$ S& q+ L% e C! L& d, |

谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！

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