猴子献宝

: c9 g' C" r! s" s/ J. G

: ?- L8 V- ^% }; ]6 j最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。
% m* e( A0 I5 A# M" p+ {丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。
# \" A& B( x1 H, E7 `+ I0 k# h
+ u- n3 x8 m" Z. z) U7 e; L围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
! a1 S; R, T8 _  W, f0 |+ E$ |; _. N' Z4 y" O3 e
7 a2 B) s& Y* [; N
. x  W, V/ n6 b4 O
7 h' Y/ I' Q% o3 o

; T; Q+ F) {' O2 [. x$ P/ M' P) ?% }0 s" E

% c/ v- ?+ |8 G. @7 }* p5 Z3 Z, ]. o

" a% m) j  y' f" z, W- l8 [
" g. W" O3 g8 r( E% ?7 n

猴子献宝

8 J0 ^* R1 M# @' O0 M: ?0 c- `9 n. P
下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。. L" I2 j; x  }8 X+ s! Y; ^
- _  @8 W& S5 [7 ?/ E% }
主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。
$ ]$ N5 }( {3 n: m9 `; X, F
$ |$ x+ }' x/ e' e5 L, C1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。
; f7 t# `, G8 f( Z
" l! f5 T! v# D8 v# T7 |+ h0 P; H % K# m8 }# T& n. u
  T( j5 Q  @' w8 E; x. d

" V9 u/ M" f  ^+ R. f- P: p
! j  P* k8 ~; v' P* i8 V( b( I, }' p- m; v/ t3 G
5 r4 {* d' P$ \6 P) r
! o: a) {! N$ J2 E! L
2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。1 a- G  T, d, I8 a1 g+ k
看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。
3 x) `# b, a) X! v, ?  g5 J/ l+ Q3 O6 _- y* J) m7 t
3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。
5 Y0 T8 L! ^3 p4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。
# l5 }; b4 W. u* n7 {, G4 z4 R: q
6 f; K5 d- w2 k. Q, b7 a/ u" B( h$ k. z2 x
$ g) i$ P- N" `& Z

猴子献宝

5 Q3 A1 V% l8 T1 u2 a4 j

) E7 v( r+ _9 a! b浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！, {+ h/ I; x- U- |

: {) r+ c! z. [4 d+ }其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！: S5 A' a4 [- K+ ^" P) f+ v
大家也回去试试吧。! A, o) D& O" c

: L' ~" I/ B! K/ @
, m5 O- a  T# \/ ?, g. C5 ^' ?" ]6 X: w- h, Q
5 S6 ]: M  S4 J+ l- |

. ?" o3 I/ E- I( \# _
% A: i; {5 M: B, x9 V. O3 F3 d- k" d% o) e8 w; c
9 q& c4 b% s. h$ v
! j: a' t( s+ d% ?- T, N/ H

猴子献宝

) X: |0 b$ B- z& ^% `) R# i. M
8 Q$ {+ |) r  f6 f2 H配菜 ：凉拌野生小杏仁) f6 I. e5 m) j
黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁  X2 ]# p6 D. G0 F! f. c: R8 ?

4 ^# ~0 u5 `9 p  A" ?9 X8 z夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。- Q$ `* D6 t7 ^) _2 Q0 a
" N/ R7 S3 D  S$ u6 \4 q
杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。
" V. x" O* A/ j  F' _1 B, L+ }8 f% K" C/ v( x* W" |7 m4 M$ U0 L
4 R1 ^) b# i* g2 g
3 s& y/ G- `0 @

& E' x5 z& m# R5 j7 [* ?% H: H- L. _: f4 Z' l

2 i4 @3 R5 U, c( F* _# r
' b7 D7 A- M; ^* X0 \/ O+ k8 {$ O/ T5 ?; U0 R: e
: b. s) r* F# j3 \7 p0 f* l8 c

猴子献宝

, W2 R$ x5 A' P6 [. w0 T- T. a  Q
# C7 H- ]6 ?2 i: J; F$ o. `
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。
* T* ?$ a% W& H) I% Q7 R) }, F, x
0 S2 J  Q4 x& T9 s6 B) ~
. i& M# H0 z. t
$ M( V$ P( P9 c6 D4 L
( I& ]- V3 l; I+ p2 L& e% B8 O/ d, q0 m

猴子献宝

! G$ K" i) P5 q& V; p9 F
' D7 c8 `2 v( y' p完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。
. A" Q* Y  G( q" l

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子5 f- v6 n4 ~6 n3 P
$ d8 F' @- K$ Q2 w" F/ s! l
看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
7 o+ ^/ M. R( ~& ^0 C
7 c( L  q/ ]2 Q1 m' a) ^$ ~1 W真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子2 ?$ c0 T, e3 A, m8 b
, K4 u$ {" J' R) Q
这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子  i' q& H/ ~3 W0 S, S, l3 L/ j/ {
* t- r) [- z( U5 i- R5 i
嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
' A! ^, @4 }2 O( Y: P$ y5 Z# m9 L6 \9 `; q' n2 J1 Y# J
好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 # `- x$ u2 `5 y) |1 N- I$ v2 q
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

( ^$ n' Z. L1 q
嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子
8 F0 S  W! K! w) x2 l. P5 W
& M0 e  [5 u8 D恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。
: c" l. U" p' D3 F& J9 \1 A( {& O2 c' m5 x  }' o
木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07 ! U$ S& ~1 `. _3 j
回复 09梓妈 的帖子
+ T$ @5 b5 ]  O+ }0 s- \: `' _$ {1 P6 q4 c
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

+ |" a' u& m$ Y' `5 @  C
啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子3 E3 K5 \% ^9 |( P( d  H& I' r
; r* \, Y# K( U* m% u6 G: W7 G* v. W
是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子! @) E* u+ g; F" f. t

8 Z+ k1 }, h& S; g7 w; G$ U* @6 |好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子" \: W( m4 b' o5 ]' Q

( g* a, ~! t; ^2 K谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！