猴子献宝

" S& @- S6 t2 m8 u
/ V# q0 u" ~, U
最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。1 m: r" g/ m5 b5 Z8 `
丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。- m' E' e* Q" g7 T- X& x' M

7 o$ j- u* w0 D, D# d) O8 z围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
1 B+ `; p' Y7 R, I' i! A
) |6 Y8 [+ G1 I6 s
- B" d+ m+ T$ F0 D; U9 d& n5 y- ]% d; p$ }7 a
$ a; `+ g8 p. D8 R- N5 h# v! x
% @. w) c9 G  M0 F6 d: M
4 Y% C* `6 k- ]0 O) [2 M2 g

+ m9 j$ m$ p6 |5 g, s5 p7 W" _" E7 v2 ?! w- ?) ?

4 K5 K5 v2 |# D+ x
( H5 [' m6 o$ {5 U' W7 ^" M/ q+ u

猴子献宝

9 x$ ]$ |6 `" A) l5 m1 ]3 b* z. K* |& Q+ f2 _' o
下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。3 l1 q' }) T& W

% n& U6 R% {; x  z& q- N主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。
. l  s! S- \' K7 S' s " L9 l* H5 u9 j) ^
1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。: V+ g) Q( Q. C) }  n5 N$ g) c" U

: z6 W; t* s% o& [" \% W4 p % ?' Z; z' A4 m1 M5 j

* C1 `5 b/ Q6 H8 K
1 X0 n+ ~5 i$ }* Z9 I/ b) k
% R5 U9 Q5 n& W/ o' W2 |, s0 s+ r4 L3 b9 }/ W! M6 x& [
3 y& `( S/ s2 C$ |1 S" X
% n; Z4 S, w7 X$ o" B( R. {- b
2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。$ E* B7 B2 ^$ Z8 q/ M3 w
看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。
0 r) }, c4 M3 A- Q
. g; i9 u- W5 a3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。7 T3 |  ^3 ?3 G' G
4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。- s& K. w- y: Y( Z9 ?# {! A" J

, `% z# I; L# }( S4 }# {. |" @; t$ l) Z5 p; g; x9 J

& a. x1 r8 q# u9 W' u

猴子献宝

, R# E. n4 |" l8 a2 F
4 o9 H8 Q( |4 F  }# b6 R3 J7 Y) T浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！
7 v1 t# c8 x& g8 h+ B# Y
1 N3 p5 p/ A0 c* [" k- [其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！3 [! e% H1 C( `9 x
大家也回去试试吧。+ R. ]  v8 L- V/ `2 `

8 W+ L7 R# E! [# s) v+ {, m3 E' J
# ^& S, V4 n4 T& ~
" h$ t7 j  c- _3 c5 ]* ^2 `

: V- n1 W# l7 B$ p& @7 i  o
. ]" i1 Z6 X8 T+ ?1 g9 ^+ Y0 G# o9 T- N+ ~4 P+ `7 i/ _5 P

' q& U9 ^3 {' G( Y
7 s2 N3 B7 v" p- M' {/ e* s& h, H

猴子献宝

1 }. M# l* J9 T0 y9 Q2 L8 x, y7 N
8 T2 k" r3 D6 y  ?! \
配菜 ：凉拌野生小杏仁
8 q" k* n7 _3 D黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁
" ~8 l6 ~5 N, y  _, J; Z" L# b  D
! h- ~# [5 o$ t9 p9 a4 p0 c夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。
: H+ l# Y4 l# N6 W- u- J! l1 y  W- h* H3 _& X, f2 o8 @: v" y
杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。* K1 q9 ^& h' O5 e. `4 F
2 o0 p+ u+ I# ^6 T8 i. y& ?
) j$ l' T6 z1 H3 J1 @9 x
0 X: M9 r: e- `( D- T( r, s! z$ a
2 [! }' M" C# }' @( D, W' B# J

- m  K# N$ a! |) o2 W0 {3 V( p+ f+ [

4 b  P- T% J4 G# R
: G% q! q: s+ o. I6 X
7 c, s6 L2 ^- D* i# c' J' r

猴子献宝

8 N  u2 @9 u" e, V7 K
, w" H( u! \5 E5 h! ^. C# o" S/ `# m
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。
! W2 f$ w% Y+ T6 T9 L8 |2 v! I$ C2 R, P& ]) Y; ?7 y. {" g& `

, l  F8 S7 [# i* J! \4 e% r8 V2 i. e% t' D

  E( O9 y" s& j' C( ]6 C0 h
$ x0 J% E+ e; r* ~3 b8 A" @/ J3 D

猴子献宝

; x5 q$ k0 W4 N8 {  T- K

3 J. m+ ]1 A! n0 _完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。8 ^" e0 @$ Z3 `7 u+ g& U# h

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子9 K8 ~7 R) ^1 A. f6 G% u
7 R- E5 D7 ]  |7 z2 ^
看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
  m8 d0 d; b; U! m7 m7 J4 A7 f& ^" G0 x) {1 G: z7 P
真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
( N4 m. Y3 m8 h0 N/ M( Q+ G6 k& K: t6 ?/ W1 [
这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子
; {0 v/ i& [# @+ S9 H1 `# d2 m
) ?8 n) ]- c, J8 o嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子3 \2 M$ K9 N, G' a# e2 L9 k
! V, q2 N9 d! X+ W/ L" ~" H
好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 " @% m& ^! |& R! |8 }
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

8 s2 q3 V6 q- ^$ {# g
嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子* n$ W$ ~/ \, B! B( \0 _* f
2 N/ Z" ~' w; `! P/ L
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。9 M+ X" n  Z% b! B( O! ^. z' ^
. z5 X* K' a, e/ h* [
木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07
. M7 B# }* X& a/ I! B! I1 B) J回复 09梓妈 的帖子
) m) e6 F! H& Q* s( b+ l. b+ o- k) d' c
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

7 K9 o4 y& |0 t* L) t
啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子
5 K# N$ l) P/ a* z: T5 x! H4 M% d
, a: q4 h4 g) a是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子5 V2 [6 B- i# _; q4 m9 g1 S' s  X

4 k/ V- M+ [, z- I" V( |好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子5 s- J2 v1 H' `! {

/ |. N" [$ v' }- K谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！