猴子献宝

2 @" q  ]1 l. E# t$ m
0 J' D& ], V( ~' d最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。
# o6 h! a0 E+ A丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。
$ O) Q" h9 ]* D0 B1 | - r. u" R7 Y3 a. q5 b- s
围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
" [2 Y1 \* n9 X) x. W- N
8 K1 |* t) ?0 B$ k+ i! X& D( Q
8 m( A+ O0 T5 b, R
- D: {* F5 N' B9 J: u1 {9 x0 i. q
8 L. @; P+ V& K4 S2 h9 ~! i' _" `7 L. v0 J0 k. s& g

+ c& M: U, z* u8 M/ K" n4 [; W$ i3 I7 P

  }: l4 {. Y% u9 f+ ?7 Z5 y' _. W/ B. e" u7 Z  D  d
5 M9 G- e/ m- Q- B! `! ^+ a1 A

猴子献宝

* I: \) Z3 H& b' B1 J, j

1 M& I4 j2 p) ~5 m下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。
( ~+ v2 x% L% K% `6 I1 y
# Z( `% v( j, h% |5 J主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。6 S# i& S" X2 i+ V  J, m0 Q3 N& N
7 T( {. D  y! H9 \$ D
1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。
! s) u, {' f; w6 ^$ X! p3 ~
, N7 j1 Z; \* G+ ?  u % g, a/ J9 J# e2 S# q9 o) j
) ^& R: V& A. h" M4 }
4 s; C  {$ B- _/ B' n
7 \& D, |3 S5 P& W

& i0 l4 B) t/ q& {0 x* s* @* q
4 f" n9 }( O8 R8 O! I5 A0 a( d% h2 P. r& y
2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。* J. G) Y2 @6 K
看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。
( \% B* ^! l0 k6 S& T& J% e2 _% u2 t% |+ c
3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。) O" h' E# T" w8 {% |
4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。- w3 W+ y& J5 v; R$ S

( e7 ]/ x' `5 [- v8 E( ~  [+ W
4 Q3 v4 `' s7 B7 t. p6 `2 Y
" r. Z6 C) t8 L. B2 }" ?# d6 f8 h

猴子献宝

8 K2 L. y: R: h* n3 k% r
+ J& D  e3 i! `8 y9 z6 ~浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！
& n8 d! b! h; V; B7 r) O6 f& l7 s/ b5 |8 j$ o8 `
其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！7 R: y/ U. b$ z* T$ {
大家也回去试试吧。
# L& I  Y( a; S8 v5 E$ l6 w, k: n
- L* f& S" r2 i# r' F
& X! U4 b* X- R. \# J# Z

) z" G5 i: I/ v2 y* z" _  f$ I2 _: F
2 p: {5 s3 I/ H  A0 Y

- S5 @; o: M# Y( a7 `1 u$ m
" h5 w+ S+ q) W1 k& o
; o. B& N) h6 m$ q) k9 Z( x

猴子献宝

* q8 I  n6 b9 ~/ F1 p6 u' m: i7 ~( w) y5 j% G
配菜 ：凉拌野生小杏仁$ ?  V. h7 O7 l* _4 t. p* l
黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁
) K1 n5 k9 l, Y9 M! E' X( |
* T4 i1 b( @% h1 F/ F+ [夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。
/ ?4 l$ X! K5 ]& a& o1 O: w; ?  H" m* {
杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。
9 L6 b1 c  c6 j' J+ k# I' d% _4 d2 o. [+ F. D& Y

1 `- m2 N( w8 d7 W
/ r0 f9 o1 B/ S$ n. T& m+ M5 \' q/ |( Q5 C6 t( h- Y

3 p: ^, W; n8 A# \* f# {' e' X/ y; r
, @3 o& h/ f1 E$ T8 \# W
$ h: N5 ?; b2 f1 L' s

) x0 t; W  Z3 L% B- F

猴子献宝

, s( i. x1 M& @% d

; @* S0 q2 l  f5 E9 B% R蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。, ?; u( W- @, B+ K2 d
# N4 f3 e+ V( |
1 f% C6 A2 n: @$ X
+ T! }4 n& o. X  A
: X4 Q! }4 {9 o$ F( y2 c

4 K0 \5 T7 ?) H% _+ A

猴子献宝

9 E' {* x8 u0 D) g  Q; i! Q2 H5 I  q+ M2 \9 H
完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。" X/ E4 e4 L; x9 W0 x# H" M$ A

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子: r" ]; w6 v' E" z: C: ^
* N6 r6 R/ b, ]
看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
9 @1 f' [. |0 H" e4 z. W
* u& @* }: \; T( T2 m6 l! D9 T' ~真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子7 P4 U) T, W( F4 k  I

) [0 W8 {3 _5 s& n$ u: o7 ~; b这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子2 e6 H# \8 x0 d3 f( e
0 m5 Y8 K* S# N$ y% t4 l
嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子# e0 D* @2 o  ?7 k6 }0 F2 Q4 ~1 q

5 {/ Y9 F0 s* |* S- L好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36
/ H( }0 p# J* N蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

/ Z5 L/ l' I6 c嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子
* w. m4 ~$ d( `) s! l5 c: z  w3 P3 I8 v* t) L
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。
* c7 ]; P+ s: X8 b; G
$ ^) H: J/ S3 ~9 I木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07
- n1 c5 u; ^3 I+ K- f* j- B回复 09梓妈 的帖子
- t. p& F3 c6 E- j3 k  R9 @* R# q  ]% [# g
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

# N1 s& L. o2 t, K7 q6 F. ^
啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子* P4 A' k# I+ K' j
7 L: I8 G' ?4 c& U3 Z- A% u; X& J
是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子
/ m# g3 N$ l% Y% n5 I4 t9 H) P* T3 h. I4 @
好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子
' t6 s% J$ [* L" D
, j7 n0 b8 E: R  d. v- k# O7 b谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！