猴子献宝

9 |, l. x! x/ O. {$ {$ e" q" }- j; x
3 ~( F3 M/ t9 O最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。
5 t. I/ s: `/ o) p5 o3 O; h8 i丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。
$ D, y" A. w* }' N0 c2 r7 t 3 q9 g6 {# {0 M* L, @8 c' q& A
围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
4 X. N3 `+ g1 Z& @$ F/ u! s0 _& D9 D' d7 h0 e

2 @( o) ]2 i9 ~9 D- E/ o
8 L  Q$ V, L# Y5 n" K8 {6 y0 }7 {
+ B* d+ _' X  g5 N% e1 Z) L8 @
. ]) K/ s/ j0 H. d# o' k9 ^/ h- X5 Y6 U" H
$ \8 ~3 B7 f$ y
6 c; O7 F# b; P9 H$ Y& s8 h

  e; b3 F1 [+ z* n5 Z7 G# j4 X8 A* |
* s1 H8 l& E8 D0 Q) Z9 X

猴子献宝

' a+ H, b8 [7 S7 I% t7 q0 ~% d( k" l4 q, M/ k- ]$ h
下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。2 |+ S( c. O; A2 j$ _7 n4 i

: c5 h+ e6 J( j8 H4 I1 i' [" A主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。
) ]- A) M% ]" X' [/ i5 E( f - u+ Q9 y6 ]9 A& v4 v
1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。: _8 g& J* Z; f' O
* _9 d, Z& d8 h2 ^9 D

5 ?. j5 M+ }+ f5 ?  U" x0 j7 w7 }& i. S; u3 F7 M- q
" A/ J' n+ M; ~7 x2 b* ^

# U8 ?# a$ {1 z4 _& Y/ i3 U+ V9 M% f9 K6 F
# G1 _! h& L8 t4 \
# \/ o+ f. w% S4 H( d) S
2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。
: n  H+ H' c. Q6 o( |% P) {看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。9 O. [* C& f( c4 w
" L- s8 u0 ^" o; w* T
3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。5 h( H0 O/ x' V
4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。
! O  X5 B0 x  \! Q# N9 Y; R
  i" ~* g3 b* f  N; I7 E) Q( {: M6 i/ K& h

2 N) x8 J% o- K9 B) _  B

猴子献宝

& J0 j: g/ h* l
0 v2 j/ H% z2 u9 @# G6 {$ C& j浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！/ e& b( e# C) P( t
* c7 R; M0 P2 P
其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！
6 b- i) n! D; Y- {5 t大家也回去试试吧。
+ W: V" [. L2 P0 T! v% s/ l% E: g
% E+ N+ E4 g/ g' `3 X9 W1 n' @: N
) a9 X: G7 O% |( l
6 G+ W/ r- D& s5 l- v/ r& Y4 W, Z. D* s/ Q/ j

) T+ ]% U! A* w6 O0 f
: t. G0 w* v0 b7 h0 a8 |! `$ Q. Y+ ?/ A( w1 N

8 H4 J# ?  L. r  w* L  g, j; @' z2 r3 t! R1 b

猴子献宝

' \+ J% M& }( Y' U6 O% M" U3 _
; A" P) K) P/ a# B- y
配菜 ：凉拌野生小杏仁( i3 `# |" a% _6 ~/ V9 @
黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁
/ @' ^- e8 `$ S, {2 n4 h
' k7 `$ Q1 p2 W3 r% V夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。
3 D1 h- \  y, D! C& P8 |
4 q% {5 a& K! E6 d: S/ U杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。1 K6 T0 ^# ^4 J2 O8 [

" S5 g9 o/ K5 {( K
/ R/ n% i- g. l9 K, A. Z% I3 z7 s2 Z/ U; B6 z$ c" r( o( r

; u6 i) J1 e. l# H; @
  y9 n$ k  C( M+ M% ]4 s  U1 i2 p' t
3 l: U6 w- k8 M, u; |  G0 @: {; c9 T( F: r

( h$ @) `  }6 o: Q6 ]
  [+ d" t: [& U

猴子献宝

4 M: I8 Q3 j& S+ X, u9 v( O1 Y, N( V$ ]- K: v2 l
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。
* _# q9 Z. a0 @7 \/ c' g4 E* c! p. J% A

# I! k5 _' [9 Y* Z' E' T8 [( j8 p4 }/ V" `" [

$ T( Z/ }* U7 N2 {' o4 Y! v, S. c+ D" j- g" @) h3 E5 C

猴子献宝

2 X) F7 C. l: ]2 g& S$ C

  {, O, k7 u8 ~完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。
9 k4 e% C* U; A8 I& d* \/ ?  O( G

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子4 h2 w9 W4 z% ^. q7 d% Y5 w7 J2 X
" {, k! z1 z* Z0 i! F% K
看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
- }7 O  V8 ~4 P+ A' D: \
( k2 ]: J6 x3 r真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
2 B# P; n% H3 y( B* B$ `$ |9 m% ~6 B5 f4 d8 ^, e/ E
这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子
8 f5 m( |. q; ~0 B9 W
& a2 r; _* S0 X$ K" ^嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
; f, R; C8 G6 ~; W: g& h
+ x' {7 @0 k. j% X" m好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36
  Q) W+ v1 n& w7 a5 i+ u蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

# \3 y! x: c9 r/ k嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子
& _7 G$ a/ }# H& a! G2 ?3 Q+ F# t' C% c1 h4 [1 l
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。
: X  x! n; `% C) k! }# S* R: e! e
8 `. w/ [( c$ y. [# G1 O3 c! z8 ]木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07
  @5 }( b$ M4 k( h回复 09梓妈 的帖子  r  [+ v8 r5 d& O. @- ^( _) B
  p8 f3 S) S: p
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

) U7 I1 D' _2 k( o( L+ \
啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子( E5 b- ]* [9 ~, g
5 K$ T' M" e' [. t; W" `7 Z$ U
是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子
: _: s% W/ r1 {+ M6 L$ d) O% b2 _8 Y6 \1 ]
好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子
( {: x+ O4 O$ M9 f9 R8 u7 _+ j# L: W* u2 {
谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！