元宝家美食~老北京肉丁炸酱面 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

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宝宝生日: 2009-02-09
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楼主

发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小元宝妈妈于 2012-7-23 13:44 编辑 ! h8 T* l, ?% @7 Z, o* Q

这大热天的每天都不知道吃什么炸点酱吧放冰箱里什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了中午我减肥不吃饭给元宝来碗炸酱面正合适0 ], S/ k8 ]7 K! X- C* K4 M' q2 m

用天源酱园或者六必居的干黄酱都行每次我就弄四分之一的' G8 S3 `4 }# c6 L, s
多了剩时间长了不好吃四分之一够吃两顿的
原料干黄酱四分之一五花肉肥点也没事葱花姜末

6 y* V; i3 ]4 _
五花肉切丁干黄酱加水泄开我一般都是直接上手的

锅里放油多点没事放肉丁煸炒出油' A' ] o: P+ r! G% {

h+ v! E8 X/ [/ _9 c9 Z
接着放姜末葱花然后把泄好的黄酱倒进去. Z7 _# B1 N5 Q9 h

9 y5 q A v' Y- m" t
小火搅拌要不停地搅拌小心粘锅
一直到酱的边缘有油渗出来基本酱和油分离就好了+ F$ D% p7 j% a6 i
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢熬得时间长才香8 u2 u$ |& a; Q% ?: u1 J E

; g2 o5 f$ T/ |- B5 d
在保鲜盒里保存熬成功的酱就是这种效果油都在表面浮着0 g) Q1 ^+ c: k- i) O) v

3 c/ j7 r- V* W6 r9 Q+ I
来点菜码我图省事就黄瓜丝了豆芽白菜芹菜末什么的都行

煮面条了出锅来个造型

拌好了元宝开饭

7 @& q: E! l3 r2 ?3 f: a* Q7 T
|1 `7 G4 N1 `/ H/ Z. H3 V

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团长编号：MW11649

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沙发

发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说做这个酱还真是油不能少啊！
不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~

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啸啸妈

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帖子: 14634

板凳

发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小元宝妈妈

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宝宝生日: 2009-02-09
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最会炒妈网红人妈网大厨

地板

发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是换成手擀面就更香啦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

5^#

发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看这个肉丁我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

6^#

发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54 - u1 ~1 C5 Q4 D/ i" Y
看这个肉丁我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

: ^+ n4 z3 p7 S/ }. a- s
呵呵我还做过小炖肉炸酱面呢肉比这个还过瘾

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

7^#

发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小元宝妈妈发表于 2012-7-23 15:18
4 S4 k/ n/ Q8 O( C呵呵我还做过小炖肉炸酱面呢肉比这个还过瘾

4 o7 P, n" P# T; t2 O+ m9 c
太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了6 c5 ~1 J& I4 B: O# i2 u$ l1 l
最近的是非真多，连解馋都没时间

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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