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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑 $ ~3 a' l+ q9 _7 p2 B
' p9 w1 n2 i1 ~6 t) T
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
7 W- C* i) K6 @! H7 c3 [- T2 J1 G" T1 @0 N, |7 B7 X
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
* N3 Z- A. b) z2 @' N多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
; }) B. x; K+ J' h原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
+ y8 {: S# o4 V) F/ X9 ]" `+ I( Y, p" L7 u4 p
五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的
8 G3 F; \. f% I. G" [4 I7 F$ L, U/ t, c9 G# }% A
锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油
% [6 l% p; l+ P- i$ _5 \" J4 b, F0 ^6 g& [# @2 }
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去
/ M6 B1 g, m0 z! T& C  @" R, K' G' _1 ]% N; S
小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅* O/ i* z! V' d  n9 v+ j$ `
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了: l3 i+ A1 z* Y. d
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香
  F) R+ {0 h* Z  s( y
2 O* t& x0 h8 t4 O; \在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着4 _! Y- F2 z5 R, Z% o) C  W
' ~+ z' N3 t) G# e9 {6 X0 B
来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行; l9 \" z. V4 ?  E
( K0 S% \: ^, Q! x4 j( Q2 D3 |
煮面条了 出锅 来个造型4 e* e- t. H) p: s
* O8 ?/ J# m8 \
拌好了 元宝 开饭* ^2 B; l0 `; C. o
; x/ w9 @7 @$ m3 `& [- w0 g6 F
) N- N5 t3 h* P' O) u; ]

4 F+ d/ O3 b4 `% }5 G4 t0 r3 k# o0 k: x: e: `- i0 K6 _

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
% O1 e6 x9 X$ X3 F3 ]5 h; ?8 z9 Z不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54 " _% ^. H3 r: J5 I8 g; x
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

% T. v# x- S8 C2 f" s, j3 ]- C# \3 E呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18 ; Z3 A, T2 M' Q1 }# A
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

8 R* V) O: _9 V/ L( Z太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
! I3 p2 S5 O. W最近的是非真多，连解馋都没时间
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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