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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
: ~6 x# `8 e# p2 L, }' k# T" Q# C* ]/ f
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
( n2 `! d5 |3 y* Z; ~( e: Y4 A  }4 s8 D# t: m" R4 N: v
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的# D' S. C6 |4 {0 j
多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
- k0 J& @2 n: v! W原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
2 d$ }# ^6 A5 W0 a1 h, |0 o$ m6 d$ Z$ M0 D
五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的) K& h5 ]0 b5 M3 }4 d. G' U1 \

3 R2 v; |/ h2 m/ V锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油
! i9 c, q7 C; }- z4 g
+ m3 j, D( N6 o接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去; t0 p+ g: C& V/ z4 G: Z9 q9 \

9 H7 R; e! ^8 m  T3 O6 M小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅8 v% n7 N& R1 Q; p
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了- i: u1 |( P; E) Q- [
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香2 W( Z8 I& J. X: T: y- ^
9 A7 x' h( s* z) G$ d) C
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着
8 z. ?3 e' w8 h. u6 G. L* T. C# v0 r3 H) L3 Z
来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
" a5 {) }! @, I) ^+ \0 d' `  X4 c7 i$ ^$ r) o
煮面条了 出锅 来个造型, m6 c5 q& `7 t: u, j
/ t0 ]; j+ ^8 i/ w& `/ I& ]4 |7 ?- h; J
拌好了 元宝 开饭
  f: L& t! p- h
; U) ?* j1 ^1 Y1 u  m5 }/ u2 N* L! A
: s8 s& C9 z# t6 C5 ^' K
# K* {7 i3 ]% h, f/ o' Q6 a

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
- x* q' m8 }% o7 c不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
! k! [6 c# @% J! V9 P; [看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
& q- N6 i5 k6 _, ^; |1 a" {& ~
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18 / H: Y7 Y# h+ w. H0 j; h
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

# E" O+ `4 Z# R. m& `太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了, U7 l2 E1 F5 a0 h
最近的是非真多，连解馋都没时间
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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