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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
7 \: V3 t2 L6 i9 U- J
) R: x$ f# A. V# {' J0 [2 _. W这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适  u) {: m2 I( u) i7 F; v/ k
3 B: L8 W; |- S. }8 e
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的" @7 b* A  j' x% x0 I* d+ o; x
多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的; v8 W8 V. Q( y0 e8 C9 n" g
原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末* D+ `' y5 W+ R" G

1 R1 v. G) u! o5 g' d% t5 {" {五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的  O8 w) V; L* }. R& z; W/ C

8 T/ R+ n$ Q8 T锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油( M* ^/ G/ Q) V1 o; A. a" B

# \. J4 G# a( c接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去
" m# A9 r# e% b  @2 s2 T9 A1 }: N
1 L- d1 O% k- }! G* h小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅
0 u  c/ Z4 x1 d; J* c一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
: e( _% J5 H- v# U  r% s我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香8 Z4 W* E; a. f: w
' d) g% V( k( {8 P: S) |
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着" k5 U; T" s% A6 M9 j
, X3 h0 |/ X6 @3 s3 ^( x0 x6 W8 E8 T
来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
* G" X: x/ C6 A) @; N
4 ^% V1 j5 m# E4 m/ r煮面条了 出锅 来个造型6 N; A! \# H* j/ e

, u* A. `" Q! B# v! C6 d6 g拌好了 元宝 开饭
/ ?" @2 {0 H4 f3 c8 N* T- \9 u/ t" C( c% @

" f- D/ V) }$ w, B
; Z( O8 i# |* q3 S$ V5 t
1 Y/ V- h$ U& C5 j
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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！' y4 T& o9 k' E$ K2 V4 ^
不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
0 N( s' `3 ?' ~! L! `2 F3 P看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

1 }* w1 [# s& z" z% `呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
5 A- d7 @! \- b. g# m% j0 g9 z5 i2 a呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
0 j& l3 v& @+ Y/ b" I: D! K" I! S
太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了! s: G6 P9 C, d& J  H) s! B
最近的是非真多，连解馋都没时间
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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