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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
0 l) z) O2 g) u& ^: @5 c7 T3 N
" P1 H3 ]% M7 i7 G6 l" T" a这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
8 A! i- d7 w. a8 ]" _/ D; n% b0 [2 \* V7 f( x5 `
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的/ u' i/ ~5 b- v7 ~3 a- t. K
多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
$ }# m; g) H( k9 ~原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末- |1 e* Z/ W# r8 ]' R3 ^$ c' \. a1 n

) d3 e3 s( A' W, ?! W五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的2 h& t1 A* B$ \$ N

3 t: p' @, H" ^% n# a$ M( I锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油) |0 N; A; B- @: b$ f
  }! b6 P: S* h+ @: F" H: ^+ a
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去* f6 B' n& A9 m* a  N

1 A) }9 ?. o0 K; c8 B% x% Z小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅$ N) Z' @$ E5 L" |8 @
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
, v- Y  J, k& Z- A2 q我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香$ M( ~  Y+ |5 ]; k+ S1 v. [

2 r1 B  N; ]! Y1 B6 k3 e( |在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着/ p0 b# C2 ?7 ^5 P* ]( u# c
( G6 x1 T: S/ z
来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
( b8 B5 D$ l! Y8 X
& {. Z8 V. y" u! b: v& M煮面条了 出锅 来个造型
+ x/ c4 N* |) H7 n3 _/ E: G8 S" @
拌好了 元宝 开饭
3 O4 U2 Y7 V. n/ N5 j8 T9 u1 K& t+ ~/ }0 g9 l/ f5 t

1 @: H! U4 c: g+ Y* w/ T9 ]9 L
5 X) c' _- G; T' B0 H# [, K! r9 A0 ~, w

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！* r( Q7 |2 N  i" `$ j
不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
9 |2 e9 D6 E8 h6 u8 e# I看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
6 \9 B9 P- A  n; T
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
1 u0 O+ _" T; u. I, f呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

4 M5 z, t4 b9 C! `太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
8 ~& t) S0 F: Q- a; S最近的是非真多，连解馋都没时间
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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