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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑 - \2 H  T1 K, b# A/ ^7 V
6 m6 h7 c5 R7 P% R- ?1 a
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
: ?. E% b0 d6 E' z; v  r+ t" k) Y  Z0 ^! m. `9 d
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
$ {6 h2 h; u+ v多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
" ~) Y* C7 @  ~3 }, y3 R& z% l原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
* S7 H2 e( s0 u- m' N
$ e# J' V" X# U: n五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的
) o1 O0 J8 t% {3 ?' R+ t. G* e9 V: X( y) z0 o' I
锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油( a% o9 w* W0 a6 c; C0 ~4 ~0 Y

" |" Z' {# z# I接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去
3 c! L& ]" O( R; D9 K1 W* G' S
5 ~) G, W) h$ ~: ^; j小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅
; {  W: F' M" J, E! Y# Q6 d! v一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了0 i* Y+ Z  p' e7 ^& @" ^' a
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香
$ z+ @- Q1 @+ x3 q, U* b; e9 p
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着+ \/ A% v6 A+ ^6 B5 o0 |

' T! E" T( r' S8 {: D2 {) J! Z+ }来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
; d: ?) H' a4 O% i2 O4 [9 |' n' r
煮面条了 出锅 来个造型
: k* d0 {: \: P6 H; L% A  `1 S# c- h* s
拌好了 元宝 开饭% Q& x1 @. p( i4 d7 @  m
) }6 c8 N2 ]) g4 B' F
4 E. F# r0 Y7 G( T0 ?- t

" F/ l! |5 j; D
# i( r; O! {2 u
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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
- J' G9 j% [2 U/ {6 ]2 r) `. e不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54   _) m; b7 Q# `0 @( x
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
* W6 o) }1 ~: o6 G! n% @6 H
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
! G$ W  |; ~! l0 ]! ?" n4 g呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

: Z% q) Z; t& w( y* }4 l太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了7 }; g, N5 C9 _; ~* ]
最近的是非真多，连解馋都没时间
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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