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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
9 ?9 [2 D1 y; Q# c1 ~5 e: d) W. `1 s" g4 r0 G
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适, ~& O6 h2 v: Q7 B4 C2 @6 p

  k6 y: L: l- W) N6 a& o3 D用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
5 F4 Q: h; a: Q多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
1 v1 |) u! I- I原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末% X5 k; `: k' e  I. g

& r  t' J1 h3 q( I2 _+ e7 B五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的. `" I$ e3 V& d  \7 L7 R4 T1 q

3 U2 g+ `# H) W. v锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油. n8 `- P! z1 E9 L* Q. I
2 K) J1 P4 N* n
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去+ W' z: G4 i0 h, S# {

4 \# p4 q. y8 o5 r  n% z小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅4 C9 t* c: b2 z1 n5 P
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了# I. O+ H) T; S7 x; ]
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香& I, c- Y' V1 I  E
6 |: ?6 w: K# M# K' {
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着- I( a( v7 G/ @+ }0 M" \
  b3 Z1 f3 N" k
来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
8 t; Z2 L" w% S
+ h5 o) u! g" e7 q! a% Y; P( b煮面条了 出锅 来个造型
$ E* E1 `! G0 ~2 L+ k
1 W* _7 ?" N0 b$ E8 E, J拌好了 元宝 开饭: b5 I  G5 _/ r! k1 N
( }: X2 y& R, B; Q1 `& Q

3 U7 X2 u9 h$ p" R5 q% C. x8 R& K, x
! a+ L+ Q) R# M5 Z3 ^9 S: T

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
- _3 P9 z5 R6 [; g不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
  r2 l9 L/ b6 o; k( A2 t看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

3 J, h  ~5 N  g' q呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18 3 q; z; Y; M8 L2 G- D: J
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

8 i* ?8 Y5 U7 m+ P: b9 G4 Z+ l太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
( H: a3 L: |% R3 Z1 B% o5 l2 \' o最近的是非真多，连解馋都没时间
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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