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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
- @6 R1 R" h. U
0 p) N7 X) S1 X. w! G这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适0 o$ o0 L5 S$ v
2 u; O% }  ]- t- g
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的+ X7 k$ ?' S( o
多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
! d! x; l$ J3 g5 X6 w原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
" Y; s# L  \" f) L2 P
4 S, Z( }+ z% J( O7 U% B! ?五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的1 ]+ k( n$ C5 Y; T" m7 J0 O2 S7 Z
" P4 V4 ]2 y/ N! G0 n! r
锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油
9 q+ G1 E! g* j9 K4 ~4 x1 k- F
; [7 C! H7 b$ N接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去
& v5 s$ s7 x! r! Z8 u# Q
" |* o4 L% J) a( n; V- B小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅
2 P$ `7 B( O$ K2 h一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
( y( c( t' F% j( Y4 t; W1 j& a" G9 q我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香$ _( x; ?" b5 K; Z0 q
- I, f6 K( l; P& q  l
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着4 x) G3 Q, _6 D7 ?3 \! K

* K' ?. u( w+ E来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
5 V% n. O$ a& u7 x2 \# Q6 [9 x, v* S7 O& Z" H
煮面条了 出锅 来个造型
2 W/ h) T1 Z8 Z$ h
1 G1 c" z$ @1 Q! D) b拌好了 元宝 开饭
0 F8 i  b: _' C) k% {
4 U" v0 n/ b( M+ |6 g' w3 ]
3 }# Y7 F' f9 @$ M. v: X9 `% Z/ g! \/ F! V6 \: e
+ |8 v6 G8 u5 @- S

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
$ N' e6 X  t8 ]- o1 J% m' a不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
3 a0 u3 }. n3 K; ~  y2 n" H看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

; P$ Q* V* W1 e呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
5 X* I2 H$ P2 g$ Y$ C( t+ `, s呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
5 @8 i, N: L* i# h) [5 n! b* g  D7 m
太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
8 `( C- r2 y1 F最近的是非真多，连解馋都没时间
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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