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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑 ; R' q' f# u- r+ ]

4 T$ i; n6 P4 ^9 p这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
/ `$ U% r! O0 J! }1 l5 X+ J7 L
. W3 I: F3 y* I% S, j用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的9 W! _. A+ b, L+ s
多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的0 o$ y2 u0 @. F5 y! W2 a
原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
* U4 J9 l9 v  L* U
' }8 A! `8 ~( F五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的
: U( R# V1 {. s* F: _- u6 e: ^  J# @1 K% [$ i
锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油8 b" Q% r! f8 b" s
* K" i  ^0 S, X) ]
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去
7 @7 d' }0 F7 M, ^1 v9 _! z0 h
& j7 Q! O( v+ u! |' k$ z( q小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅3 V! H8 B. r  ]% Q
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
6 U6 z3 k$ C- H: P3 f" m8 o我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香
! D- |7 V. x- {" j5 R$ M# {% x5 c7 S
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着! \2 ?% ]4 p& K

+ K8 b$ Y0 R% Z- ?9 |来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
* x6 o( g+ y5 b. |" v4 |
3 W5 a; V+ l* I& V  _- d0 \- V2 c煮面条了 出锅 来个造型
$ {/ t* c4 Q0 v0 u, C1 V! |/ b4 g4 ?: @' J
拌好了 元宝 开饭5 d( W% H" O4 H5 r+ p
/ I9 L' n+ P" B1 P

/ F1 e1 d$ d- U' T, z; u- j" L* G; X
$ U2 z" _. K) u- `# S: r

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
( y' A( C( G) j# C' B不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
/ ^. t8 S. I0 l  @$ T6 b看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

, B2 @( f6 {. ]呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
9 A- V( Y! @, Y7 |呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

5 @$ [: e. m$ f. u太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
# y# t$ H* t* k+ F3 |最近的是非真多，连解馋都没时间
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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