- 妈米
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! X6 R) o: {4 Q% s第一步：备料
5 L+ z- _6 G0 Y: s, ]) t
6 Z1 p+ j6 n, P& R1、鸡丁挂糊——切得要有大拇指差不多大，切之前用刀背拍下鸡肉更入味，2克盐、1克鸡精（超市买盐送的那种健康用盐的2克的小勺）、一个鸡蛋清、一勺淀粉（家里白色瓷汤勺），抓匀备用
( v& T# k- B2 w. D! ?! ?2、红剁椒切碎（一定是剁椒，千万不能用豆瓣酱）、熟花生米去皮、葱段、蒜段、姜片、干红辣椒段、花椒、淀粉少许备用4 i' d4 t) A' v5 S+ x" ~
3、调混合料汁：一勺老抽、2勺生抽、2勺陈醋、1勺半白糖（家里白色瓷汤勺）、1克盐、2克鸡精、1克胡椒粉，调匀备用+ H4 C% Z2 o! r" i2 `( T
$ h8 t9 b; ]: M3 N6 a0 i7 V* S; E5 p1 c
* C7 [) }4 F0 |+ O! K) y8 X9 b; s, t* h' i: C
1 I8 |* W# b" r# R, G; [第二步：炒制
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发表于 2012-1-16 15:21
4 E' r* q" m6 D0 r' a
不错，真馋人啊……
