- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......4 H/ i' u; T# U5 m
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。
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5 s7 w5 M0 P, W$ G材料： 果珍适量' X) A9 {7 N4 y) e; C& G0 [
温水适量
/ o5 p7 M) g- A7 W% X( t+ Y面粉600g# M$ ?% F8 S: f6 p0 [
酵母5g 8 c. R* \7 I4 v1 Q! w9 P
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8 T- D' K" \9 T具体做法见下图：
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7 L) n% a! s7 q* V# L# W& P+ Q1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟
% W9 M% `, h. r* p0 [% ^2 Y2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
* _7 c/ l+ x% n. Y. }; `3 s0 r* n3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟
0 h t0 |0 t+ k3 k% C3 H- ^) d4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团/ N' a8 s1 S A9 T H3 n+ L
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）
& T& }, A# ^0 F" S6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状
0 k [7 }- D+ |. }4 b3 {+ j7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状% f- s% k& I9 H9 }& r$ V2 g5 b8 Z
8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性
6 @$ n* z* v# c( G/ ]9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀
9 f& {% g6 P$ g2 L7 [- h5 _% W& J/ J10、用刀切成大小形状一样的七份
: \! f9 p& I* a1 H5 [8 d11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟& c5 K/ a% _; S" l) T6 ` g
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这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。! c, C6 G4 r5 u
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发表于 2012-7-11 16:45
