- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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) g( W8 B" U' V7 }: d5 M6 f6 p 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。
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% [$ n* `4 d- u材料： 果珍适量& n) r- L; A) X; l
温水适量! C3 o x5 B3 B% W+ M5 s4 a
面粉600g2 R, j! K8 M4 x" ^6 Y# K0 \: c
酵母5g * I- i) i2 w* `( d
$ W7 s0 C# d) }( P R
/ j' p9 d) g; d具体做法见下图：
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0 ], |$ `$ k4 X: G# E7 U$ k! E+ k: y/ l: I
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1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟
5 J9 D" l" r2 H: s2 S2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团/ B" |0 X7 J+ H: c, }
3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟
8 c4 J5 K9 w" F4 V! a( h' l- W4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团# J% _, E, p9 p: y1 P6 s1 y
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）
- [4 \5 {5 a, ]' ^, v6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状- Z" b& p8 z7 g. k3 k; _5 `9 ^
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状; p. d Y) V9 t; M5 h
8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性
) g9 G$ \* \( o0 M& i9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀7 B1 v- q/ @0 w
10、用刀切成大小形状一样的七份! V2 N6 [2 Z, Q+ N
11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟# Y3 ?) C( v6 p9 B( m$ l7 l
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7 A. T$ x- D) v. a$ P& w这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。8 O: Q9 {2 c1 A2 ^: |7 P* e
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发表于 2012-7-11 16:45
