- 妈米
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( m9 q( v1 f4 `. O 看到这一抹黄、心情很好......8 x" F2 I4 f+ O/ r( j8 c: p; W4 a
6 g/ K4 L# p V# d7 ?' ~
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. X) s9 r0 C, V" g 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。
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材料： 果珍适量
- I7 A6 ^) c( r1 P& [" \温水适量
5 k; n, I' s9 J7 C2 ^0 E1 r6 u, s面粉600g
) A" Z+ Z# F+ L9 A7 m/ r, E) g酵母5g
5 i5 C; G: h" ~! E5 ?; }0 H/ v) ^: N
1 u. s6 w; q4 Z# G4 ]+ q具体做法见下图：
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1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟- L* P& X; ~/ _& B! b
2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
6 a! l" D4 v$ _$ G3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟; m( K/ F( m, J/ x$ Y2 P
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
6 E( f3 n# O1 |, Y7 z5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）8 l$ ]( z7 W1 _: M, o
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状. @8 `, P8 w5 {( i+ [1 M
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
4 a: e9 C2 S; k ~8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性4 ^& s6 ^0 D. A: x; `
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀; X @- Y# S, y' e5 {
10、用刀切成大小形状一样的七份
' W' c9 s% s5 Y11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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3 [5 j& _$ C( E+ Z这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。
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发表于 2012-7-11 16:45
