- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......, `" p; j- z( b
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5 a" A4 Q' Y8 g+ ^, d
: x" P0 T' q% F1 b0 a2 ]2 l0 v2 V 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。
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材料： 果珍适量/ J7 Q2 S+ y7 f' D
温水适量9 j; m1 g! ~. ]
面粉600g
4 b' S' W. ^8 _1 z1 \. s0 f酵母5g ?* F' ?: ` [$ {$ G3 q) w
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具体做法见下图：# n8 m$ v# Z8 T- ?
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& p9 c/ X7 f* w4 w1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟7 [2 |. c9 m# R- [! P6 [! Y% Z
2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
! t: W9 D. l* X0 U5 e; w3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟6 r' `) d ~6 j2 t* o* @3 Y$ g) [6 o2 G
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
, N7 l% Z+ u7 c; c Q; h) c5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）+ k; o6 R5 r" M+ N' I
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状
2 h0 x4 Z, Q3 k7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
. Q0 A1 ]* f8 J3 n" P8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性# `/ U& G" V" }' L/ m& V
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀
1 n7 U1 Z$ |# c; x& S10、用刀切成大小形状一样的七份
* o) t9 a. e/ a1 E9 p* q/ B11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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# ?$ f) }2 ^6 ^7 |& v9 j这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。5 q3 z- N( T2 r
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发表于 2012-7-11 16:45
