- 妈米
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0 G& M1 ?) a4 w* P* y% d 看到这一抹黄、心情很好......
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。7 K! j: i0 N( g8 Y6 y- h
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材料： 果珍适量
' N0 _- r, M- M+ ~4 ?温水适量
; E( ^$ @% J Y3 T* [( P- U5 F/ x面粉600g
9 Z% `7 F0 d# l; L酵母5g & M9 N, m7 j; a' n9 C9 R
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( j% {& O, U- | l% x/ t具体做法见下图：& N7 C; `, \2 T* A
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/ t6 l& j9 E% M1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟
4 e. W& t9 F& `+ u8 ^' n2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团/ T7 k- L3 c0 ~& C# i
3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟$ M2 g N1 r. o; Z0 D4 e6 w
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
K7 u9 I6 u0 O5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）$ c/ C- q3 `- P2 E \8 {- [2 \
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状) Q5 G' v5 W6 x2 \5 _; t6 D
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
' I9 T7 h6 p( y, H( r8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性
9 t5 M& Q! N* H4 S9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀
$ @+ m' \% w0 b* n10、用刀切成大小形状一样的七份' ]2 [! i7 f" l2 x6 u
11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。
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发表于 2012-7-11 16:45
