- 妈米
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% N0 v+ I) u8 Z" ~ 看到这一抹黄、心情很好......
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e* i# v7 L5 R9 z! A& N 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。
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材料： 果珍适量
& t3 s) a; {5 h1 D+ ]; i温水适量$ T& h5 b. M; r) ^7 c7 F* q" F" |6 S
面粉600g
6 F* C4 ]5 u( T1 b: e, c酵母5g
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$ c2 J. G" a* f7 b( |. }1 L* E) n$ D/ s% _% L+ U; P
具体做法见下图：5 T: z* F/ ]4 ]/ U# I& Z+ G
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7 l8 O& E& @ H" ^1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟
: h, w- M% D8 z. A+ p3 d) }) E2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团 w5 ?: Q Y- M5 u6 C
3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟
" ~1 _9 L, w' d: e! v* @3 R7 i1 r4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
( S' z% s( R/ I5 }5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）8 `7 H1 ^# ?9 m) a* Q
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状
! g4 e w7 U, ?/ J: c' ~( B7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
$ S+ i+ r3 t2 W& d; i0 a8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性9 Y' v/ Y+ w# B& h9 j3 Y
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀
, ^8 }' u9 T* f1 F+ P% Y( G" ~10、用刀切成大小形状一样的七份; A- n p0 e% F
11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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4 o. s7 u' W& k2 Y$ E0 |这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。2 P) Y7 V6 j& L. R1 Y
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发表于 2012-7-11 16:45
