- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
5 N6 T+ c- ?1 v, y. }/ j4 m( R0 G( R, ], `3 _: Q& {
5 ]- B2 n/ s% V9 t  谢谢果飞，谢谢加精哦！# a: J( u+ N* V3 F0 E6 f
0 @9 k% m3 a# `
. d9 z* D( J6 o( O- C- f
1 l& n) u; V L2 m3 R6 ~
人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。& R! m9 |/ o9 X X! I
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！( |9 d2 t N& E
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。: N7 j o( n: j1 {
+ D6 V9 N- d9 }9 M6 m& n7 R1 B, T
c0 C9 y3 q' K# H5 ?- {* U# Z5 b; \: t% F
熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。! H, M. ?- _& W& i! L' ~ \) C
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。3 ?$ i( ~4 W& w$ M
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
7 q; M$ f: Q' T- s$ O3 a 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
+ J9 }2 Y6 ?) ^5 j* u# s4 l* w7 c- J, D
: t3 f8 d0 ~# Z- d( i
; o7 J: R+ x1 ^/ H* ?5 n" n1 J& O6 H% R原材料7 Q. w1 ]0 o: }3 Z; Y
主料：大米100克、糯米20克
6 G; c) Q# d% N- {6 S* a; N- n辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克, X$ W( ~, a5 t: q y# r
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）6 Y$ a6 F# b( G3 B
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 4 _# g. v8 G& f: J' c
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐4 O5 E* f2 v7 M% A
制作过程：. ], `( f0 j$ [0 ~
& r& ~' r8 V L7 ?
5 Z: t9 l: u2 B3 F9 G
1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
O. S# h& n. W' J. D' e6 T/ H 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；' V' v+ Z4 X+ o. i
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
9 |+ P& c7 |1 N4 f% i' R2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；/ q% Y. n0 |+ d7 _. y
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；! u1 A, D) Q. g" M, u
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
# X* U9 H" \, \) U; {3 [* X" F( k$ _6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；& W- w0 ^1 Y, B2 r0 d
: n) N4 a9 a* _# k Z
9 Q5 q- C/ J8 h7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。& c, P0 E; Y- A1 N7 \
1 q) J; J6 V( f& J; k; G
! }6 ]: n0 k& p
: R1 k5 H1 z* d
- s+ K/ [& ^6 c) _
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~7 ^& ^1 d& R+ v3 V
别说，看你的贴，胃就暖暖的( c4 m+ \- S# k% o/ d. O# [; i
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错- p( k! D' u f3 ]/ V" T8 {" A
变着花样做
