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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
0 W3 H# j- m: A. j& ~7 _+ N4 ?) O z
_3 z* m9 X# ]  谢谢果飞，谢谢加精哦！+ o3 k7 G' S8 t1 W# f, t5 Y
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人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。& y2 {; c- j& D
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
. e8 F7 C/ J/ F* r 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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4 U$ }+ c/ ^ F( f4 D3 P1 H 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。: {" D4 p. W0 Z1 u
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
" `6 `) a& V6 L* K 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！" t) b# d8 m* L2 ~
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。4 T, O1 U, z D d" R$ `2 I
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原材料
3 }9 [: y' w0 Y0 r( ]/ Y" I主料：大米100克、糯米20克1 g8 P- f: k; f3 U, e4 w$ b: P
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克3 F1 k" J `7 J( w. u7 d' D- i
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
' }$ X, Q9 S1 c. ~) W 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 5 V6 o, T7 V' [. S8 y: ?) Y- q1 _
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐4 T, U3 }/ W l4 L0 [9 U2 V) S' ~
制作过程：4 w% L) {0 t5 {5 {* @
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；) X8 M1 y, J2 ~9 F& Y' W" g
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；' p- H0 q; j# L9 }+ |" v$ C5 R
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
) k8 X# I- B- W3 M2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；" C6 U! z- S8 X8 r- i3 i& `. G+ m
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；' f% j9 ~, q- j1 F; _% Y$ t
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；# X B+ r; _( \9 p
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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3 E. }, S2 G k! P3 T9 y; w$ M9 A. X7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。+ k# r/ D+ f/ ?& V Y2 k0 |
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的% w. h1 c) h1 f7 C0 f3 @% S
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错" ?9 }9 O. X1 K- |/ z
变着花样做
