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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 0 f: L- F/ K5 [3 W( o6 T4 z k
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3 h1 R# G. [9 _  谢谢果飞，谢谢加精哦！; Z" g, k. d/ X2 a; x
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( v9 k6 c M9 J 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。. X. k7 Z1 N) H
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
5 Q* K9 v, x, e. m 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。0 g+ s3 M7 n+ E: O0 c
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
: w: K. R( I/ O/ }6 B; t& l$ y) N; { 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！1 ?& H. R7 K5 Q6 O: F7 X
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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* }) z: U5 K) O. E原材料0 r: t" ^3 v P" l2 c6 B1 T6 I
主料：大米100克、糯米20克0 j3 Q d9 a+ K1 r+ K6 T, j7 N- X; B
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
6 Q* e, @' T& R3 y2 r. j腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
# \9 V, i! j7 Y; k# m3 R1 r 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） / ~7 h# w& d- U7 M( |0 ?6 L
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
, j! Q) N' f5 S$ M0 y. z制作过程：
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' @8 x0 p) k' N6 X$ O' L3 ^1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
) l8 u/ F' _2 t8 x6 D/ z9 J5 f 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
$ _: {/ K2 |, A- C" e$ S1 b 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
, e8 R9 h( E9 z" c5 E' C( D5 j% X, l2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
# M- d/ K1 u& s2 t5 q0 O3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；$ U# A$ {- @ {6 m! v3 Q
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
( _0 c- e/ P% w7 U/ e6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；* V; _ A! D4 r$ D
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~4 `6 `; U. o* t% ]* z3 d7 d L
别说，看你的贴，胃就暖暖的3 N6 k, o5 r6 Y3 i
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错7 ?( t% n c# T6 ^( i- t
变着花样做
