- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 - ~# `# l s: ^( C" q+ L0 m! r
0 T" y8 T/ m; E- v- P4 Q
p2 ^5 D* @' g9 m
 谢谢果飞，谢谢加精哦！
- k$ o! k3 t, s; w " ]6 {- M& J+ p
( J& a6 D4 U. r9 Y H" k" @3 Z* m& v5 B6 c! H/ X8 a r% Z
人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。0 z4 O$ p! N* v& u
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！ E; G$ J, Z; H
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
a& d/ i* Z9 F6 C* S) v4 y( ? B: @# ?, N4 C- u
5 K, u) n6 T4 J U
. P5 w7 w, T* B" V" [ 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。0 J3 m8 Q9 ~# d) T
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
& K2 v; j8 q+ ~' Q6 [ 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
5 W& Y( s. \7 Q% u) M T# A 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
7 ?) l( w! w( ~" F a& N+ h! ~ y8 D0 M k( T: @3 U# `8 @
" Q" T4 V W/ ~3 O: F
4 G: p% W9 m; V- c* G原材料- a: q$ y) S* j- i
主料：大米100克、糯米20克
) F* }( g1 W8 b) M$ t. o) h辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克; u9 l" v! p) A# {
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）" c- M4 t& [7 `$ j- t. T
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） l+ B( D1 b' ?- U/ A) P9 ?3 C
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐& v: O# c6 Y: u8 D
制作过程：
3 y3 B2 |$ C1 j1 L4 b3 I7 y5 l$ }+ H
, J% |8 x* p: \4 W! s( d0 O
, p, |) y: a. \9 K- `; ]: C7 C9 p1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；' l% C/ f! Z( e% [
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
7 p: c6 k# @. I; {. h. Z" H$ k7 ^ 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；0 V) H# I9 q. {' |5 E( k
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
4 G0 a l4 \( ]! H$ h% g3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
5 J2 Z9 U0 n( W1 ^. A4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；2 W" f5 R$ k7 v0 r
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；# Q K( v1 w2 ~
& S7 m0 |6 G' K: M0 W8 {8 e7 Y
p" E& k/ A1 n$ c0 D% ?7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
9 }2 f: m- a* P1 Q9 O
/ h F1 { F2 p! f& H' }" F- c) x' n0 Y- p+ G3 \# K) H2 y; O/ H
* V% Y) p3 s, o7 H7 q7 L" ^7 |* O9 l T+ I9 v' E' |
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~$ L3 B, G; l& H# t
别说，看你的贴，胃就暖暖的; w1 f* t3 @* n2 {3 B
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错8 Q" s. W) Q6 E# v5 J+ Q4 I
变着花样做
