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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
( }8 b" W" [% M% q; t7 L8 S1 e- A( J4 E$ u6 M% \0 b3 [
8 }% [( v7 m# E2 X5 H2 Q; [# W  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
5 ?+ W! c. y( P4 @3 i 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！2 R M( ?% k, S+ ]2 R
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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$ y1 p; A& Z( J( _' B2 r 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
6 L& M3 b3 z) M( _ 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。( S+ x: G0 s0 E a) t
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
) y" Y- r( c! \7 [ 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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7 n; e8 \3 x, }& q O原材料
3 c; q5 b& {$ }: E主料：大米100克、糯米20克
4 o& B2 Y, l: C8 {& c) ^+ [辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克8 m. L; y* \) W) Z- y( x
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）. k% E" |" R, s% l4 p/ m0 o4 t
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
3 d1 i/ ^' z6 ?配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐; c" k: u1 \5 _$ U' I; l7 P: j4 Q
制作过程：, \7 g: |. t! v+ a- d' h5 |6 k
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( i% h& w. X* p2 C& K1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
A% E9 K, {1 B 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；. S( S, E& h, C! ?! }. d
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
q7 v6 O7 c' \9 ~2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；; |/ b4 h) z8 S* Z" E, U
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；" C" T' L6 E! S2 f& H
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；: U4 R. n; H- }+ z# K2 m3 V
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬； N4 `9 o$ J( d& b
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. K$ O/ e4 n) ^( o! v2 n7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。, v" |7 o+ P! O* R8 D. n; |
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~5 e9 Q2 N( }; i8 ~4 v9 |5 i8 b1 B
别说，看你的贴，胃就暖暖的8 G4 ^: o" R. [% |' R( s
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
