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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 : n; }' b+ h- N
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 谢谢果飞，谢谢加精哦！3 g6 F9 H# I! l4 W; T2 P& G
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* D+ h p9 f; P! B% g 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。7 @+ O7 U* E6 K" z/ {: W4 ~
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
: Y# R" J) ^5 l4 N7 Y, V 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。$ n" x, i3 k; J# F5 a& W$ q$ [
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。0 N% f& X' {2 L& {! ?0 O
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
9 ?8 ?4 E6 k! C& U 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！5 @: X- z( S* x% y
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。% b1 K6 e0 ]5 s& U! o* e
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原材料& \: T1 e* R, K
主料：大米100克、糯米20克& b8 m% N$ M1 Z q0 I6 x
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克8 A. t! o/ S- l6 r# D* j/ d% l; v7 G: G
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）& {$ n. n+ x5 M
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
/ M, j7 J1 C/ D8 k/ l, I; `2 f配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐8 Y& n2 L% q& ?/ P+ h2 I O
制作过程：% Q3 h$ E( z Y! q7 S& g
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；: M; O7 Y- F7 ~- @7 I# D
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
! K; r# G3 T7 | l 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；5 @( L6 v+ B7 ?5 C$ i
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
* T6 ~6 p! F7 o0 H/ |" r5 r# k3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
9 X0 ?2 P% E4 V+ d% a4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；2 `. t) V5 A1 M& N0 {5 B B. R
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；* o$ l+ I8 o$ l: e- ?) G, ?/ R
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~% p; }. W. A- A/ @# f9 s8 h
别说，看你的贴，胃就暖暖的# Q8 o4 S6 Z2 R8 n9 E" P
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
