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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 / F* ]; C+ [( M( C- U; t) Q) R4 Y
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! Q" d' I) X8 `) s( s( V  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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5 F9 ~0 H3 Y1 t1 _( R, v 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。3 N% x4 s: _% A3 L: F0 z
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
8 B! u6 @/ I" s! A 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。$ F/ c- p2 i2 ~* }
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
5 c( u# D3 h: L* w% Q 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。; N' ^) W* I; I
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！9 w: t! @ m* R4 d$ S
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料" [+ a5 O. d7 [! m8 X6 o& g
主料：大米100克、糯米20克
/ K* b- W* X4 T) x辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克) ^* G3 r0 F6 B2 @8 R/ Z! }
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
. Q8 i D! M4 |# W7 O% p 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 6 U6 C/ P% J: n. ]
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐, G! V3 ~+ o; w$ G
制作过程：/ p& |+ I8 _# P, v n g
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/ Z3 N$ q) S( `1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；: k$ T, A: C( F+ ~6 O
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
- Q8 [ p. S( {# H6 _7 }5 J 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
" H! W$ W0 ~8 R, e$ L, r2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
- O- j; x- Y' j6 I9 [3 { [; O# J3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
- r {1 H7 M) ]# |7 M4 ^0 o: a4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
) @* L3 `( m9 `) z A3 T6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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: \* Z) e. e! i8 E3 n# N7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~5 A2 X5 s6 [0 x/ P6 h0 i* j; ~7 ^
别说，看你的贴，胃就暖暖的 h' w, Z) |6 Q, @1 {9 u, s
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错% A# J5 U7 P4 r' \% F: T
变着花样做
