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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
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# D/ [* v8 M5 P9 c6 D y. Z: q
4 Z- ~( }; X$ m1 W% c  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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' ^3 L+ V9 A0 s& T$ k 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。, ~4 g5 R+ r5 I) B
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
# O, |2 v; a0 e* h, c 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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) j) T! x1 F" n' F2 e" ? V0 r 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
4 e+ m+ z r) v' m. A 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。" j) N$ W9 n0 y$ b
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
# d" U/ p1 \. P% d 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料/ P% q0 c- O( z
主料：大米100克、糯米20克& x5 ~7 t! b& ~% W4 E0 F
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
! B% t' l: U/ b/ {0 Y9 A. [腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
T0 |( ^. ^; y4 g 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） . Y T' T: X! e* y, S$ \% k
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
/ k; S, g* T- H$ a制作过程：
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7 |* w2 x+ Z& x. F1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；" b2 G" b0 i7 D" f Y
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；6 Q, | w# v: V9 W. v6 d
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
: O3 Z, @- V7 P% | N0 [2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
4 k, f8 z' a4 I* Y' X, k3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；$ n, t( i {9 X' X3 d
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
& b- G5 D- e% M( G! f4 @& [6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~' F9 _8 m- b+ W8 F3 @) N
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错' Q: b! g) G1 W; d. }6 T. O3 r
变着花样做
