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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
1 l! ?* L: w( K* [8 F' v6 K) U; o9 D
, C+ g/ ?3 `" ^; n  谢谢果飞，谢谢加精哦！8 I {% ~, S$ c/ _) t- P; _5 b. z
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0 E$ d8 J' f3 q2 A 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
, r% ?( ?* T" r5 ^& n h8 b 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
/ a! ~2 b+ b; [$ x% h 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。 V0 o8 Y; L) o5 n
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1 n* N8 s2 r. j/ Z 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。1 n2 H2 y! u$ U1 x0 e( R$ S& Y2 @
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。# O. Z# |6 @; \$ ~4 t
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！' z9 E( o2 r! N" [7 C
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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8 v) ?$ p2 N5 D, a* y' A原材料
) a4 W5 `0 N' w- t' Z$ @主料：大米100克、糯米20克! Y+ k1 p, v+ Y, M
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
% F t `% k: \! S/ I7 N2 O腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
1 E2 w6 ?6 d" }2 w 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） ! S( i* q" n, f8 U
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐/ ~' i# y' k9 T- V6 j5 M
制作过程：9 ~, e; Y: Y( }) x$ T' |
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# t, j: f# I6 c$ w3 f1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；. l( u: S% k7 Q: m" m6 u: R
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；5 }, u- a. o. K0 O. d* ^! h
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；' p5 O7 b9 M! q# I! F$ A0 ?
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；8 i) O8 S+ }3 n0 }8 Y4 X1 r
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；0 F1 M& K% z/ p Z; c* ?- f5 a; p
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
# ]- V: L( e* M7 q+ I& H8 W6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；) {/ k. Y7 c! |( r' J8 H
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。 ?% f2 e2 X3 r* D
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错- y/ t, c6 U* _0 a9 w; w
变着花样做
