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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
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 谢谢果飞，谢谢加精哦！0 y1 g5 v8 Q) e
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人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
+ F/ Y I/ A7 v) |; t6 a# u 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！2 K. Q2 j( {) _: x) ^
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。! @4 b# N% K, t) ~# n% g- Y
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。' Y: ~9 B N, ~+ h/ K
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
' ^4 }# v! z# m) G3 ~6 b 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！9 l& q9 s, d5 b
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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" X2 I3 B$ T+ ] p/ z$ D4 {原材料
4 X. }, T0 c9 L- T- G主料：大米100克、糯米20克
2 P; H% ]2 h$ J+ e0 c辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
- C: ~" S% `- g/ L腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
5 G- ~9 ~5 o5 X, O! [ Z 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
+ C* }9 p3 c! W$ E# S配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
7 o( i9 b. ?. k4 K0 \/ v制作过程：+ `# l5 Q0 ]& l, d, I' b
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( L5 L0 k4 w: l4 ~* P8 d% g1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；) [/ F# s1 `; ~" x- b
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；* q( t7 h+ c8 b: r s4 x9 L
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；5 U# I4 J8 s5 l5 b0 W% S2 k
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
9 X9 e7 p1 n" V3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
# P% z! J ]& Z5 h/ V4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
( N V, p& t0 k- H7 ~& _; O7 ` R6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；8 [+ V9 R$ F* w& R- G4 ~8 p
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. C) f! k, |7 n5 x# d+ Y6 }8 w* m d7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
