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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
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0 r3 ?* ] `. ~, j  谢谢果飞，谢谢加精哦！/ O) t& _4 w; t; Y
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# O5 W7 J0 h0 n1 N. j8 T& u X P 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。/ u @0 ^ B* Q7 u" x; T4 _5 K
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！6 H0 A1 L; R% b9 o. a% @
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。! t; a+ L, J5 v) q8 s
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( e x* s+ G5 s 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
# v p9 R0 B6 r, ^: J7 ] 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
1 u/ k1 R( T: }5 x 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
4 V$ k) z% o- R2 O: j; u' R 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料
7 V2 N2 g+ l% o$ A/ X主料：大米100克、糯米20克6 X( u) k8 ]( F* `
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
* E, P8 L2 y7 L* p0 ]( F腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
7 X- X2 m1 p( @' I 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
! U5 i Q6 ~; H% L- y H9 s配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
( B, f4 Z) S4 S" ~+ N6 S7 p制作过程：
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
2 L2 `8 r8 h9 w% [% f/ d 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
) d0 S7 u' U0 Z/ ]) u 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
B8 u% P- X- b' s: d! r2 \2 }2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；/ D5 [8 }% D$ S: ~% n3 y3 q$ K
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
# B' A, T, u( i" P+ J& w, w4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
" f' H5 k! b `) ^: d6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错, z# W; p/ B5 K: i( K% b
变着花样做
