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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 - ?9 ~) Q* [ H
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) d& S* s( [% F6 H' i3 S  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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' ^" I: U5 c5 G0 F. y5 X* m 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。+ Z! A1 @6 o9 t3 h$ X" I2 w& i
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！' @& z$ Z) i* i' d1 N
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。4 q5 b5 q( Y0 d
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( @) `# l* ~1 Y- X& H" x 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
8 p4 c: `* B8 l( T- J4 o8 I) y" W 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
. D" F; k+ }5 j" H5 a1 } 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
* ]7 }3 `: v1 {2 x' e) z, t" J 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料; q' k3 |, V7 O1 l; b+ |( Z {% R3 W
主料：大米100克、糯米20克
( k! U) U# s9 g6 f; E/ W辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
$ E/ n2 Z( P* B" w! [ T腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）8 F+ t8 t1 P- s4 W; x
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 0 S+ n; A9 X) M N1 `6 k# ^
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐8 \: |/ O' K& [: q9 j# _: O% N
制作过程：
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! \+ F* v2 J/ w+ D1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；3 `2 S+ W+ N5 C. j# s2 L6 R0 t
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；- j* s. W/ V* Z; P" o
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
+ s& N. I$ e( O# V$ G2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；. M! z3 Y5 r* d7 {2 z6 \
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；8 \: ^7 n0 e) h+ `, Z8 W+ U3 G
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
; u4 I6 a6 | \ @, @$ H4 `6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；9 {- _- x m* B- `
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~; `: x ]# r3 A; s+ ^8 }6 d
别说，看你的贴，胃就暖暖的$ i1 C. ]# D7 {3 T% M; P; v
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错8 T- l! e9 r& U, E2 D M- C# Y) s/ ]
变着花样做
