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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 , J+ @) y' r; d( |& s) M
) t% N: \7 G2 ?7 E) u
) R8 o$ I7 X5 f/ p  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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- S6 X8 r( z, R9 n i% v2 F5 S 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。& a# Q n! {, m; V
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
6 [4 _% ^: E8 F$ f 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。) t' T X4 L: G7 t) x7 s; m
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7 o1 ~# r: ^! @% W# ?5 w 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
( S* J" W {% }7 F: x4 z 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。) @/ b) X- P2 ?+ h+ M3 m# b
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
# b0 z* N% l/ c A 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。3 X' [/ @# i# }5 Z3 C/ U8 r
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原材料
$ f4 L# \0 d8 A$ y主料：大米100克、糯米20克
4 r+ G) s( q& u. o9 G: Z; Y辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克) b4 R0 c: C! M5 v. R+ d# \
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）& v0 i# Y9 I5 o+ h/ T/ K/ z( W8 E
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） % O5 n# X5 O6 T1 @
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
/ C+ j! d& ]! o1 o) A I制作过程：
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
& v. K3 o: T0 q% c3 |* \ 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
$ A$ a# ]" q* F9 g9 q( ~ 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
8 F: q" {: u0 l. [% ] t: j y2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
$ ]" ?5 j9 N9 u) i8 [: l3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
5 c. \4 F I# R& A- O4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
$ U8 Q1 G: y- W8 n( K& I$ o) P4 |: M% Z6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；' `0 R$ L1 R, K$ x$ ]
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. S/ z3 g1 L+ U% v7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。& d: U: V/ h$ o1 o& [/ b# |' s4 X& L
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的4 U& o- T2 B( y, v9 c, s( C
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错 y! ?* _1 M8 C8 z& h; d
变着花样做
