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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 # A M8 p3 g9 g4 B# e+ b. {0 Q
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& V2 B! t: g0 s  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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/ g! c& w( X% A) z$ X 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。, [7 I: r' u7 E2 y& @9 a
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！8 l! u+ R7 b! Z/ Q
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。$ Z- a* C! r) q' q: f
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
( ]3 v. j) }5 E, k/ D { `) V 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
# @6 x2 G" x8 ]6 n0 T 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料
$ [; [, ?, o" p. U3 ?, m, a主料：大米100克、糯米20克. m0 t, S, H3 P# K) _2 D0 F5 v
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克9 x* [/ I7 f! T/ \( J9 u
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）' R$ o& _+ k, _2 d1 L! j. y
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
( x0 V/ U* B8 M: T$ J& k配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐" e- ]' y9 h& K( o
制作过程：
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
5 C) F: D9 e& J6 i7 J 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；0 B" b, f+ l; T
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
) {1 ]& ^# M9 O! @7 W2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
/ k6 {2 J9 Q w# d! h3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
4 n! [3 }: b) @0 W. d. [4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
- d7 K% ] i4 g/ w1 ?. ~0 `6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~0 \ @* b1 e) j. C7 u
别说，看你的贴，胃就暖暖的4 @/ i4 `: ~) Z$ j/ G+ s2 t; b
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
