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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 ( k, p( I% S. I. Q4 F
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 谢谢果飞，谢谢加精哦！0 M4 f# y' T4 p! f
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" z9 N* Z" r# D* K 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
, T6 H* `8 Z8 ]- m 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！) P$ D! T3 e/ ~. v
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。0 t( _( A# i1 y1 _+ _
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。 q# d2 U/ |6 B, U9 n
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
; V- o, M E7 u# A9 N% g/ ?! | 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
4 U7 H+ j7 D8 ^. Q4 [7 n- H 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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. Z( f5 i, V' p, |原材料
- y' u! I* D. ]' W7 F) n2 y主料：大米100克、糯米20克
. n& G u6 {# e辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克% j7 l5 z$ Z" H8 V$ f0 d6 c
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）( Z8 O0 D- A4 w8 X8 x; p
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 5 C3 @, C8 C0 ?" F
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
5 x: U7 A% e; X/ Y制作过程：
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；" v, U2 ]9 }4 g0 v, Y" ?6 s b" A
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
; Z) \+ m) W! R/ o5 P* s7 h$ Y2 T 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；$ e2 ^* |$ K" E8 K) s6 z( x
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；* J7 m: {: A5 F( d$ ?' j( o- S
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
1 O4 Q9 e4 o: x2 F5 k) G5 W o4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
* A9 h' [; T( k- t( i% \6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；8 N+ G5 j' |. r
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. `0 f$ c5 l8 i; e* O n# ?, U7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~1 I8 a6 G0 b2 C
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
