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Monkey-MW12081

初 二

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宝宝生日
2010-10-26 
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楼主
发表于 2012-12-23 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
; K% _# X7 E2 p- b6 Z
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。- |* P0 [9 }6 N1 C+ A0 A
肠衣:若干 (肠衣是从市场买回来的洗好的那种,我计算了一下,大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉)
) e/ s  x" k6 N肉:500g (肥瘦相间的五花肉,最好瘦肉肥肉比例三七开,切成肉片,不要太小,2cm*3cm的片就行)1 Y" {& p- ]! o: O: H2 Y" J
盐:10g( U6 t* q! U4 p  h$ o- c  S
冰糖:7g (可以用微波炉打一下,然后用擀面杖捣碎,再和着一点点白酒,用料理机的研磨功能打一下,就成糖浆了)
8 P- ]: h* K4 k/ c8 w4 I绵白糖:25g
( C; t+ d; D+ O) D2 \) R白酒:13g (最普通的二锅头就可以); e6 ^: D. U  L5 K0 ~! d4 O
姜泥:13g求恩(也是用料理机的研磨功能打一下,可以和少量盐,这样更容易打成泥,注意保持盐的整体用量不变)+ d9 m# F; j9 L: v, F9 |5 p
酱油,味精,五香粉适量
0 b0 J: n7 K7 }, w, t/ U0 N# p% y7 Z  R4 ^. n/ r  g' h$ n
方法:* y9 {! I$ r+ U  y% s/ g
1. 把以上调料在一个盆里混匀,然后多放一会,能进滋味。$ j, A1 D( @! y3 ^7 e) C
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机,有灌肠功能的,才40大元。6 k( _1 Q- _6 l8 m8 k% d! p
3. 灌好后,一节一节的系好绳,最后挂在阴凉通风处
+ P; e  Q- C* L( ^7 }- J( X4. 常常去捏捏,干了及时收,免得晾得太干,很费牙的!
" j& u7 d% J/ m/ G% _) Y$ f4 z0 p  g0 _: J
小窍门:2 L. E4 K, h9 }; O; L' j
1. 灌完后,可以把肠衣里面的肉挤紧一些,这样晾干的肠滚圆的很好看,但也别撑的太紧,否则肠衣很容易爆开。' x& i! A, s6 j/ N. U' l
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼,要不然肠就坏喽!; g+ b7 g9 M& t) B
3. 挂起来的肠,有的两根挨着很紧,可以把挨得很紧的肠中间支根牙签,免得有晾不到的地方。' J" D9 |4 L( S) |2 y' D6 @# O

! K* J6 y& L! }- x& W; N

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宝宝生日
null 
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这个原来也能自己做啊,楼主真是能干
Monkey-MW12081

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宝宝生日
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回复 爱像一首歌 的帖子" ]. I; }1 b' m- P4 U3 A

2 u, m4 v* c6 G" m: Q- l这不家庭主妇嘛,不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

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宝宝生日
null 
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回复 笨瓜 的帖子
& G. @& R! P4 N" J  J1 _" }1 {6 u' Z( d0 e# U( r2 H6 P* n
你是大有用武之的啊,看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊5 R7 r% }8 ]: l

Monkey-MW12081

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回复 爱像一首歌 的帖子1 |4 M, |. b. Q( |7 C! Z; s

, Q4 c. n( _8 {6 _  v0 O9 A哈哈,切糕现在不是流行这个嘛,值钱呀。呵呵。网上搜呀,自己吓琢磨呗
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宝宝生日
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真贤惠~多上过程图~让大家学习一下!, }; P, D7 y" w# X3 W* e4 k9 @

Monkey-MW12081

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回复 嘉赫妈 的帖子
$ E! c) C/ E0 `, b8 n. ~
- k$ B9 Y$ Z  f& i3 }好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍

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嘉赫妈  哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!  发表于 2012-12-23 17:55
团长编号:MW11649

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回复 嘉赫妈 的帖子
+ ]2 l! c  a3 P) ~9 Q, u" C( }9 l
0 \3 Q) S" }% L6 R好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍
哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!
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回复 lydiaice 的帖子  q6 v7 d; @9 I9 @; @' q% C( M/ a4 e

, c' g' ]/ y* }' e9 s9 A! r9 h嘿嘿,嗯哪!我就是爱败贴过来分享的呀
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2010-10-26 
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难道我穿越啦?我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦?
您滴记性真真滴好

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回复 笨瓜 的帖子, h5 n0 _  D4 G3 s$ A) X
: {: Z" U3 F* l" T. |+ i
那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

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好好吃的样子 口水都要下来了!
戈薇

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真好,回头也上某宝上搜搜,或者亲可否给个以前购买的链接?
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确实是口水啊" K# ]$ Z# D5 I

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2011-06-19 
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求问,如果没有绞肉机,还有啥好法子能灌?
Monkey-MW12081

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宝宝生日
2010-10-26 
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回复 liuyongzhe2 的帖子
& H( G$ f1 f) w! w- S# k) S! N, T: M0 L
可以用下面比较长的那种漏斗
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流口水。腊肠篇。附配方。
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