‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 1939 |倒序浏览 | 字体: tT
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
楼主
发表于 2012-12-23 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
) C- h( n( H- f  A% a4 e
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。0 Y/ E& W7 y1 I. L
肠衣:若干 (肠衣是从市场买回来的洗好的那种,我计算了一下,大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉)+ b6 S" L& w) @
肉:500g (肥瘦相间的五花肉,最好瘦肉肥肉比例三七开,切成肉片,不要太小,2cm*3cm的片就行)4 D' _2 O* y& I9 c* }: D
盐:10g' O  W! y" M3 V$ W; h8 t
冰糖:7g (可以用微波炉打一下,然后用擀面杖捣碎,再和着一点点白酒,用料理机的研磨功能打一下,就成糖浆了)% e+ F+ H  q; d7 S; o" ]  I
绵白糖:25g1 Y5 L/ V8 |  _  h& T
白酒:13g (最普通的二锅头就可以)
+ f* x5 G1 j* d+ I姜泥:13g求恩(也是用料理机的研磨功能打一下,可以和少量盐,这样更容易打成泥,注意保持盐的整体用量不变)
- M3 {% ]7 D! \酱油,味精,五香粉适量
. `! j! w8 p6 ]1 l& P
  Q, S" u/ G/ \8 ]* n, N1 Y7 @方法:1 O; {5 X9 m2 o' p
1. 把以上调料在一个盆里混匀,然后多放一会,能进滋味。7 v2 E: i/ {; R2 H: T, l8 G7 o
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机,有灌肠功能的,才40大元。
6 g5 `7 [' c9 k+ Q2 L; g  J8 B  y3. 灌好后,一节一节的系好绳,最后挂在阴凉通风处: l: n* S. V; i7 p1 v! D
4. 常常去捏捏,干了及时收,免得晾得太干,很费牙的!
+ g2 J- ]8 A! i8 e9 x3 V1 c& Z9 Y* _5 ^
小窍门:! l9 ~$ i+ q# @# j1 m6 e
1. 灌完后,可以把肠衣里面的肉挤紧一些,这样晾干的肠滚圆的很好看,但也别撑的太紧,否则肠衣很容易爆开。% z! c4 D, n% Z. n. `
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼,要不然肠就坏喽!( O' X% U: |  H2 Z
3. 挂起来的肠,有的两根挨着很紧,可以把挨得很紧的肠中间支根牙签,免得有晾不到的地方。
6 }% Z7 z9 k: F
# Z8 [4 k& n# J+ r9 ]- `8 [

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
230 
这个原来也能自己做啊,楼主真是能干
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 爱像一首歌 的帖子& N$ _+ ]7 f( v% A1 v5 U. y
9 h1 _# X8 \+ [6 [( R. p% `- m# M
这不家庭主妇嘛,不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
230 
回复 笨瓜 的帖子
% |, U9 _/ C4 n( m; p, x* I0 y2 p% a
( @/ }: }5 q! R* t/ W' Y你是大有用武之的啊,看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊( D/ y: R. {, {

Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 爱像一首歌 的帖子
  i" l5 i. p  Q, L9 B9 K
  ]: B$ {! t/ T哈哈,切糕现在不是流行这个嘛,值钱呀。呵呵。网上搜呀,自己吓琢磨呗
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
真贤惠~多上过程图~让大家学习一下!# v2 ?4 m+ D( {9 J; i

Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 嘉赫妈 的帖子& H! E! J: |4 B7 c+ l, W

8 U+ a1 |+ T4 f好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍

点评

嘉赫妈  哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!  发表于 2012-12-23 17:55
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
回复 嘉赫妈 的帖子
( F. B6 w. [5 V7 z( M9 d8 P# j% P1 U7 Y# {5 y& V6 ]( b! ?
好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍
哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 lydiaice 的帖子
7 V' F2 B5 I& |( t  P# h4 p4 i6 u9 O
2 ]$ g( w* m* p嘿嘿,嗯哪!我就是爱败贴过来分享的呀
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
难道我穿越啦?我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦?
您滴记性真真滴好

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-01-21 
帖子
578 
回复 笨瓜 的帖子) F  q/ W! B9 }0 Z) Y: c* m7 u5 J5 \0 O

, A) H  X2 G3 _那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2008-05-19 
帖子
206 
好好吃的样子 口水都要下来了!
戈薇

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-11-27 
帖子
1188 
真好,回头也上某宝上搜搜,或者亲可否给个以前购买的链接?
团长编号:MW12426

初 一

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-03-15 
帖子
287 
确实是口水啊
& B4 Y9 N9 X1 i9 B0 k# G0 W+ t. G

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2011-06-19 
帖子
421 
求问,如果没有绞肉机,还有啥好法子能灌?
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 liuyongzhe2 的帖子
) Y+ W, n# C: a) o: _( W  e- L2 z% @1 w, N
可以用下面比较长的那种漏斗
‹ 上一主题|下一主题
流口水。腊肠篇。附配方。
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部