笨瓜

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腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。) v% b0 t) j* s8 l
肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）! Z6 G! v9 `9 ^4 b) o
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）
# A. Z* K4 C9 h+ u& {盐：10g' }  ~6 F( x; ?) k7 g9 y
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）
' H7 @' o8 z2 R5 ~绵白糖：25g+ d1 X( K  w& D4 a* N: y3 ~
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）
6 X9 q: D2 [* |$ m8 a* r姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）
& [$ P( N' [8 B2 H, V酱油，味精，五香粉适量
) @0 b: Q! P3 O$ N( [, ~
! ?- o( {. g. b/ S0 l. e方法：
- c/ I' j6 D7 c0 N5 p) k# U1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。- P# B9 u. v/ ~9 U
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。
  f: v& Q& U1 M8 H) q3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处; H% U5 M" J+ @0 n
4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
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9 W+ d1 A8 @( S8 e小窍门：
/ B5 i& i7 P( h1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。0 n% O/ H- Z8 z0 e# j6 K$ |  J  {
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！# \# _& q& J' E6 l$ n, s" ?
3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。" |) b0 L; ~3 b$ [( X: L& ^
( u# n, t: J  n' g3 g

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
2 S& {2 b5 ]; h! E
  l" r  a$ u3 _  f; X3 B1 Q这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子
% F) E" Y! O6 W6 m5 B" ~- J6 S( Z% H6 ?+ v+ R: S; e
你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊
) s; g9 B5 R- _& P

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子0 r7 o# r- a! V2 _/ r- @( q- a
/ T* I) Y( b" ]; T& g# U2 J1 o7 y* e  ~
哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！9 j) S- A$ ^' b$ W/ `# P: x; w

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
4 {- L% m/ F: _+ m) s& b2 m8 B
0 u( q8 ~+ W  A1 ^9 `' o/ K  D好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子: z# q* _* S8 @  b/ J9 {
/ F: U7 D! a. ^& m7 t$ b8 g
好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子1 [1 m$ I& p' E. e% A, E' o

9 N4 J# H4 d  |- C& T嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子
- d% h2 l, d) g
$ x' r6 s- J6 K$ {' `那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊
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liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子
1 ^! |& ^$ y* u) U8 z2 W& ~7 F
可以用下面比较长的那种漏斗