笨瓜

' i1 {( M. h# {' z% U
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。
5 J) \/ G3 M; q) J' l8 d肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）' D, I& B$ l2 p8 M9 @  C5 Y
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）1 I; ]' X6 k. ^" M. |# u. f: y
盐：10g
; \% H8 ^( j" C& j冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）- M4 R+ @- |" h) D% r
绵白糖：25g5 [6 y4 C: M0 a' G, |2 m
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）
& A4 E+ ~+ S$ ~* T3 i姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）
% N, C* ~1 S! u& d9 n酱油，味精，五香粉适量' {) D0 O7 @/ H0 E5 Y$ N$ x: g$ U7 ?

( v# b. S/ g$ u# t6 \1 P  H' h2 O方法：
" q; K4 t+ A( [, ~1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。
9 `& D! R& O6 R2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。( X' |9 L' L& P1 n0 D2 V
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处
3 B& L+ V6 [( {3 I% C+ A3 g4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
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小窍门：& H  G0 ~" m$ a7 M
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。) w- Q% ^- ?3 ~: a) N8 n& H
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！
# i) D: k+ c0 o5 I3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。
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爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子6 [/ ^  z. U8 t5 p1 X0 }! k, _/ u/ Z

/ `2 M- a; ]0 i3 C这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子
8 k, u7 T8 Y. E' j2 ?, p! a
1 a6 m: ~# A0 c4 f4 |1 B) ]; d你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊
# M& {3 r/ P# n

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
; y+ @" A1 ^# `% }
6 W) m! g. j% h, h4 v6 R' S哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！! {, A6 w, K0 h+ E' Y2 b

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子9 J. _% i0 P. Z0 r8 K; ]

) C+ ?: d% H% z- l  }+ R/ E好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子6 m& ~8 v; z- ?5 R8 P5 ~

% V6 O5 Y8 |, k9 m  T* Z) ~; c: S好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

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2 ~  O8 Q0 \1 Y7 P8 X1 ]& \3 v% |( W4 Y3 o0 k
嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

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% T. @' w& i2 N! C' F
# Y- a/ c5 r2 ?2 G( l. |3 k那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊
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liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

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可以用下面比较长的那种漏斗