笨瓜

( z0 b! k' e& ]4 g
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。% a" F$ \) i- E1 q  \# h# i, x3 G( J
肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）
# z1 e/ N$ h# M) b8 X* A/ H肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）7 q$ X. i0 X7 [2 P7 Q
盐：10g
, Z; R/ B( _0 z& m. f5 s0 x0 T冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）. K) ]2 I( P/ U& u# O
绵白糖：25g$ t9 P2 A; ?1 K1 T5 o9 Q$ _
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）
8 k* [8 ~) W, W  m姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）
7 S/ I  i4 V# _$ k酱油，味精，五香粉适量. T+ N4 o- w% ]0 t5 i

# x" r! h, b0 w0 {方法：
. e- [# y% A# d; W1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。
7 w3 c) @- V6 j1 K9 Y4 L* w1 K2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。
# c( I" }: }3 P6 Y2 s3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处
3 t' M( j1 t3 O1 D! h& P* U. P0 U% Q; J2 B4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
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小窍门：2 J# @" o$ E; E' e) ]4 u  s
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。
- Y4 T0 h/ B& Q5 T. I2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！
3 B4 H( i" i" Z$ C2 R3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。+ e; c% m: s& S& C! ~
: S/ E; j0 l# R) Z. @

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
6 P* m2 m, ^0 k6 B7 C1 b1 i: |0 ?/ [8 N: G
这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子2 E0 r5 h8 M1 K5 m. M$ q  U

, V* ^! h/ C' J. W) Q你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊
% a* o' J7 u5 m( @5 X$ I& r" q

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
4 a  @: Z" ?% T+ v$ g
; g3 P2 G$ Z- }* j! ^哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！
% J) m4 ]+ p; x4 h; y5 U

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
5 E6 E( [6 f- B5 C
! V+ u' N, ?4 I+ L- B7 q  u1 S! {好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
& u* [4 `9 Y! ^# Z4 f+ G6 B
: o* m+ u3 J- s+ ?好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子
8 H3 |. B$ R3 n5 o8 `8 [4 f; F- y$ Z0 W' s; n6 q
嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子" Q1 I4 i/ c* y' U( Y, ^
! Z& D  ^3 M0 T3 L
那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊
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liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子
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; s9 ^7 R/ d: s1 _5 q可以用下面比较长的那种漏斗