笨瓜

% K3 X0 z/ w; C$ I/ Y腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。' w' }' p' Z: \  \9 y
肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）$ }2 s* J  ^0 G5 p; O2 {4 Z
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）9 m5 z5 k  l7 J5 ]! D. A. i8 h
盐：10g& K% H6 c& c8 d3 B% q  K! z
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）
: X  d1 A  \: S3 d绵白糖：25g' f: M5 L) |5 ~6 U* o0 r! @* n9 I
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）
( |: k! l0 l) M% O5 b" I/ L# w& c姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）
6 ^6 N& }! w- ]( e7 ]$ F3 u# Y酱油，味精，五香粉适量
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方法：2 A  b+ c: s. C
1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。
5 n) y! S$ i/ N% H3 o5 n/ \2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。9 g% X& I+ z6 ?6 C1 z) v: |
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处# r: d  D: i1 n* K; e, ~
4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！0 A8 z1 Q" l9 Z
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小窍门：  |. H: i) N8 {9 \+ N; ~; a# j- D
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。
6 b) L  f+ G2 k, T2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！
% U4 p0 N$ X2 X- M. r& W3 c3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。" C* X6 q+ u8 a
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爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子% W" {  R" j! v
2 X9 V$ G- X+ Q3 X% j
这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子( ^0 _0 i( G0 C( j% P8 P* ], r
& d' H0 j/ G' g1 h$ L
你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊/ a. K5 C+ C% A7 B

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
& U6 @/ |. e+ X4 i7 z: ^6 R; R
哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！
( S( W+ ?2 B  B& k

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子, B5 T" D' `+ ?* O% m

5 M, G% a7 z# h) f好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子" j9 b5 U+ a" `& T2 \2 I) n# a
% \0 X. a+ A( i+ l0 u  k
好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子7 L9 }& @4 s2 y5 s+ T

* ]8 C: B( Z$ V9 T# g6 @嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子
8 _9 ]: |+ t8 `- l3 s0 U: v. Y1 l* p& o5 k  I7 b) Q9 b9 \
那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊
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liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子& Y" K& t5 H, ]6 `- l/ I! k2 D

- `5 ]. c% p8 T9 V可以用下面比较长的那种漏斗