笨瓜

" }0 j' l4 u  m6 z: b
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。& k7 c; ^* V3 x; d7 N" }
肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）3 I1 s8 _- _1 b" v. @7 ^5 c3 ?5 Q
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）
8 ~6 h) h" s2 h盐：10g3 }# M; V+ e# R  x+ K5 S7 d
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）
4 H$ v7 d- W8 @, S绵白糖：25g
- t# A  N0 j/ T8 P9 U6 z/ S白酒：13g （最普通的二锅头就可以）
, l; k; {% Z: I  e姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）. ]# S% f9 W0 h
酱油，味精，五香粉适量9 v0 t8 F7 P" @) |+ |

. b8 T+ x3 ]% ~方法：" `5 U& J5 p. C
1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。
0 I/ p* E$ ]: G% o) O0 M1 ]2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。5 J" ]8 f' F* [& E
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处
4 Z# @# E- J/ t) I4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！" c- a0 y+ f, \3 X

+ j# d% f3 D* Z+ x小窍门：
9 {8 U  }4 V+ Z: p+ h! {" S0 R1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。
5 P5 p' T9 {) L' l2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！
% |+ x0 n$ e* N4 o6 Z1 `( t  b, \3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。
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爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
# D# U% P# S. z' a1 M6 P. }7 R) G1 R& F
这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子. J+ A, C& Y% c
) n6 N1 Q  n- C& U8 m; t9 n
你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊
0 f, B/ [5 `5 x) v9 o* D$ i& k6 K* d! G

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子. w. J% U4 o( f& B

+ R5 W9 B0 t& J5 z哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！+ B  C4 h& y! O, l0 l3 ^

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
- q( y3 x. a2 O1 J2 a7 P, C% ^+ c+ e5 Z
好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子7 ]/ i2 ~; J' q) J3 k/ x

; T: I! F% a, X好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子
+ b6 y4 |: c) M" J2 P3 W! @; n* T, A; T! ^- @  |& B; j3 f
嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子: I% P5 w/ A' ]

( h  ?& Y7 B' M7 j# x* ?那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊: I- m: }$ @* Y2 w0 U) W3 D

liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

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. J9 S$ A( X2 G  J$ t* h9 t- y; F7 y7 ^1 I$ ~& V% A$ N
可以用下面比较长的那种漏斗