笨瓜

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腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。
. V" x0 t! Y" m- x7 i8 D# J肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）
# @: P8 O9 h- Z* {5 C肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）. G3 K) M/ T% s2 o. C
盐：10g" x4 e0 ?3 Z+ P9 T8 m7 }& U/ c1 Q
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）' m* P6 B3 a  \; J/ I  ^
绵白糖：25g; {" f8 Z+ S2 a
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）
6 S& n$ L5 ^' a0 w1 @姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）7 u4 Y) d* [: O( `' v7 S- b
酱油，味精，五香粉适量
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# C2 V/ e" O) j, d4 r6 C, V方法：2 ^" U; Z: }4 g9 n  a: m) |# _2 R3 B
1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。( H- e7 A0 u; X  x7 q$ b  g. ~5 t( R
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。
6 V; W# N% s' F" `( z3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处/ s* s$ A2 I9 C) x1 E
4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！7 V% A  Y" N! ]. r

5 |# l+ l* A8 U, Y- [7 g小窍门：3 O* `2 q# a' u2 C
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。; U% g- o( U3 J" A
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！
% ^. }8 r; d8 O1 k6 s- P3 p3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。$ D6 m3 O) V% L) A+ @
+ j2 y3 t% J- |- k% D' N

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子; t9 f- V4 u' {4 n
% X, |* ^3 B4 t: v
这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子
' T5 t, Q( G" o' z4 ?3 |: `3 r; \: E
" `1 j8 `; A& O; e" u) A你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊
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笨瓜

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: ^; H4 L7 O7 Y, i$ G* Z8 ~6 \0 M% }* a: S: t
哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！
4 C0 W5 S  _% j5 ^% i" }

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
4 Q) V  H4 F. C+ L1 a5 }4 C
* H: o+ M# ?5 s+ g& L# R& h好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子" Q5 k! Y7 A$ K

+ e) y$ v4 d! }) V" J7 D! ]好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子, T2 o* y7 a- u) z9 n& \$ ?7 F; E

4 u5 K# ^/ ]$ x嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

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% c5 i% i, s3 O) T
: G: e0 k: A' q那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊
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liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子$ }( D0 @' T; g. c6 l2 V5 Q

1 Z2 f  W  B4 L7 Z2 \可以用下面比较长的那种漏斗