笨瓜

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腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。
2 @! u% [0 R1 q! \) ~1 h肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）( h' p' b/ c4 r% t
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）/ U$ H: r# M" L' p) B" S
盐：10g1 x9 o3 @+ m. A0 b. H
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）
/ d+ X, r3 `% H; `% w2 a绵白糖：25g
: l4 D; E8 x' q- J白酒：13g （最普通的二锅头就可以）4 _2 r5 w) g8 z+ N
姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）
, W" S) w1 Q$ X' c" u, [+ z酱油，味精，五香粉适量
. F: A9 I3 B( g. D, _5 D6 n4 j7 T2 G: W9 u2 G+ S: v# @$ A' W/ [; X
方法：
% |0 U# V& D+ a1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。3 S' U: r) S) D1 ?1 F4 V. P4 X
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。) [, Z2 J' V, U7 n+ J
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处9 }3 l; {8 I' g; P* Q8 J
4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
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小窍门：/ j/ T, S; L  L  V, S5 I3 K
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。
, g* r2 Y$ x  _. F! y2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！6 W) A* a. n4 Q3 z- o6 I. z. X; r
3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。- P; e) F0 c$ o, w

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爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
% E; ?, Q. w7 \: D4 i8 l
8 @0 @1 d# x1 B$ I( y# X* B这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子5 U: }  `( R2 P3 t' g2 q

3 ]5 }% h& f) z: Q; g你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊- p/ {: a8 S; b' [; f! Z7 {$ V

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
$ v) T$ Y2 ?- I( p7 F
' X0 c& ?+ `4 `哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！/ h1 f' l1 ~6 J3 v! I( G6 z

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
3 Y9 G$ z9 [* L$ T- w- _6 {0 T: h% o! C2 I- v8 V/ O0 y( V. A: R0 i: G
好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子) `; X2 o  t" W" Z5 F" `( b

0 _+ d9 o- {" |6 E$ z' M2 A好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子
* Q  r5 p: k$ }0 X  z- h1 q1 A& f
3 T# p5 ^4 c8 z: ?嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子' e0 E# k1 X/ ?9 A

! Z! @/ i4 y4 @, e那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

喜宝315

确实是口水啊3 T4 D6 x& V2 X

liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子( ^6 F0 Q# ]' w3 `( l0 a

2 O: ~' O$ {4 g' V+ l可以用下面比较长的那种漏斗