元宝家美食~家常红烧排骨 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-10 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小元宝妈妈于 2012-7-23 13:46 编辑

今天本来想做糖醋排骨来的结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了为了不浪费脆骨只能红烧了糖醋的下次吧
这大热天的一次做一锅然后分份冻冰箱里平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了呵呵  b, w: H3 E( ^; O1 d& m

排骨洗净凉水下锅焯水我家这排骨自己切得块有点大

捞出来的排骨放热水里过一下去掉浮沫, @  j% V# S  ^8 p- i5 ^9 m

准备配料葱段姜片桂皮蒜辣椒花椒大料如图的量6 D3 }: i+ C: T  Q" R; a, d
* N3 p# K4 }8 X; h" S! z7 e
热锅凉油放冰糖炒糖色等冰糖化了颜色变深棕色放排骨5 g' m. _% K6 ^( H9 n9 W  v
% f1 M2 Y; t( j( b2 k  b% M$ G
成功的糖色一点酱油都不用放注意桂皮和大料在排骨之前放过油炸一下* ]( v: t$ {( r8 u) v

排骨下锅翻炒放少许料酒依次放姜片花椒辣椒葱段蒜$ s% g- @! Y  g1 J# o
再炒一炒放开水没过排骨5 }1 |6 h6 T; x4 c! A  s& l8 g' L
; ~/ q0 ^! m; r
排骨八成熟的时候放盐接着小火炖到汤快没了就出锅了; f5 \9 J6 g6 I5 z$ [7 T# I
香喷喷的红烧排骨得了* P0 W) C2 R) T; M. k+ I3 n2 u9 N

5 [- ]& P" S+ \
  q# N" P+ F8 J) X: x

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-10 14:19 编辑
' ]! e9 P! N+ ]! K/ B6 Q& j2 S
哎呀我这个口水
7 z* ^' d3 Z5 {4 }! }, T
---------------------, _2 x% g f9 m) n
话说我终于会炒糖色了# O2 o# n5 \: M# i1 a

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

板凳

发表于 2012-7-10 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

地板

发表于 2012-7-10 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆豆的点儿发表于 2012-7-10 14:31
0 t8 h; [" i4 p7 ~- F3 w这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

恩不是很烂有嚼头这个是柴猪肉农村弄的要是市场买的早烂了呵呵

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

5^#

发表于 2012-7-10 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咱俩的做法一模一样啊( Q5 v1 X0 P8 F( H
哈哈

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

6^#

发表于 2012-7-10 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
& A3 n( s6 _* n/ {咱俩的做法一模一样啊
* Z& A5 W1 B) ], z, h哈哈

5 ]; F' b4 p$ x" z- D
英雄所见略同呗哈哈

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-12-20
帖子: 1070

7^#

发表于 2012-7-10 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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, _6 T9 V c9 V$ ~1 q4 J: s
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

8^#

发表于 2012-7-10 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2012-7-11 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错
我就不会炒糖色，心太急。。。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-03
帖子: 1716

10^#

发表于 2012-7-14 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小元宝妈妈的帖子

元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 11

宝宝生日
帖子: 227

11^#

发表于 2012-7-20 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错，很好吃的样子！

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

12^#

发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家是无肉不欢啊

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Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-03
帖子: 14147

13^#

发表于 2012-7-23 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就爱吃~~~~~~~~
看着真香~~~~~~~~1 C% i7 L/ P# i* N% V' e
不会做.....................

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

14^#

发表于 2012-7-23 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
+ ?6 \# h/ f3 O8 ~# A& M, M& W我就爱吃~~~~~~~~
! W7 [4 f& i2 t9 e2 o3 y% m看着真香~~~~~~~~
0 \, }; }( N) b" s' v; k) z1 f不会做.....................

呵呵其实很简单的

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

15^#

发表于 2012-7-23 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
, h- A; }+ w7 n我就爱吃~~~~~~~~' X0 Y; O$ C* F6 T2 j* n
看着真香~~~~~~~~
+ _/ U* S! Y/ M9 Q7 W& \不会做.....................

& ]# C8 v. M s' [
不会炒糖色就放老抽也行

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