小元宝妈妈

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6 F( j3 n  x3 d/ L( m+ ~今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧& c# o  N& b% r, C
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵0 a/ ?+ a4 ]+ ~( W; @$ X
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大. V" `$ D, F" M! d3 X! K) I/ q
5 ~4 w: B0 e% z8 x
捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫& X' e& N4 S, j6 o

/ D( T4 X4 q: R5 i准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量9 l/ Y" f+ y; {: i8 {& `; X5 T

$ k( i7 V+ p6 w" m5 u; ^热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
0 x% Z& g0 [+ R2 e0 g# T6 t2 L. v& F: Y( w1 E5 E
成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜. G8 a: h& x  Q
再炒一炒放开水没过排骨
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了4 L# l% A8 }4 d6 i
香喷喷的红烧排骨得了5 j: Z' w5 ?3 Q0 p7 v2 _6 B: e

$ I1 j2 T  F4 }; a& Q' E( h3 z/ t& i/ Y9 [3 W4 l; w. U7 i

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袁方/ty

  p6 ^0 K% l& o+ l& _/ _# t) D7 F1 u$ T9 k- y
哎呀 我这个口水2 t6 |' F) u* Z
9 i1 s2 Y1 @* A# N" o' D
---------------------$ w& J4 E$ g1 a. B9 t- S9 w
话说我终于会炒糖色了
9 _3 i2 |' Y9 ], q* ?# o: v0 A. @5 N$ ?, c

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 . }% r4 ^, m; ]
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

7 N! l  ]. c6 h
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊3 h+ n5 K* d  O7 F% x& D0 j
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
3 P/ X& q- E, ^3 j咱俩的做法一模一样啊
5 L/ L6 S4 x# C6 X/ k哈哈

6 y4 k6 k* c8 S, B
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子! l6 f4 P* @$ i# m; h# k# t

. s6 A; d2 M3 Y& p流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
: j0 o$ a+ C) K2 B( c我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
) [( a* i( }' P; Y4 g! ^
; c! z. b5 X" u% J! z元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
- {/ d$ _" q5 X& `* R" r* S看着真香~~~~~~~~2 k9 ]! h) H2 ~
不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
6 Z/ Z* F2 j* `+ u6 N& x/ H" b我就爱吃~~~~~~~~
: w2 d8 Q3 ?" p  C看着真香~~~~~~~~
, v0 @' O4 K6 B2 n不会做.....................

, L6 k/ Z  v* y  J8 @呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
. Y4 {* q# M0 m, @2 l; E* @( X我就爱吃~~~~~~~~
+ T1 @  |! Z5 a) @5 F! o: o9 B看着真香~~~~~~~~
3 O  E0 ^3 O4 Z$ N2 T0 r不会做.....................

1 C3 v8 I* M2 U* X$ ]2 [5 j不会炒糖色就放老抽也行