小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧5 I) R% K' r& \; j# f% A/ B5 \3 H
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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% z( ]7 Q; [1 W* e5 G/ X排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大) J$ q3 \$ ], c6 k" f  s  q
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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, v1 X: `6 X9 Z! a0 Q成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下, U5 L9 N3 ?7 J9 b
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜% ?- z! {" h; i1 I
再炒一炒放开水没过排骨# \. `% |( M9 ?

3 @, R8 \) ?! R3 l; N排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了0 n/ A4 w* c) k2 k
香喷喷的红烧排骨得了( u3 K; M1 C6 r( n
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袁方/ty

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2 l: Y! n4 d/ q5 S$ K5 ~( E哎呀 我这个口水: w- E6 A6 n, o& j3 y' L1 n: Z

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话说我终于会炒糖色了0 E3 q1 h. _& r, ]* g

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 $ H) K$ S2 Z4 d3 ^) T
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

* |- |, |" ~9 A" J& Y恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
3 f9 X; V! w# g哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
- `3 o, b- @! d( c5 @咱俩的做法一模一样啊
& o- E1 B2 ~: D9 T7 M哈哈

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英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
: [3 R8 R& v/ G3 e4 s8 W8 q
+ d  Z3 Z7 e. C$ S2 H流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
: j) j! F# a% m# Z9 h# X; L9 s" [我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

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: P% w4 F! [+ B, j8 i# V8 E" ~$ V) i2 r5 `
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
1 {( }, y! c7 K看着真香~~~~~~~~
. |# v+ R! }/ X1 P不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
+ }+ D7 }  u) _/ T: j  g" X* D我就爱吃~~~~~~~~
, i3 c( Z' p2 x( K& Z( F看着真香~~~~~~~~
9 N) P2 j' h3 L- K8 v) \  |不会做.....................

% G: D# E7 y7 _* o  D6 E
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 - o( z1 v2 X1 B0 w# S
我就爱吃~~~~~~~~
$ H, E1 n+ W, S( X看着真香~~~~~~~~2 q  _0 Y. S' i: B2 M& W, K% d
不会做.....................

9 I4 \7 Q9 o- @) U. M* O; J不会炒糖色就放老抽也行