小元宝妈妈

9 K; w" O& q# s' y- o
+ |/ h0 c' B: M- n  |今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
" I+ y3 |$ F6 O# w4 F/ D' c7 l这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵8 D8 ~: V3 d" Y* h  |( ?; |7 u5 }
0 O' h" M2 {$ B- p
排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大* C0 j4 z! v- X' Q6 j+ j% t

. z" z1 T2 x& s- }, R& f2 g捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫& t4 h& c8 ^6 P

$ `' z; x- s8 z4 g# a准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
! J  G) y/ L  `  e
$ x9 B/ h2 H' j1 }7 W( O, W热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨1 ~) D, ~% h0 l. d* L1 U$ `. C! _/ h

6 F# W. k# ^; O# }7 ~$ x8 \& x成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
- y- D( c5 M& Z' n3 @" b* a6 I6 U1 ]. a2 T: [, n
排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
# f8 `1 c' D9 s6 k+ ^% p再炒一炒放开水没过排骨* d8 x# `, J8 q# G9 }1 v

2 w; x6 K/ m9 B1 D7 |排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了$ B- [* s+ @2 K  z1 ?- ^" x! g
香喷喷的红烧排骨得了6 B* k1 t! u& Q' X* j9 e

# L  }. D5 `! O- c0 p( V& L# g+ C  `6 P
5 ^' Q" A7 U% |8 Q0 m& {& R

袁方/ty

8 r/ @- ~2 c8 e4 q' |. x3 h% N, a
2 R7 i& F* {1 l, t* }哎呀 我这个口水6 K! r: z1 A) Q4 \$ j' C7 ~

& o; w% s" \* ]& h. l---------------------! ]7 t* o' `7 @
话说我终于会炒糖色了- c2 g& x2 F  Y# |) y

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 . n" S! }" V( h# S0 U8 Z3 D( b
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

& t) {7 R. B% T. L恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊$ j' K+ o" E8 ]% Q; a! _
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 - R8 X8 ^* r. R' c0 @
咱俩的做法一模一样啊
9 x. |8 r' Z) `- P9 E$ |; C哈哈

& A9 o/ p5 R* |* `* r$ U英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
" \5 y# x  I& F' G$ C7 ]) P
# B1 T5 p; }" a. j+ k9 s流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
4 |; {% p- @+ Z/ C我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
! O1 W: x; }$ Z; \) v# T
& }( i9 l! c3 T元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
6 q, G. a& @6 P) y' H5 e, _看着真香~~~~~~~~
  s5 m$ f6 m  i8 Q" o! f( ^+ S不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
3 @( P+ d: Z( Q$ b- A: |- B我就爱吃~~~~~~~~6 i3 G5 p% Q5 _* G
看着真香~~~~~~~~
9 T7 e! `4 C( ^9 }不会做.....................

8 I8 x! _1 }3 V% E- ~- I
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
  f5 A$ Q4 s! C5 P* H/ s2 q3 Z我就爱吃~~~~~~~~
* `7 Z: m- J3 G. O/ Q- b* \看着真香~~~~~~~~
' E4 E" P0 a. J  d2 s( z* d; ?不会做.....................

# X$ B0 E1 b) n9 m( |不会炒糖色就放老抽也行