小元宝妈妈

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. U% h. F* L- b; K1 [今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
- R) ^6 B9 g9 i- q6 {! r# E' I这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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% |" f8 ^. C" ]1 ?& E& w, R排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫" s3 F2 |3 f; [+ i0 M! I

; S- C. Y" `' `/ n9 x. S% s, b准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量3 s4 |4 \; @4 k8 i% {8 }8 E
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨, p( m0 `3 Y5 K6 w

7 R9 E; k) y8 T; X成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下" W% A) Q1 t0 Q: Z: F6 E
( c: ?  s# }% ~1 n0 ?4 ^5 C
排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
. \/ x: L* h/ _4 `0 O/ [9 l再炒一炒放开水没过排骨' c9 m5 Z  t. C! z0 c+ L0 p- h
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
+ S8 t- K( ~" \香喷喷的红烧排骨得了
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* \8 M, q+ c9 y7 f5 [: u7 b

袁方/ty

3 N1 e* t) L# @4 i, b
7 B7 S9 a/ A  ?哎呀 我这个口水+ l) s! z; N1 E9 }0 Y

6 s/ ~( k3 Y1 Y  I8 @---------------------) g) I1 O7 R' C& K1 j3 i5 f
话说我终于会炒糖色了9 Q/ U3 m6 u# M5 f/ ~3 Z

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 3 u3 B; i" Z6 s% i
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

0 g5 ?  O& F6 N
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊& `- P- [; ~$ y  o. _
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
; Y0 x9 I' G/ d. G, _3 I0 I咱俩的做法一模一样啊
( T6 ]5 U: s3 Q1 z哈哈

. Z5 b6 o' v4 e
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子6 G2 O9 E% [" F+ w9 A* V# {- i

( b* r) p) b( H# [# j- U流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
& F$ P# L2 A" j3 @- Q/ n3 a) c. ?我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
5 v1 m- |  H. B4 ^  K" n+ L; t1 ]+ w! h
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
# p. k3 V! @9 {2 L看着真香~~~~~~~~
" z* h* T% V! d不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 4 g. i7 ~0 i1 n$ b* K
我就爱吃~~~~~~~~% \$ U7 c$ g0 M, W/ \- {& ?
看着真香~~~~~~~~* B7 i! g8 [' c+ X5 M* _" ?
不会做.....................

/ f* Z: L- [0 d+ i( [$ a呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 - d0 n9 C9 C+ `& @' s' ]2 B
我就爱吃~~~~~~~~
0 Q. ?; p* M& X* J) K看着真香~~~~~~~~: C8 \" J( g# D! q' y6 D9 E2 k
不会做.....................

: d8 d* v. [5 u5 H不会炒糖色就放老抽也行