小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧5 m' Z; X  L8 u& c/ b; t" \# Q( k
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵- ~! k* I) Q' G: N, S  Q

$ B, [" |$ u* m9 w: c/ Z排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫( T1 S; h8 S) N0 R
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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( W! P$ ?. Y7 s( _) N热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨; ?9 z# n2 q" ]( }4 Q
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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8 O# n9 u) L& T: o$ p排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
* T$ t6 L/ r: Y% Z再炒一炒放开水没过排骨4 x" ]" @: ~8 g" U: g
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了$ p" r* A. E. r
香喷喷的红烧排骨得了$ s+ M0 _3 I4 x+ ~

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袁方/ty

# y. T8 ~, {  i% o2 n! z

! }  }$ Q* J  Z1 O哎呀 我这个口水
+ W, x& H! b/ O6 s: h3 T) p1 ]- M
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4 @) d/ q" F& |* ~0 p1 U8 K% }( f6 I话说我终于会炒糖色了
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豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
( j( g. `2 U9 d& a8 W这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

1 {9 O$ ?9 \$ ~! I6 H- l! s. l恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊: m2 z* l& B  V( t: x
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
' G$ k% ]6 B$ w! I6 ]; C. v4 E/ s咱俩的做法一模一样啊' ^2 y  @! a) z# ]3 W2 @" ^* {
哈哈

  ]5 s& o5 @/ h
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

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' u7 F8 v1 H% N4 X  l4 y0 F1 r5 I4 l) _
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错, p7 M9 l) P: u$ k( T9 F
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
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( `( o7 a# r6 a9 A3 R* j元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~% o% B4 O; I1 p" e8 x+ Q
看着真香~~~~~~~~
+ m) L5 O' C0 J) y5 w- c" j' t. r1 Y1 m不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 # d6 X) {: U- e
我就爱吃~~~~~~~~. [" h$ W. @5 K' X8 e
看着真香~~~~~~~~$ F1 ^9 `9 A; ^) F$ _1 J) t$ {5 E
不会做.....................

. a& Z2 s' S" R5 D' Y) Y& B
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
6 T6 ?5 J' y" Y4 g% \我就爱吃~~~~~~~~
+ ^0 F- m: R2 w4 `  A看着真香~~~~~~~~
: u5 m# P4 @: [+ w不会做.....................

. Q8 ?0 R, w+ Z
不会炒糖色就放老抽也行