小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
/ }) [- X  O9 h  c! o: M: z9 u5 W7 q- u这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵% `$ i. Z' K5 |2 K0 H1 e3 J

9 T9 |6 O; P- ]' Y$ }# b0 C' C. u6 [排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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, u4 E$ Z" L( B4 V8 _捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫" H" m* e4 f  a$ c
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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" m, E4 S, @/ C0 x; C热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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; M% e  u) ]# O成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下! J1 F' `; p' J
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
2 h8 Q7 T1 m; w% D9 t4 g再炒一炒放开水没过排骨  N  a+ u% T. A( E4 Y4 V# U
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了- I+ D3 G/ v. f8 r$ A1 J$ i
香喷喷的红烧排骨得了
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袁方/ty

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哎呀 我这个口水
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话说我终于会炒糖色了6 \: O6 J" v: }% s( _: ^2 Z* x% J

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
, t' g; q' Q+ Q3 g  U* ~5 @. m2 F这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

9 I' O* F6 l% E5 B/ _$ r+ \+ O2 h4 B1 s恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
/ n: G' e4 u. x& y. G3 a7 d5 e哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
/ N7 H8 m; x7 v% h$ p. K咱俩的做法一模一样啊) w& X, W- ?  J% L. N" P5 {: W1 z; a
哈哈

  M# H2 h+ h- t& o/ v6 s英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

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; g5 d0 V& v% F' k: I  [4 W: v* N. }: a* E) u+ [
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
. F5 |2 ]* S# K& c我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
9 ?" }5 L. l! S4 j' K' a9 |- V, ]3 R3 @1 R
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~2 R/ Q  O( ~1 ^7 R2 S3 b5 \1 Y- D( n
看着真香~~~~~~~~  V1 f* a+ o- F0 ^* q0 m2 i
不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
1 S4 Q+ X# @" N. P5 V我就爱吃~~~~~~~~
5 K9 z- k+ \. t# T' _看着真香~~~~~~~~
1 W* c7 ^+ b1 [1 D) E1 q不会做.....................

6 B& |$ w  d$ S) \* y
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
+ A+ u. D: |% T4 F9 W% |' p我就爱吃~~~~~~~~4 U& F. C) G. |( {/ d* |3 g7 O) j
看着真香~~~~~~~~
1 N* |  V; V! d) m5 ~不会做.....................

& W# T3 D$ n" E! {. K# {
不会炒糖色就放老抽也行