小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧! p3 j7 x$ M) M/ \0 [
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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( s% k( ^' C& u( J0 r排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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7 r* r2 i: r1 U2 I. d捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫- W0 @( A% S) Y) s
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨& b8 o$ _# u3 l3 s

' R( T8 A6 ~5 j. ?( s7 v成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
& f. t5 y+ s) l# Q' ^再炒一炒放开水没过排骨
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
  `5 C0 S2 Z5 K  M香喷喷的红烧排骨得了, _4 N# S7 F; \' P

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袁方/ty

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' k6 a; Z, E( ~
哎呀 我这个口水
7 ~+ Q" C$ L7 k3 X7 @# e3 c2 i& ?* f9 d% a  O
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话说我终于会炒糖色了8 c2 Q- w( ^5 r, c5 t$ \

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
# T, {# r! w' }+ g这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

- K5 |/ J* V* f0 h$ S0 r
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
4 y& v* \3 Y+ [) s: N哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 ) I2 E, |/ z' {& v# o4 I
咱俩的做法一模一样啊
) Y2 i0 {' w0 X, |* B: n) ]% R% \哈哈

3 k5 W- h/ h1 l0 ]% R
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子  J2 N4 k3 b7 K0 v3 Y9 r0 Z: k
/ g7 c" c8 R: c/ t
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
- T1 H6 }* F. \, L$ U/ y- M. S. ^! a( B我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子& G+ W  `% z/ m0 ]0 G: B

( ]5 ?# q/ @$ Z- ^元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~/ `5 C1 q5 m( K
看着真香~~~~~~~~
; u5 G3 V- c/ r* y5 M8 T/ S不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 , A1 m# w) G! f. F) s
我就爱吃~~~~~~~~+ `6 M/ K: e9 g) Z
看着真香~~~~~~~~4 K, f- Z5 A  H# K. [
不会做.....................

" @# K5 C: z7 V: m+ X( }
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
/ B  `6 a8 C5 N+ e' E; h我就爱吃~~~~~~~~4 z' Y- Z+ f( v# B& _  z
看着真香~~~~~~~~
0 x7 h: |+ Y3 f& j. Z不会做.....................

9 k3 {: ~6 m# t, c: L/ {/ g, H* F不会炒糖色就放老抽也行