小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
4 A/ `' ?' E! L8 O- \这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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* o) J" C4 R0 G8 M8 l1 L+ C捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量5 U  g9 \* g  X* X! Z/ Y

, R. L! N' l; S% _热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨6 c3 W9 L/ l2 f% Q' N. K
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下( P" _- r1 w) H: M- a; o: @

7 W4 |( s8 t8 v6 s& W排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
# F+ r$ ]: b8 E7 b# J再炒一炒放开水没过排骨  Q3 F& M! }# s) w! \
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
% d' v0 e1 @. n2 N) r3 k香喷喷的红烧排骨得了
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袁方/ty

4 R/ @3 K/ Y, S* _/ L5 d) m! L! ]+ ~

' B1 `6 ~& P4 v- K$ f; w* U哎呀 我这个口水! L- ^( ~( O3 i9 t  t3 C: W

& s8 D( ]1 J1 w* k---------------------1 k1 S3 T8 I6 {& `1 V; B( _
话说我终于会炒糖色了
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豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
) o- L" d. L( R" B+ m2 f" q# _这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

- c( h. z& k& l/ _* B; l! D. h恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊0 d# T% ^. ]5 D! \' V
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 $ [6 g$ s. `6 V/ }" r
咱俩的做法一模一样啊
. b  F. q" P6 E& q2 t& q8 S哈哈

3 `( p% X" V0 a& g英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
; E& o) G$ o4 V/ x4 h! c+ j8 s' D" G9 U1 b9 @3 A
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错$ C4 |9 F/ R+ i6 m! [3 Q8 O
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子% _: n- T4 d9 z! m5 b

+ I: M0 m+ d$ S" e% A. l; k7 p元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
/ E7 t: t" J+ R! W. y看着真香~~~~~~~~; p6 \9 k( w: A
不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 ( X% h" V% k8 ]$ Y% k) ?3 G5 |
我就爱吃~~~~~~~~1 p- G9 @! `7 D, m% i3 I0 d
看着真香~~~~~~~~/ }* d4 q+ a: R$ d. a  F+ C
不会做.....................

3 j& X/ u: a, B' |呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 0 Q" {1 J" A1 h9 I! S/ I
我就爱吃~~~~~~~~
2 s& w' e( x* D' P6 _% \看着真香~~~~~~~~* c' k0 Z3 F/ @; F
不会做.....................

9 j$ L0 [' K) K& q) T8 D不会炒糖色就放老抽也行