小元宝妈妈

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" L4 w3 w% Q/ D今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
+ ~8 ^  X% W1 ^  y7 r这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵( k& L( r0 ^0 p% U6 o. N

& `) K& h' H% K, F4 Z排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫1 f* @8 V. i1 z5 ?+ f" ]

5 Q: L, `( \% p  @' y5 _准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨9 E3 s. V% q( N% `" |
+ V5 g) x# ]# i/ D7 s
成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
' \# J; L0 o: E# Z5 {/ m" N/ h+ X9 X; Z' t3 |. h7 Z
排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
& `) f8 u4 ~( ^% H5 A1 y! Q再炒一炒放开水没过排骨5 i+ ^& i/ r; z9 t

$ r& e- m9 R1 Y; C排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
$ \) L$ @( U0 ^+ V香喷喷的红烧排骨得了
, F% H2 ?9 g# k& Q/ s, w" h, `5 Y0 B) Q0 F. [# p* e
, Z4 N' O& n& L) W3 g3 [. p7 p
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袁方/ty

; o% P7 h# q; w/ d; h3 s  {$ |
" B; T* @9 h/ u* ~  w4 D, q
哎呀 我这个口水
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  c( `) w# D- V- @0 l6 W---------------------
9 t" o. `1 n5 |3 @8 H& P话说我终于会炒糖色了1 h8 A; {; m" K# b2 C

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
" t  z+ U( g9 R6 j% A这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

* C7 \- T) l1 Q
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
- V/ r/ D2 W/ i' e. a+ _哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
- v. e& U# o0 r咱俩的做法一模一样啊
0 L# z; W; G$ [9 w4 m; c3 p哈哈

% N: _! O- p/ l% Q8 k1 i  @英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
$ n5 c# I2 P3 e+ u. E' A5 ?
/ L" M+ V0 y& K. _7 V流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错- X& d9 h8 \( i' @+ S  ^7 K0 s& H4 X
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子. P, I9 U: h5 S+ `( n# [: s
# Y/ v3 {$ v( g( D9 R: Q) x. N8 V
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~' n. e. i3 F: j; I; p  x5 w
看着真香~~~~~~~~
7 Z5 n3 u0 j: Q3 _4 b不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 . f: f, W0 K9 w! m+ \$ d" j3 L) }( W. Y
我就爱吃~~~~~~~~
# N) a4 p- b( ^& ^看着真香~~~~~~~~
! |2 q0 j3 L+ v- t0 I不会做.....................

5 W- h/ T) Q% S7 ]3 k
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
. u/ _. r$ F9 i' [' }我就爱吃~~~~~~~~
* R7 @, W! x1 s# L7 o" ^% E看着真香~~~~~~~~: c% n: ]& W. O
不会做.....................

; u0 |( [' K& Y8 ?9 C- ~
不会炒糖色就放老抽也行