小元宝妈妈

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# T  k( n! N  a7 _" J今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
% }. E# k+ J6 W0 K% t这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大1 P/ D1 M2 N- w- [* z! U
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫6 o/ |* f7 Z& d
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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+ i4 b% T7 K9 k' e, x成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
; n( \0 F! b6 |! J再炒一炒放开水没过排骨
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5 P. T" P% M$ p+ U( G0 f排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
$ N. k+ e+ r. Z# W; Y/ y  m香喷喷的红烧排骨得了9 J- r3 C+ f5 q, W; j

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袁方/ty

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哎呀 我这个口水  J& I5 g- J5 L( C
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  F9 l0 C3 c  u. g; G1 U话说我终于会炒糖色了* ~  A/ G& ^! [! K0 {" G

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
+ l! a" @7 q& V# O  j- }5 J7 q这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

5 d+ L- g/ h# L9 n恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊2 ~1 s$ d9 E9 N; a
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 " H. Y5 l( x( O9 r! S$ z( L$ f
咱俩的做法一模一样啊
5 s! n  Q+ V/ i0 n哈哈

# M/ T( E* l5 y1 {英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

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; w( w; a, c2 k* q% R9 s% p0 u" `& j( |9 k
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
" O, u7 G7 K  f% `& x6 |我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
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6 G- N( ]! y) _- v0 z元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
8 R* c( }" a) q# L看着真香~~~~~~~~
: W5 J0 E1 Q' I; T( \  Y7 Q不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 $ V# S: Q5 b' o& L- Z# G0 x, y# @
我就爱吃~~~~~~~~6 x* S) L' Z% \  k# a
看着真香~~~~~~~~# }  o" p; E- ]+ r
不会做.....................

0 f' |3 K: m" B( ~7 H: v( i  e( x
呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
4 J& H8 r2 }- B+ I! Y2 u我就爱吃~~~~~~~~
. m, X) Y6 I5 r8 _/ M0 `看着真香~~~~~~~~
" K9 v8 V- A; {: i; f9 B: c不会做.....................

; p  P$ C+ i, W/ X
不会炒糖色就放老抽也行