小元宝妈妈

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+ ^$ ^: Y. d9 m8 l9 N. i( a今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
: e( G2 ~- n" M这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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# o& P6 g8 ?4 q9 O3 @  r2 q0 h排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大; S, W# }( C& B, `7 j

# S$ g& p6 ^' {& E4 x! s. Z捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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+ |/ ~  C% S' F- C准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量3 S" ]" }3 O; V& ]" v4 F9 {+ @: b

* R/ W9 K0 w# Z+ C  _$ u: ]1 ?! b/ O热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜& O0 x# K5 u0 o1 A" v
再炒一炒放开水没过排骨
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
2 N5 t1 _& X' L) n& Y: d3 T香喷喷的红烧排骨得了
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2 v2 T2 F6 l0 d/ s' `6 V4 f7 t2 J6 _4 s1 d' q% a& w
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袁方/ty

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哎呀 我这个口水5 {3 B! m& Y/ |! I' @, e4 H7 G; K

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4 D+ p" D4 W# z5 Z1 P- k* s# b话说我终于会炒糖色了. c4 @  b0 Z9 y6 e. P" j

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 2 o9 f% Z* i; s1 p/ {8 I* P+ Q
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

1 l; x0 |% R4 g恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊& M  H4 R% ]$ C" V: O& J$ V. U, i' i
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
2 c2 A6 K. r' Y2 C! n6 K1 u+ s咱俩的做法一模一样啊; N2 Z$ ]- A* }. ^
哈哈

$ V" z  j* D: t4 O- d
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子* }9 z3 b5 {  H- O
" a& M8 f) }, [3 u$ O& o0 l# |
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错; S0 {5 m- Z" Z" s6 o5 n9 Q! l& V
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

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元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~- k7 w2 v9 T: U4 o& t9 F6 G
看着真香~~~~~~~~
7 d: @# }% h; N" S) j4 w# `. n不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 : q5 e% ]8 S* C9 a7 P+ o
我就爱吃~~~~~~~~. W: P: H1 g- ]; Z' g3 d: T% Z
看着真香~~~~~~~~
# ~7 u- B) K9 D. Y/ i, _不会做.....................

- b5 G; R: _3 s% `8 t! o呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
5 U0 i# G! U+ m! o我就爱吃~~~~~~~~
' g, e6 ], K% b, P看着真香~~~~~~~~& b: _) q& a, j- W; Z* |4 T* J
不会做.....................

6 M4 U, O2 O1 n! L/ f1 k  B2 w% ]$ u不会炒糖色就放老抽也行