小元宝妈妈

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$ K% P, f) w5 T6 a今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
# Z+ q8 X# q$ M+ H这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵# i4 j+ i0 S9 Q& G$ n

; R$ x; o& i+ d9 M" [& a9 g9 m. p排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
; h! o0 h+ R  H5 A- Z0 |: E
: `! z9 j) M8 d  I捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫1 v: T0 O* V5 l/ p4 q" s5 C! `5 M2 I

5 r, z: Z! E) A! ~; W准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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6 B0 q: n' @- n热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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6 E1 `# ]" V1 Y) H9 F" a, m成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
7 o& v/ M9 U" w4 v) ^5 q8 |再炒一炒放开水没过排骨& O, |$ F# [4 C% q
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
& A, s, q" g$ G香喷喷的红烧排骨得了
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袁方/ty

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哎呀 我这个口水" ~: a; D8 S2 `) z: ~: P
: V* _. _! p( [6 ?+ J& ]9 i
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+ h, D6 q3 U  y8 F# _) B话说我终于会炒糖色了
) {2 [; F3 [4 A

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
$ a; X- a2 @3 T1 X- n+ z/ j# ]这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

1 V! K4 M0 O/ z, G
恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊1 }  _$ b. t+ o% N  s
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 0 s1 h2 d; q# y, A1 [
咱俩的做法一模一样啊
( X0 T  d3 o- ^5 K: A( b: |哈哈

4 x- d: l, d3 ?* i  D' k: v2 p4 k
英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
$ A' K5 a% X8 [1 u! f$ y
- }, d% p+ S9 @/ m9 y# a流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错
2 e& {4 j9 j& g4 Q$ j* r我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子0 @3 m  P5 J3 }( k

9 P1 o/ D$ ]% V- l/ Y2 z; `3 ?2 P( F元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
; B6 v( r: Y1 l$ o) U+ ~. c6 V看着真香~~~~~~~~
9 Y4 \" F4 t! B/ w1 t2 b0 f8 V不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
& F0 d/ W/ ?/ S我就爱吃~~~~~~~~
0 C* J& n4 L1 G看着真香~~~~~~~~" ?: q2 d& u$ }. m  ^* d
不会做.....................

" h5 q+ v: ?) W1 l; O呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
* A9 U$ P/ B( k5 _7 {我就爱吃~~~~~~~~
. [+ B0 _3 B7 S" U8 _5 I看着真香~~~~~~~~+ j% |  s6 ^4 u
不会做.....................

2 D( I+ P* k* N9 ?, o
不会炒糖色就放老抽也行