本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
W& h1 k3 G' f& Z! }$ h她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她2 p- G: f' r+ b/ ^2 u6 s G
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？5 s; e. w+ J, b
 小宝眼神开始发光。。。6 b: \4 V' X4 k0 y" u" F" E5 |
; e$ p( d* i9 D$ \ P5 x 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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# Q7 K2 a" P' c: `( f嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！ , h: J# \5 l9 b$ E+ R- n
2 h4 S+ o* c9 `+ s刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
; R( M' c8 n: U4 Y0 D我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉- ?& g3 p5 @3 N! p3 v0 _
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高: X" F. X' S R% x8 @& [6 b
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ $ P, f& k8 P* G; N% i
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橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了． K N, z! `' s6 _9 u$ R( |
4 ], K- d ^# p& b3 E; [8 K琼脂 4克(约)
+ I0 L1 E4 ]; a9 r6 b清水 200ml(约)* l! L* }2 ?6 `- b2 b9 {; O
橙汁 400ml(约)4 C# [8 O# G9 w* `1 d5 t" E" ^
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
$ q! ^' K6 x0 t& D捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．3 G) E* f) L, |0 O
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具
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; Y* s' |# i8 l/ \3 F3 E7 f/ X原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic533003 R* H' e; e4 B
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橙味椰果冻 , J3 v: e2 z2 \+ \+ \7 y
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
- U) T( }- Q( a8 @9 j6 [! N 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量# \( Y1 j0 u* A. e: ~
) t: P* D) G( S3 l- H4 x3 j; J 做法 ! R" _$ ^ e1 _# V% X, x
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
. H, Q0 @( \1 c& D0 N9 C 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
) u, o3 } i8 H- c: S 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。' a' o N: r5 U' _) P. T
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm5 A) A+ y. |5 X% J! A0 \
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、! U% y/ o" V3 X
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+ d8 j) y; ^7 U- ?6 N; @刚才还搜到这样一句话 ' N+ b! }- [- h2 \5 ]
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 % B% r3 K) r% r# y# p2 U0 q
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！( \8 c$ Y0 C, q; L* {' n6 D* Y; x
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$ E* h- `2 a2 ~, y卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻* H" ?( V5 ?5 E7 N9 r# n- m- s
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& w- | G$ P$ G1 c7 k 越搜越郁闷 越搜越闹心1 i: w" D0 a7 `3 W8 A! b3 K
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？+ Y. n" b, x$ h% E6 i/ J
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
