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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 7 s* Q/ p2 C, I- s6 J
# U ]% e) I' c% U8 w7 q7 _4 z: h昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮: e- b8 i) a; V4 [2 [+ O, u0 L
她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
; w% J( D* _* E! ^好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??( ~4 M& M# y3 u2 }$ F/ n+ q4 m
小宝眼神开始发光。。。
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5 ]& j; h X' l, Q- l5 F0 b% ] 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!6 b, Z$ u6 t5 Q$ {
6 U% ~) z/ |/ k# @- T嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾! % l2 |$ S! s1 N! y9 g4 d
+ s& U! b x2 i! U& t% v" L刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?0 D7 Q7 J- u( W
我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉+ u# p# I3 o. q! N5 n. R5 s$ p
第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高* e1 c& x3 G3 k4 S1 c4 |
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
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NO1
$ k4 U3 p2 p/ E% }6 _2 n+ k+ i橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.
! ]1 @' R0 G" D" {5 u' U% j. l / U2 ~# x5 P' k# [6 |
琼脂 4克(约)
3 y T1 t: A# n" y( s清水 200ml(约)6 n* q1 h: `, t: m$ W- S, K
橙汁 400ml(约)
" ?) F, t8 E M* |
: x2 Q4 w1 q5 A* d$ n3 w/ T1 J7 r琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样* t$ `, Q: |! j( F6 O
捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.
! j/ R- B' }2 @. [6 h7 e2 I: l加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固
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4 Q- I- z9 e5 Y0 ? T; ?3 h: V c这位达人用的是冰盒做的模具- w- R( x7 A$ ?7 l) ?5 k/ c- U
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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橙味椰果冻
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 自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好,做起来一点都不麻烦。
. J1 I8 I3 E9 f/ f7 z 材料 琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
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" z1 T K0 {4 d h/ Q 做法
7 n& p. X" k2 a' U. c% u3 d5 K* F2 I8 E w 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。3 l4 \* v8 K, G* \: D/ R6 e$ Z% r
加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。
x _" \+ `. M+ g# u 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。$ B& |5 m" T# K s/ M3 r
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
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! G c, V5 f7 {3 L. N$ F刚才还搜到这样一句话
* L$ `) |% N- X琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少 ) Z4 N% W7 P/ {
& t! }# G; }7 v6 i0 c可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!) d! h D6 g% ]5 O* J0 w- V- _
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, |5 T5 |3 d4 H3 o6 F2 q4 C- ]卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻0 Z3 o5 A7 Z( R% j# G5 Q
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越搜越郁闷 越搜越闹心' T( v% Y( l8 \5 W, ^9 t
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?% U1 R! R) E; Y7 _$ r2 w# H+ }
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