- 妈米
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 . s( A5 Z' w/ w' W4 G8 R
; t2 `- X/ G t昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
. ~, V, S& d: n1 ?# `, y, V, k她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她! g# q) u3 N/ H" f
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
2 C; L. Q; v& W+ @ 小宝眼神开始发光。。。! }, T; c! n& v [
: x9 y; v) U* d0 Q6 O* H. n. Z 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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& S; S9 g5 e& V刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
9 m3 |7 i) r" S我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉 t7 l5 i6 j( T: w4 C7 c3 l( O
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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X' q: | d! M8 s/ h, `刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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* @3 x k6 {5 [* N/ V5 {NO1% w6 J+ U( y& h: k( r! g
橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
( w4 ~. Y7 X9 [3 L& I2 n , f$ u0 W2 |6 ~& E2 }! ]
琼脂 4克(约)
+ e( C. J9 i: O/ M4 ^0 L清水 200ml(约)
6 `( Y% E K6 {% a0 W; U7 n橙汁 400ml(约)
+ d2 S% `$ y7 F( K3 i0 F3 Y/ |7 S! ~
- P% |! T2 e" j( W: Z5 v琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样5 u! L0 L, ^& ~+ f3 m; X5 x B
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．
E$ B$ _- G8 B" {% v加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具+ w9 b7 R5 m7 c f# M4 M4 q
( }: z/ q; z* G! Y" z" b3 X5 E$ h原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300/ d/ z8 d& l K# c1 J
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$ ]% @0 C/ u& p) @# ~NO2
6 C$ w; a% T2 Y( K 橙味椰果冻
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 4 Z& p$ k9 d- @/ `, A. Q
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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6 G( o9 x6 d* F& O1 S 做法
% \9 S5 b0 h2 S 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。. t! B$ M4 j( W0 r2 n S9 M! \& V
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
7 a7 u. J1 y7 i. P* ` 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
s+ w, E- B6 ~! \3 D- j' h8 a5 G- ^ 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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刚才还搜到这样一句话 ! r: _7 b2 a% N2 u$ }$ [
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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# t) u* Y) b. e3 N% `$ @可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻4 z, G z# y( Q6 e7 ]2 i# C
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, Q* ?7 ^; S3 Q9 L 越搜越郁闷 越搜越闹心
4 O# W; H5 w$ ^都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
