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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
5 ~& U0 A* K# A* l
) t- m1 o; F7 w% V0 L" P" r" T9 o4 V昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
9 i, D7 O! K- I0 W她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她& \0 ?/ U2 X/ R: t+ e$ P3 p2 K5 M
好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??/ g' p9 h2 G: D4 l5 ~
小宝眼神开始发光。。。
4 d4 \* i/ k# i6 V; Q9 ?) v7 s
: [% }" g& P6 W0 V& G) J7 O 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!' O  A( [7 i: D( S

# o+ @2 B8 q& b1 a嗷~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!& x2 B4 L1 l9 m& e$ w7 t& g

* s4 U: \! b. @! `1 p刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?
7 N' }+ J" N# B/ U我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
+ Q. x/ ]" ~4 d# B( d! f; f 第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高: V% |( x9 }# V

2 N% S$ e2 ~' l0 ]刚才上网搜了一些帖子  吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
  r+ [1 a$ N# l! @
1 N* y2 x# f) S% W
NO1: Z1 n' L% u1 Y9 I% O
橙汁琼脂果冻            好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.+ T- e2 u- m! Q. a3 {8 s9 e
  9 ^6 |4 ?2 F: N# {, |/ d( {0 L
琼脂 4克(约)4 d6 F  ^; p. @
清水 200ml(约)2 B* X, @: s' [3 c, M) N
橙汁 400ml(约). h' H! q: a6 \/ ^
  
+ ^+ z0 }4 U% Z) j* M- H8 E8 y9 w0 x琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
3 N  r* Z" N( C) N. |捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.9 U6 g) U8 L# Z; H5 Q
加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固        0 k$ W2 X7 u- R2 r" X0 n8 S

& K' A' z% R2 X这位达人用的是冰盒做的模具
4 t2 f0 d! }1 I6 p0 o& a3 `5 i' r- j5 J+ o) m/ K! l8 ~/ m
原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300- J3 |& \6 u  D5 r/ u
1 V4 Q' r1 n9 K) L9 g) {  y
; e, O6 |" n; P+ e9 i
NO2/ y# l0 W0 h$ {8 x
                        橙味椰果冻                                        , u& f+ ~" g& x

5 e1 l4 B/ ^$ z5 D6 }+ n                                                                                                
                                
# i! j" B9 C6 v1 u3 w  n) Q                               自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料   买好,做起来一点都不麻烦。
/ {* T4 P1 ~* k+ D3 t                                
                                材料                                                                琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
) X3 T7 s" C$ E. o                                ) x/ a8 a: a6 c+ ~5 B$ d  `: d# C1 R' O
                                                        做法                                - A  y# k( @3 B- b# d4 A8 [9 i
                                将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
% @/ f. r4 f# A8 X                                加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。
2 k6 k# ?" n$ X6 O' X; l                                果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。
6 H4 q$ q6 l/ B% A- { 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
' W# S3 T% {$ Q$ P+ a; C4 O) _( R" I/ g' D; P$ _  R
话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说  5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
- ]6 `' N& j) w+ b* T/ B* s  B& D) A; o
; q; C' X6 `0 I* D
: D0 Q- E+ n2 E8 i, R8 z5 P' a刚才还搜到这样一句话  ! `6 _0 X  U& Z$ b* @3 \
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少         9 M/ ~2 f: K3 ^2 c# h

5 G# _8 z4 |/ Z' m# m( S3 ~4 g可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!- N3 p: J9 Z/ ~# u% P8 u
$ S. ]" r% f$ _4 Q" y7 g6 E
NO3! [" ^$ u2 W, B% ?
卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻+ H! E: u7 Y: e! `$ E2 G; r

* x. B) i& h  ?
. e! Y$ ]9 I( O9 z- i# g+ ]( o) |. C8 r. {! N; V
/ l* v! Q9 p$ S" f
越搜越郁闷 越搜越闹心
. Q, o; b& ^5 j" ^都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?

, m8 b1 m" _' U. }3 p% b  W
0 w, L; Y( ~  R. i9 f
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:12 编辑
- G8 `7 ?/ }5 M% t, u# ~4 ^1 f! n: B. _4 N
发现了一个好去处: 淘宝里 卖卡拉胶 琼脂的店铺里不少配方
) e* t9 o3 O) `: t% t
" E- Z3 d! _) @9 Z, Q 明天只能用手机看,我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
3 D# w1 X1 a$ ?9 `1 B8 y) T* j9 f" t0 C0 X" I/ W4 v
琼脂食用之---甜点DIY 杨梅豆腐
) v+ R" ^5 a9 r, u& i, P: ?$ [" G: c0 M6 }' f* K

8 Z7 E  z& `! t  原料:+ |) S: p- c+ ?# s8 w
 琼脂、杨梅汁、冰糖! s( Y% l$ A% F5 z7 ?7 U
  做法:
, G5 V  s6 Q* M5 I6 r6 c  1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。
- n3 u3 b* s- n2 k( [, o  2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。
$ R9 R5 m% l$ q* \0 p- O  3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。' y# Y- b, q6 g% K1 ^7 U: Q4 z

4 ]+ b: i4 _* N0 b' H6 a
  4.将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。
0 j( E4 J1 c2 W) p4 {' K3 Q2 b  功效:
/ r2 P" f7 ], U" |+ `; Y' I7 c% ]1 L
6 i( q! o4 j: |* r) T& M! G  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
6 \+ g% p% g, J: I% ~8 q9 T1 I4 D) C: u6 y4 @6 b
3 s+ n' B/ v4 M
豆沙凉糕* N6 d  P5 ]6 B  _
材料:
9 s$ m% W8 _  ~0 `; B/ T  500ml水8 U/ O* `" i! Z7 ?/ D
  一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)
! E4 e# l9 ^9 L( F1 Y4 C* [0 m  琼脂15克(不要太多,否则口感不好。)
  i/ a& l, }. q* j0 B. L9 R# n: O, p
   蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯,比如葡萄干什么之类。)5 B0 O6 t% B! J9 B3 b4 e9 o% a8 k: p9 O
做法:' a1 A* |! \8 Y) e
1、水倒入锅内,烧开。
/ T, W3 k2 p* G+ |9 f( o4 G$ t2、水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。
  l' ?0 _6 I0 ?+ Q3、倒入琼脂,化开。
2 y4 R! h& ]  P- ^2 C; T$ ]) g2 ~4、停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)- N4 ?7 W& L6 W  [
5、稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。0 u1 r: i( H: j: L0 h' W- ~
6、欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用
# m' e' W/ G% _
1 r; K% Q) u2 x, e/ q
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:21 编辑 + s& J9 i' g, \0 I7 A1 R  Z/ H
' `8 d* D8 c5 y; x# C
豆沙栗子糕
) n( b( o0 f" u3 A5 `, U, `原料:京日清水豆沙500g、清水250g、琼脂10g、糖水栗子150g4 x$ [$ u+ B2 k5 U
工具:6寸方型圈(盒子)、耐高温保鲜膜
7 C. L; f$ j' o( v9 W. i1:琼脂就是洋菜放入清水中,加热搅拌直至琼脂完全化开: c; `4 }2 L: |8 {4 _9 U7 a- e- B# {
2:把豆沙放入琼脂液中,加热搅拌0 k5 |2 j1 V: U  Q. r: I  e
3:开小火不停的慢慢搅拌,直至沸腾,再煮至一会,稍微的变浓稠一点,关火冷却10分钟$ ?+ F( q7 V. |
4:方型慕斯圈用耐高温保鲜膜包裹一下,然后把糖水栗子吸干水份放入铺平
4 w$ b- N9 [9 S3 M2 g5:倒入豆沙琼脂液" c4 A0 g7 s; O, m$ n# s
6:表面要抹平* E7 E) ?% |" d: G
7:放在一边直至豆沙琼脂液结冻
% C/ g3 n9 g! l8:然后用小刀划开包装
' w* h0 ]: S# S3 R7 f' ]1 T% g
% R) U4 Z7 {% i- P
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:35 编辑 3 I; W* [+ C, A

& G2 U3 ~) H/ @2 z; O一大碗山楂 (我家的碗是超大型的 )
) t; O& d% }/ V/ Q# w& L4 r) V3 O看我小磨具的量,放琼脂大概20细棵(三个手指粗的琼脂)不用太多。琼脂多了就硬了,没有外面卖的山楂糕的口感了。
" b, d0 x- _8 r1 H0 l6 @% N1,琼脂放在水里,泡10来分钟左右, i# `9 x% f+ P. L% h! v( p
2,山楂洗净,抠出来籽,清理一下两头的地方。
/ J* _% V2 q0 O3 c9 E2 G3,放在锅里煮五分钟,主要怕时间过长破坏VC(山楂和水的比例是1:1.5)
# v0 U# z  ^: R4,5分钟后,山楂就软了,这时候拿铲子,切切,捣碎。& O& n1 g- K% @6 K
5,这时放入琼脂煮着不用搅拌,五分钟左右融化了,之后要不停的搅拌,否则粘锅 (在锅里,别急,十分钟全部都是化没有了 )
2 Y& M) ]8 s! T- b1 i6,最后在放糖,否则琼脂没化,放糖了,粘锅更厉害
! D2 b8 z: f) U2 H: c9 K" {: w7,一共时间是20分钟,倒入磨具盘里就行了。
) T, V$ t& b2 Q( W& B& e& n$ X0 g, J1 C

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那50克的肯定多写了一个零
" Y& T  D; l8 @* n1 b! E跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀
! k, E. q8 Q3 k( `0 T( ?下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀
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shuaishuai2006 发表于 2012-8-5 14:27 # @! U# N( u$ |4 N3 e
那50克的肯定多写了一个零
: Y3 c% `8 {9 o跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀) b" B! I0 _: C' U" }0 ?
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀1wanwa ...

( e, I& w) i; ~& L+ C: J4 L 悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
- s7 F4 i/ w7 l( d) n9 g7 X: T6 l我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。。。你知道的把,那个鬼东西一融化就变成絮状了1 |5 }1 w6 c- \6 [8 q
+ ], r2 b* V0 ?7 j( E- g
还有一个 300ML的水+橘子浓缩汁+8个QQ糖+卡拉胶3g 放冰箱里现在还没宁固8 Z8 H9 S% s8 U/ W5 U2 U) W* o3 o3 q
我在想是不是再融化一点卡拉胶放进去?
团长MW12457

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袁方/ty 发表于 2012-8-5 14:38
+ A+ n  o( b4 X+ V, Y( H* d悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
) P8 M+ H. {, e2 N& m! Z我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。 ...
: H5 E. _/ h2 a+ x1 Y
我等你试好了我也做
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刚有煮了一锅红豆沙
. ~( B' f) G7 A9 Q这锅要是在失败 晚上就喝红豆汤把
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