本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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# A' {1 T% B5 m; ?2 c2 x昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
% g8 X, @- z7 W0 y9 n她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她9 L+ ^) j1 I8 c- l9 A. }7 x
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
0 S7 ~7 W/ I( B; c2 b 小宝眼神开始发光。。。
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$ C+ L( G9 S* d! r7 i6 {4 G' J 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！ B3 Y* D0 L4 N
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
! g9 S7 s3 i7 ]4 T) G8 @( w! G6 [我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
" W( Y! Z5 S' G' K {3 n 第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ - o4 X0 N& p" ]
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橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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- y/ N) t! W- }7 g4 t2 _琼脂 4克(约)
: V: l& o; v! d5 `& T清水 200ml(约)
* @- O* V* K3 k' N& X' R橙汁 400ml(约)' N O" g7 O1 N0 f& n
6 M" ^! Y8 T* S- r% r琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
) G" r0 u) _2 n1 a' w捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．
: l4 Z8 t. o* l加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具7 Y1 }: H& a* z1 Y0 C& R
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300' ]( W& T3 m$ e6 ^
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3 R; e( \6 O9 [7 r' f" P 橙味椰果冻 $ q: i/ r" m3 ~
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 8 ~; H4 B- ^' g# b0 @5 J, ]9 m
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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做法
/ z1 M; V V. C4 j T 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
) D \8 E/ C, P, x+ F' @- ?- W 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
% s% @# d! p, u" q 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
: W3 G' p3 K' i1 ~) F% ]+ ^ 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm4 p2 O9 ?9 g; s0 O0 Y. L1 y
- }+ m. I5 b- \ ^; o话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、# I4 Z7 w8 v" r3 P$ b( A
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刚才还搜到这样一句话 9 K; x0 G8 ] ]* J1 C. U- B3 b, ^- p
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 $ m. a: b3 v( o- z
4 t* I( D: ^( _+ I( N1 r) F可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！+ C: L2 c6 _3 W2 t m- ]
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* C! s- S# ]8 ~卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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 越搜越郁闷 越搜越闹心, H# g! }, q- c8 V* e+ V% ~/ u9 o! M
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
