本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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9 l/ ]$ ~! ^9 T. N昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮. N; b) b. p: ?5 n' }% w1 Y
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她8 v4 {+ N% v3 u& O- J" o& e
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？; p% d+ F- A9 K- N
 小宝眼神开始发光。。。
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/ J G r& w! s' L1 b 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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; @' @9 Y- u) a1 O6 i0 J# \嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？* b5 p+ h- i# G# b- e
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉: Q1 O3 K" t+ U. z5 u6 F
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 0 s0 Z' h% }' y4 _0 Q, q3 i- _
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0 J8 P N2 I' N( e& K9 s橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．2 [; _5 l1 [8 Q( ]. L5 f: Z
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琼脂 4克(约)7 K$ w" O* [& P2 I2 Z$ g/ A! u
清水 200ml(约)
* K4 o- y' I9 Y橙汁 400ml(约)0 {: A( k& t1 s* _1 e7 H
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
/ t" \# f, V0 d: b捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火． k _5 ^5 \6 E9 @& A" @! @
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 * H* Y/ H! ~% v- U/ h
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这位达人用的是冰盒做的模具
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7 s# _/ b( h1 G8 E. G& J7 r原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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橙味椰果冻 # a# M: F2 I' ], V
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 ' p8 B5 E9 X- F0 g: C
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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做法 1 o2 Z6 H H: [- C
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。5 `7 V& Z# b3 E* f% N! i4 I
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。' u$ o8 u; e9 b' \
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
: m" i% ^8 S& `, l: c$ @ 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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7 a. r$ b# s3 s' C# o话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、3 H; w) I1 _7 }0 f5 d
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刚才还搜到这样一句话 + R% I. N) P8 O
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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' i8 i0 t$ ~! b4 w" r/ W$ S可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻/ ^ m- Y. T2 R
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 越搜越郁闷 越搜越闹心
. O* y5 O# P5 F都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
