- 妈米
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
; j. p' I+ J1 w% J( r! ~* U# B5 H, |% I2 t7 R7 i+ ?
昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
: Q9 ^1 d4 K1 h6 B$ @她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她' k2 P7 m" c* p- X1 q/ A) W# a) ^
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？: [' o) ]8 W8 i# A1 p9 ^; T: h
 小宝眼神开始发光。。。
$ G2 B. W0 x/ d
! X: [) G: R, P* c 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！/ D+ T, m$ {0 l6 z) w
/ u F9 X4 I/ w% Y' v. z
嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
- x3 ^3 y5 \4 @1 U' }) X, e) H# O4 `0 Z i5 `% n
刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
5 _8 @" a: t2 X) B0 y" {0 l我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉2 z, m5 p7 T+ X" e& t
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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\( u6 J; ] N- G2 M( i, }刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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NO1
1 ^" w0 b4 {5 S; u! c. Z# V; Z橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．0 C% D! I: N! [" c9 x3 {9 m
- ~1 ^, n. o2 f4 s& o3 z琼脂 4克(约)! |9 q: z. M" ^
清水 200ml(约)- {) o: x: ]% }# U9 A
橙汁 400ml(约)% s# y4 k( }1 ]7 u2 W h
5 ]9 [ j! ]$ J琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样7 A4 r2 h, k( Q3 J: Q% y$ Z( Q
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．0 \3 K2 |) x Q9 T
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 ; i0 B. V9 B, i, I: `
% y9 p) M! b: \0 V( B- ^( k
这位达人用的是冰盒做的模具! x& m; C7 z$ c. G7 }) x
* z. h* q5 P7 W, l" t9 A" X1 w原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
# y8 W2 X% M! _5 Q; w6 Z! X
( [, _0 O$ F. o/ P3 C. p' Z. S: r6 U$ W" Q7 X. ~
NO2
# ^8 E( G* R# q# m( } 橙味椰果冻 + R+ S, E: n" p
4 a- b C5 `4 t# L
. m+ T5 m: q! Z* S( \  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 5 @' V, n) r P% J Z" n
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
" O2 h% |7 z- f7 j! v- H+ i
, a8 ~7 Z3 i, Q 做法
4 m8 h; x0 q( I; `& P) a7 h, ] 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
. ^ m* P1 C5 w6 `) Y9 _. b, X 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
" j: H$ _0 n$ g) {% G9 I1 O4 e 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
2 L& G/ p+ G9 p 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
2 F! f+ {) C0 | ~( u" G n% a+ k" h1 e
话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、, ` A% N' q$ k8 v
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K/ c) T2 S, l刚才还搜到这样一句话 k5 H; J! Y6 y7 g
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 0 M7 _# Q7 `$ i( w
- ] ~ A( e, D3 Q/ s
可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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: q) c2 o% b5 j: r7 VNO3
* Z6 y- y U) [: ]. }卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻8 T" h( g: n8 M+ f5 w z0 J
2 C2 u. e1 H& f- g& V. O/ y
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. [( T/ a, }+ j) e3 D9 P
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 越搜越郁闷 越搜越闹心- g6 y% m5 {* T- h: R' E9 C
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？) D, d, W: z* V+ _$ d( V; i$ y
6 `, ~5 r# O% u2 X* d$ H" N7 o$ R# ]
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
