- 妈米
- 2053
- 经验值
- 1856
- 在线时间
- 269小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-9-18
- 帖子
- 522
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2125
- 精华
- 0
- UID
- 5125614
   
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 522
|
一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝,但从未展示过哈,周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线,疯了。
* M, e( r; Q' D' E4 P& z5 a湖南的老乡大部分都知道,很多地区早餐是吃米粉的(就是米线),喝粥吃馒头的真挺少的,所以我们那边有各种口味的米线,实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉,简直是美味啊,现在想想都口水一键盘了。( M( e" t8 O" Z; f) `* u8 O8 h
废话不多说,先介绍下我做的这个米线吧) u) H9 I* _: b' T5 o% F
猪肚麻辣米线
8 @$ @5 l: i8 y! N5 S! a E" r, J准备工作:9 W: c/ ~8 ], N
1:米线吃多少泡多少,这个要先用烧开的水泡20分钟左右,泡到用手指能掐断就差不多好了,然后用冷水冲冲,再用冷水泡着。
! _" Z0 \4 u7 i
% W5 T" G f& l+ R9 J) ]+ ^
. z: K% i8 R X5 ~$ Z9 N# s 8 O/ y1 F; p0 d* G6 u5 g. M4 s9 p
" V4 N0 N: \3 o& \) S
:2:调味汁,少许茶籽油加热或是食用油都可以,注意,一定得小火哈,不然辣椒面儿就糊了,见油红了赶紧关火起锅,放在小碗里备着,然后放了料酒,醋,蒜汁,生姜末,芝麻,搅拌均匀
0 d& U0 o9 G1 X* D. U* Z# V9 {! C4 f l. q4 E0 [; T; l
8 d1 q. E4 K& U2 S9 f$ B' h( n3.这个碗是用来盛米线的哈,放少许盐,鸡精,葱(我放的是韭菜)
2 M8 _/ C: J0 z. y& W! N# H1 w* E7 F% y( j
5 h+ w* i: C% K J; t4.猪肚煮熟后切成丝状,放油锅炒,炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味,翻炒几下后就放入蒜末,生姜,青豆,玉米粒,然后再放点辣椒油,加入白开水熬成图片中的颜色,加点酱油,盐,就可以起锅了$ p/ `' `- i8 g+ D, i: S& J
1 s! [, I! C* [
5.一切准备好以后,就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫,最好用漏勺装着烫哈,一,两分钟后,见水沸腾就可以捞起来了,不要煮太久,不然会碎掉的,盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁,辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃,就给他做了个微辣的,不然按俺的水平,这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面,呵呵2 v4 t, A1 D* Y+ U+ z5 f: g
7 ?& O2 T7 J( F
& Q0 r" W+ c9 W6 G$ J o
得瑟一下,俺种的柠檬长出果子来了5 K4 B" A4 N6 v/ a ]
) D: E6 D' Y, B) {: Q8 M8 a
# a8 F6 @ |' ]6 Y* O
2 ?) d5 q0 b7 D" |, a: l
& W3 q' L3 s) z* o
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|