- 妈米
- 2053
- 经验值
- 1856
- 在线时间
- 269小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-9-18
- 帖子
- 522
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2125
- 精华
- 0
- UID
- 5125614
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 522
|
一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线，疯了。% K) v: G8 [3 c" }
湖南的老乡大部分都知道，很多地区早餐是吃米粉的（就是米线），喝粥吃馒头的真挺少的，所以我们那边有各种口味的米线，实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉，简直是美味啊，现在想想都口水一键盘了。
! ~% I( l/ L& p! p0 W1 |废话不多说，先介绍下我做的这个米线吧
- F9 N7 f: Z4 \4 R猪肚麻辣米线
4 f# a }& K' K- R准备工作：
' X: E& O- f* s/ E2 [) @: c# P1：米线吃多少泡多少，这个要先用烧开的水泡20分钟左右，泡到用手指能掐断就差不多好了，然后用冷水冲冲，再用冷水泡着。3 M/ a- l/ G' f3 J5 b: [- S, H
/ h8 ^7 ~4 |" H$ f
$ o" ]# C8 S- Y" C9 @. y' H& t
9 U% ], E- o6 ~% Y5 V b% O( x# ~1 X. u; U
:2：调味汁，少许茶籽油加热或是食用油都可以，注意，一定得小火哈，不然辣椒面儿就糊了，见油红了赶紧关火起锅，放在小碗里备着，然后放了料酒，醋，蒜汁，生姜末，芝麻，搅拌均匀1 c* x3 I3 d( k9 K/ O, o( ]
% ^; {( y) @7 \* k " C ?! z( V0 \7 b. T, H# W
3.这个碗是用来盛米线的哈，放少许盐，鸡精，葱（我放的是韭菜）' _! K+ |3 n) x- L
; h0 w. P( R6 l+ K& O
7 C0 }+ t2 x+ l9 N) d4.猪肚煮熟后切成丝状，放油锅炒，炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味，翻炒几下后就放入蒜末，生姜，青豆，玉米粒，然后再放点辣椒油，加入白开水熬成图片中的颜色，加点酱油，盐，就可以起锅了
+ A# i- @% F) K% B! j5 u- Y5 b1 [/ C% Y1 y1 J1 X6 A" J
5.一切准备好以后，就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫，最好用漏勺装着烫哈，一，两分钟后，见水沸腾就可以捞起来了，不要煮太久，不然会碎掉的，盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁，辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃，就给他做了个微辣的，不然按俺的水平，这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面，呵呵
0 p# [/ r3 @1 }/ h: M0 ] Z7 F. I0 f" M8 p) ^ H, K
6 P' B3 ]5 }0 ^+ {得瑟一下，俺种的柠檬长出果子来了5 l* e+ p! B+ r6 D: t
9 m1 d$ J- x! f _4 D1 y0 C ' j) n0 c+ |0 f& P) L! y9 O
. A C; C7 V( w% m1 _
# i! O" Z: J8 i3 ]! h
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-7-24 18:52
我是江西的，也超级爱吃米线
