kawi

一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线，疯了。
# E5 ~' y/ a" |2 w0 f$ @湖南的老乡大部分都知道，很多地区早餐是吃米粉的（就是米线），喝粥吃馒头的真挺少的，所以我们那边有各种口味的米线，实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉，简直是美味啊，现在想想都口水一键盘了。1 x% o5 K& g7 T  d
废话不多说，先介绍下我做的这个米线吧& L* _/ I3 f7 }2 J
猪肚麻辣米线
+ _. y8 O% H% T5 j' Z: n准备工作：1 h( J3 O! y7 v8 Q- G1 ]7 U  k/ e
1：米线吃多少泡多少，这个要先用烧开的水泡20分钟左右，泡到用手指能掐断就差不多好了，然后用冷水冲冲，再用冷水泡着。$ e: s7 c9 v6 c2 h1 D8 b
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:2：调味汁，少许茶籽油加热或是食用油都可以，注意，一定得小火哈，不然辣椒面儿就糊了，见油红了赶紧关火起锅，放在小碗里备着，然后放了料酒，醋，蒜汁，生姜末，芝麻，搅拌均匀$ F! A  Q( k: I8 p  B# r# E  q
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3.这个碗是用来盛米线的哈，放少许盐，鸡精，葱（我放的是韭菜）% ?) t7 G( T" A1 ?1 e+ r
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4.猪肚煮熟后切成丝状，放油锅炒，炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味，翻炒几下后就放入蒜末，生姜，青豆，玉米粒，然后再放点辣椒油，加入白开水熬成图片中的颜色，加点酱油，盐，就可以起锅了
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5.一切准备好以后，就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫，最好用漏勺装着烫哈，一，两分钟后，见水沸腾就可以捞起来了，不要煮太久，不然会碎掉的，盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁，辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃，就给他做了个微辣的，不然按俺的水平，这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面，呵呵7 a% U* d+ q* O: W% w& j. z
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得瑟一下，俺种的柠檬长出果子来了
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堕落的胖子

3 u8 n) i: j3 c, R看这样子就口水哗哗的哇

kawi

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子0 F* m5 K& C, q. V" K" v- k
6 L1 u: H, {8 W- F2 k2 _
呵呵，赶快吃饭吧

kawi

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
( Y- |& L0 }5 }
$ y: }0 l  q% \6 I呵呵，赶快回家吃饭吧

kawi

回复 堕落的胖子 的帖子
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呵呵，俺准备今天做个牛肉的米线好了

chq0923

我是江西的，也超级爱吃米线* n' t, u+ h" N' E8 r3 x8 @2 w7 m
但做法不一样，一般是炒着吃或者拌着吃

herababy

好馋啊啊

kexin

米线是哪里买的啊，太好吃了，真有食欲

jy11

一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天 ...

柠檬看着真是喜人

/xig丢丢

我也稀饭做米线哦，不知道大家有知道烫面这种东东的么？

kawi

回复 kexin@bj 的帖子
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& D7 W8 N% d9 H0 K我是在淘宝买的米线

wy5254

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呵呵，赶快吃饭吧

我也是就爱吃家乡的米线，老乡啊。- v! ^% ]8 d. Z, t  V# r. h3 L
但北京买不到正宗的家乡米线。

kawi

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呵呵，老乡握手哦