【舌尖上的北京】酷暑高温，啸啸妈为您带来简单又美味的麻酱凉面！ - 我爱厨房

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fjonlyone

啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

楼主

本帖最后由 fjonlyone 于 2012-6-19 08:54 编辑
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上首页了，呵呵，谢谢大家的喜欢和支持！; I: ^# L7 @. U7 e( W$ K) {8 ?8 }
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我正在参加美食版：【舌尖上的北京】分享美食送酸奶机喜洋洋玩具http://www.bjmama.com/thread-1180543-1-1.html2 D2 O3 k% ]4 Z
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   趁着活动还没有结束，我也再发俩帖子，掺和掺和，呵呵，顺便给大家带来一些适合夏天吃的色香味俱佳的美食！6 \1 S( a' r! f& d* }7 W- s6 }
   昨天是父亲节，本来想给爸爸做顿大餐的，可是天气太热了，大家都没什么胃口，于是我改变套路，呵呵，夏天吃什么，当然是麻酱凉面了，又好吃，又凉爽，老少皆宜，而且简单好做，因为这个很美味，最近这段时间没什么胃口的妈妈一下吃了整整一大碗面呢，呵呵，啸啸爸吃凉面吃到撑，晚上就尝了一小碗汤，什么也吃不下了，要是再加上点炸花生米碎就更香了，不过我没顾上炸，有条件的亲可以试试！还等什么，上图喽，呵呵

主料当然是面条喽
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先准备配菜，黄瓜，胡萝卜，豆芽，还有鸡蛋, G) Z  A# S# F/ }% I. ^
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黄瓜和胡萝卜分别切丝6 x3 B( L% _- K$ {! Z. z; u6 q9 U
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胡萝卜丝，切得还行吧5 o! g( r2 ]6 ?9 |4 E

装盘了！$ T& W* M1 |4 _6 \
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把绿豆芽先拿水泡泡，然后洗净7 D1 d( t1 X2 |# G$ F' p3 H
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做开水把豆芽和胡萝卜丝焯一下/ m5 v: [* r( }; ^, f
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焯好放凉水里过一下- p, U0 @' C9 [- [

现在**蛋丝，先准备摊蛋皮
把鸡蛋充分搅拌，然后用一点料酒调一点点淀粉加到蛋液里，料酒能去鸡蛋的腥味，淀粉能让鸡蛋迅速变固态，不容易破，蛋液里放一点点盐
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我用的是电饼铛摊的，电饼铛上稍微刷一点点油就好，摊好一面反过来摊另一面
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摊好出锅了，放案板上晾一下* z. @* x# \8 K: h, _5 ]- J
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晾凉后切丝装盘即可
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配料准备好了
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对了还有蒜汁，夏天吃麻酱凉面当然不能少了蒜汁了，不过这我是吃差不多了才拍的，呵呵，大家凑合看吧
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面出锅了，放凉水里过一下，我买的是手擀面

盛好面条，放上菜码，浇上麻酱，这样就可以给宝宝吃了，啸啸很爱吃，尤其是鸡蛋丝，呵呵

这碗是我吃的，又加上了老干妈辣酱，浇上蒜汁，巨香无比啊: l  l, \% p8 m" i/ p3 V& D
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拌好之后开吃了，哈哈，一个字真香啊！2 m( ]; q  P1 ~; Z1 w  |
& H' p& R# ]6 l1 J2 x3 k
来个合辑吧！
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希望大家喜欢！
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小象嘟嘟	+ 50	谢谢分享上首页喽！这丝儿切的真牛！.

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