- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！+ ~. `# _. G- s9 c$ q# ]6 S/ Z
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！- C! v* n% Q5 u% V( s" r$ J# p1 j
主料：鸡翅
2 o& u$ Z+ o( }5 \/ i( Q辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
8 M1 e5 {. f+ s! s2 A独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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步骤：+ Y/ g! z2 a K u
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。4 T3 u- @) z" I9 _' T3 Q
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。: V# a' S1 g3 b8 @# ~/ |' M( @8 {
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- u0 x: J0 `5 G7 L3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油
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+ _, i) e' Y! j4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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# L6 r" C4 f. r0 j3 ^5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒7 r# t# p- N- S5 c1 ?( v& q
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1 {) e! Q+ t) n6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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4 Z6 c0 Z' P" E; w' n7、大火收汁，美味呈现！
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1 L2 i) M5 b8 J- r8 U锡纸上吸附的油脂3 t7 H1 x5 Y) U. ~5 q+ B: G
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了# _9 b& q2 v- r* x0 x
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
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) Q8 B" _, k+ N1 `6 e" G哈哈，肚子饿了吧。。。
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- F/ ?6 H* n; G) Q {; Q8 H3 D总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！3 U7 p: B* e6 a8 f9 n
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发表于 2013-8-22 11:34
