- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！* `9 _( Y. T9 c8 w$ _+ P! m! T
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
0 S2 R/ [1 @" k/ G! [: U; }, D主料：鸡翅% u! g: e* d# I' }8 D: k _0 p
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
( \8 Y5 B% ?2 c) e9 ^独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）$ g* }5 U7 K5 b5 n6 R
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$ ~3 W, D' x) E& S, X& \. G% u7 }: \1 o步骤：
; H. H) ~2 T8 X8 ~$ u8 O V7 v1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。7 I4 b3 U& F& e: R# [3 ~, L
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。+ B# K: Z7 k/ G a# J
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' k" z9 o7 |, x. }( n3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油; P# U# ?( t. t: A# N2 k
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2 q4 B) |) U8 V& r2 |# }: K, P6 w4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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; h# U( q! H0 k Z5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸: E. K) Z' Q8 M5 Z7 L
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7、大火收汁，美味呈现！$ W) B% R2 {2 r. G9 ?- G3 H
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锡纸上吸附的油脂( G" m7 B. o1 H7 c8 K e8 D
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。: x/ i+ G# i% f
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( c' f9 a+ |8 X1 U有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤# U0 P: O4 R' h# r/ o4 M, `; y
1 X- ]( d' x; ~5 Q7 Y9 w哈哈，肚子饿了吧。。。
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总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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