- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！5 c) o$ S/ @5 Y+ o
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！$ ~' o& A1 T& ?2 X6 x. W
主料：鸡翅
! u9 n( B/ N L5 a/ M7 P辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）+ ^& ]1 w0 S/ `$ a
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）5 [( `( Z0 c& v0 @/ U
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步骤：
% K0 b9 Z8 \5 x1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。
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; A4 u! e3 S: B0 c, R2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
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' m( d2 {9 i4 ~6 i z8 M1 P: Q3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油
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) {$ D' }; e3 G: V4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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% J4 a- @/ G) A: V' s: B5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒& B% e7 x R$ k8 [( V
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# b/ |4 |9 o; k% F* c/ W6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸: p- @; a8 z: {
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% A% u& g1 e7 k. q$ ]7、大火收汁，美味呈现！
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$ x. o# ]* |- F: k7 c锡纸上吸附的油脂
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6 f, ~6 k# K( l3 w: x$ a n下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
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3 Z. b4 f0 ~! v, c, |0 O0 g$ y$ M1 L' R菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
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g& \( \6 v# u) R" | b哈哈，肚子饿了吧。。。
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* f/ W1 m) D& i4 Y: n总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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