- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！6 |! k( k+ z( o) _$ D! {
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！% S' \. ?9 ~3 x& [+ H
主料：鸡翅
$ K) `3 d6 B) l* K: {$ G辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
$ y/ y9 s+ h$ n' z/ H独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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+ B: K3 o4 e5 L5 W3 C步骤：
) o+ U$ w8 Y+ Z4 U" j1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。! B+ U$ m* v' ?! i! L/ d
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9 h/ f% g1 D' @- ?: @2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
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1 y8 {2 L |- F# B: C9 x( }6 U3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油, z8 O3 b, o; _# F. j0 \7 T3 o
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0 c& q" J0 Z+ O4 B$ ^$ x4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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, F0 u- b9 | Z' { P, y6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸4 D, ]/ p0 s3 A9 f! X2 {
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7、大火收汁，美味呈现！0 z0 n% E& v) j1 Q6 M
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: S7 V1 {) s7 r( O锡纸上吸附的油脂
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。& [4 O) c" \/ c( r, J
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了! i7 f2 Z! n, C
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤1 E' C. u) h" E. W
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哈哈，肚子饿了吧。。。
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( x& a9 r( a! o# C% p6 e总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
