- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1206
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-3-5
- 帖子
- 193
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1459
- 精华
- 0
- UID
- 2793203
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 193
|
前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！) }+ y! g, X4 R4 A! J4 a
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
) I1 a1 V, W$ F; M& D3 i% J0 q主料：鸡翅
6 z, S/ C; d0 K- u" _辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）$ U& ^9 v+ i/ v- J }. @
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
6 S& b9 R% }9 C- d8 F3 _" S) w0 }8 x! w1 `% r
7 q9 J! _- e& F& V5 H8 w: T- Y( c
4 J- }8 D4 h# H4 x) {+ h. G* r* E+ v0 |8 A9 }
2 B* L# U8 S4 d7 d2 t9 _& ~/ S! t) k% ?9 F$ I1 p* f% d. D
+ F5 d- Q) ]$ L5 E# c; K
* J. D# f, U2 s/ G y9 p$ T
" n8 [! m# }" J& I
7 Y4 n' }" }" U, E3 U8 [- [. D0 P$ l/ C: A
6 L- J# M: X5 g% A
7 `1 U7 P a9 n9 A0 `; |2 M, N
0 c8 ~- T5 c0 I/ `4 v
; L( T2 v/ a+ V
7 i4 e' z, d# B* X! @8 @3 z0 N! u
& z: [) k1 A: _6 `" a- L/ }; G! i3 T6 W/ f6 x% a5 s4 h
) e$ D+ F1 [/ Q+ Y3 X步骤：8 N; i; ^. b8 J" U
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。
$ T$ \0 c$ X5 `7 Y: _4 L. r) e5 N) z
$ |% V# d4 N+ w; i0 h9 P" m# H! @5 l9 E% C, f
6 b& Y+ s3 a1 q& `* @5 R" k+ z1 L$ g; F2 i, ^! U9 [7 b
" e7 d6 f. `. J, [ \5 v
$ q5 v6 n4 I9 o0 l% s8 D$ n2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
0 N# U; T2 L; x4 |$ J. d3 k& ~
! i7 y) F9 U) p
+ W2 p) e. o5 B( |' Q. r# O. k' n0 Z% K1 |! E( v
' |% @, O1 J8 D" e0 w& f% ]+ c4 D; a8 R. m7 h3 G7 N' |5 x- i1 n/ F
: x7 d/ a& c: G- m6 x1 h. \3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油
B( P" q0 S; j/ z% z, e6 C
1 b( n6 N6 r/ m$ y J
) G- k% B& H( _4 N. d- \- q- z, O% u* T
! `" ^9 ^7 q1 {+ }5 I3 Y" J1 Z5 s @' b; Z# k9 w
0 C7 B) _9 L8 `+ K
2 j* ~+ E B# O! \9 L. P/ H+ }$ b9 o9 P/ ?6 |) ?
( m4 B* z5 v. w# _" h6 f- l, x1 B
: C& v& j7 k* _# P, @4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
6 c3 O$ J; |' A4 }9 @- ]9 _0 _4 x5 P+ `" V6 f
2 O. O; ], [. J3 [! U5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
5 k" F) a/ @. i K2 P# W9 W: e
) ^) x. K3 i1 t5 Q. S- v, e& j1 |) g7 a: J- P a! l1 F
$ v: l1 N! T H$ i7 I+ p+ \; c. \
) n; P+ p/ ^; J1 a* W
8 S2 Y7 k w0 e1 r# d, q3 H$ [0 _! `( i: @, m
6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸; ?3 A( M3 W9 W* y, h* S3 J
2 {$ @6 p0 J" ~7 G
5 l7 @. Y8 q& H: N6 m w4 W& m9 ^7 m
5 M. a; I" Y3 ^. b% t/ G o8 ]% E- M- L
8 R+ H# F/ R z) b% f
, k. B: x1 w! r
7、大火收汁，美味呈现！7 B Z- a3 f1 @
4 w0 R* q8 G$ n! Q6 l
5 T9 r9 R7 ^; b7 u- c- j! B锡纸上吸附的油脂
1 Z3 l7 K7 q- k& w8 l7 D6 x; s- Y S: l$ i4 D" [
! @0 k9 y$ G8 o7 J% C
# }. `) D, p( u
4 C B0 d$ M: u0 E) d! ]6 A
2 s- Z! `& N8 R0 q+ Y/ ~, U2 X1 c. j* B2 [, A" }/ @
& ]; y% G7 k4 w" X3 N6 e
{0 N) m! z& O B I# e& z6 Y
7 J) e: ~" m" W$ P6 M
+ e; u6 V+ p9 O. d下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。" p9 X4 R) w0 F4 p
$ [" r& ?& g* w- U8 G6 o" |* N' X1 ] ^0 R4 W# `
" D2 I v* }$ b3 Z3 c; M. F
$ `9 s$ g/ l: y$ V; R; ]
! |* ^& V) i3 w/ L
@- ]* T5 Y" ~. S. `- \' b
有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了* P X$ I) s$ l4 y5 J2 v$ m
# W* i5 |- ]1 X0 I) X2 m
2 \4 I0 Q3 ?1 }! h
) e0 P. ]1 y. B* a9 T: n
$ m9 f7 C& d! F7 C( u" L
菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤6 @; I# t7 U: g' d0 t: G
5 C; e" u# o# \8 d! u- X哈哈，肚子饿了吧。。。5 e' F, i7 `/ E. ?7 m& e( z: O
* k& @8 H6 ~5 ?9 w总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
# e7 y2 c4 Z) R8 R
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-8-22 11:34
