- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1206
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-3-5
- 帖子
- 193
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1459
- 精华
- 0
- UID
- 2793203
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 193
|
前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
$ }( m7 d5 w6 q. E) W1 ^心动不如行动，不说废话，上图说明一切！! F/ R, }" }" U2 K0 K
主料：鸡翅, e" t. h- N/ Q. J9 d
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）' Z1 r. g) d( T& }2 U; j( n. v
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）% f& M7 V* u S5 G. M: d0 ~3 l( `
2 u1 ~% E- V* h; n- `$ c, O# q; b$ X3 L
( r ~9 |8 \8 \* X8 Z% `! b- m$ d/ y7 P% M
% E$ v* ~" l# E2 S1 S4 u
1 d% Q$ j, X) m$ A& t" ?0 O
' [5 r8 R' A% }% h
+ }2 a) F8 o* _; I
; J% L5 P4 o0 B! T* K! [7 N! U; U
# B! @& }0 J# ~( L0 [# P+ E1 ~8 ~3 P0 o: k. J1 b
1 N* {* }+ E. o, k
" t" Y. B# i9 U( k% [/ B$ E
. _2 U. F- X6 J5 e) }- k+ e
2 z7 d7 ]* L3 i1 }. e9 ^/ z- L" R4 G- |; l0 K; a
R U, z3 \0 s' K! d4 H+ c
) @1 G5 R2 U5 y+ v! N: q
+ u4 T: \) V4 Q& m; x8 x步骤：, ~6 L( l- ~8 K5 _/ _$ i. u
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。$ \2 ~9 u2 S+ O( |* V
# v: `- W6 A! j$ S9 T8 t, |6 y o$ z/ s( q5 X$ e! T0 R% |. M. D6 K
% ^6 Q/ z; ]* X1 ]* M1 w) j: K1 z
5 ]0 X6 R/ D: }8 F! D- u( h `
$ S% P3 X/ Q* _: ?' V# p: a: z; r: k; ?9 V4 Z! z1 L
2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
7 p9 l! J# X) f; y/ G0 a7 P% W& t: Z
9 a. k0 q% K6 Y# v
- U' _; X, f# y. R' Z1 t% S
' m5 }1 \4 q* V' ?
. l9 n. r4 V5 @6 L- g
9 _& i( C) c. }( M- G+ x7 J( S" [9 [9 b
3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油
0 L# e) R$ O$ Z9 m% C# d4 a/ h, C( ~. d& q' c# X
1 O) d9 z% z1 u8 o( n- z" I7 r+ |+ v& Q, E$ r# Z! v' G: a
* k) i( D: }3 m: E: F. E3 N' D4 ^ Y% \' \' b9 r& E
. P8 Z# h; l4 [& k9 _, f
7 F& t! s0 j" W4 E1 n/ z
* ]7 c1 ?" |8 S" Y& W2 h9 A
) N+ y9 j6 p% g& h0 @) L
0 U% l. O6 D8 c* `4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝8 y! Z. T4 l! j4 M0 R
" h! H( S V5 C4 a* b% m" x/ {$ K4 B( b8 y" g0 z
5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
* O' | B7 i0 b0 N. H3 Y) h9 ~& ^ a5 S X8 U# Z
* R4 L6 {' P; O
. @" i+ y) I, l
* u; |1 J, ?$ A! O' M4 l5 D
; t- w, J6 y$ Q2 V8 P7 g0 _! R
& A- B8 c( u2 n: d1 z L6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸5 B/ N0 n# C" x+ `1 c# x
' I' c' r- C, l. z3 n, U2 A) j! q% t
/ k- t0 ]( r- O; R: D. g3 f! ?2 ? r% f0 b }+ D! x
# F5 g8 s" |2 l X0 S/ Z/ V6 O: P
2 R# [3 y! S9 }) M0 A& J# n4 X" [7、大火收汁，美味呈现！
% S: Y8 c% A- S) I, I
5 ?4 K9 k( |/ H7 E0 @* p- I* _: j7 T$ W5 _5 W
锡纸上吸附的油脂
% i% p2 Y' y1 o- n% Y
" w4 {. k8 w8 A0 D; p7 t
0 U3 j; J$ c' k: q9 l& o8 i! f( t5 S6 z6 a
; a4 o! [8 f' }. [
& m: r% _7 H R7 K
4 { W6 q$ @ q& u. b
( Z+ \0 f L1 q, G. ^
% G+ C T& E$ S6 f; |6 N6 }2 ^: A! K; W7 X P
, R u6 p3 t9 ]7 h, ^
下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
) y) W6 G0 w/ s2 L# `3 w D' u2 N, X' \5 p
" m* R" y% P. j
9 Z9 E! u( h- E8 k2 M* {1 `2 J5 G" @
% K5 w# R1 e+ U4 c/ A9 r
3 _8 T' i# q" F* w0 C2 b有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了! Z$ ]/ X8 B7 ^$ f) H7 I
+ y9 ^* z% z8 C4 B5 O' e; {; i6 t* J; t
) V7 f/ b# v- q" Y! O
z; z4 _7 m& \. J4 g3 ~" a& G9 |, L; n
/ q+ F; `+ C% P6 ?. u# u菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤# U- V: ?! Q; z. G: p# o5 e
& t: ~! E- w, B" v; b. p哈哈，肚子饿了吧。。。
& r) f& w1 _5 D; a/ C4 ^0 S
2 d; n0 @1 O+ }; u总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
/ W3 S/ ` y- k4 \6 Q' }8 k2 j0 y
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-8-22 11:34
