- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
) J6 j5 s. ]3 h; m) J心动不如行动，不说废话，上图说明一切！, a1 Y, E" @+ k0 \6 ?9 K& V
主料：鸡翅
; x4 d0 S8 Y- F) E$ @) F9 V3 g辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）6 E, G, o* ], [+ Q+ o. K
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）! r( }# g' h+ y
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) l. p9 t4 L' J步骤：
; y- W( t4 g9 R3 F+ R: a1 v, D1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。6 M& _0 R/ _( C9 Z: D
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. }& u9 v4 @; O: ^. g3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油
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& m3 c3 R/ e" J( r' x& n4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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2 t; Z" W" g1 L3 s* Z5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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' `/ R5 L# r# _+ r3 K7 e3 [; u7、大火收汁，美味呈现！# _. i8 U5 j5 U" k3 r+ |
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- \4 X" O( ~" H. @- X锡纸上吸附的油脂
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。 @$ W) D# d0 M8 m. o' f0 I% V! [
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
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3 o; G5 q: _6 A& h' S菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
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5 Y; d: j2 C# B: W3 v: r1 u) t哈哈，肚子饿了吧。。。
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总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！3 x2 H0 m, D2 p1 j+ E7 w" I5 G
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发表于 2013-8-22 11:34
