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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
$ [8 o9 {$ X. W' s, m/ s7 Q6 q w心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
: d# s9 X5 q4 f1 n主料：鸡翅5 w1 b$ P o7 D6 ]! Z
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
: X6 H& b; v# d. V% o独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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& w$ @6 b9 O P( g步骤：
, _! E+ {. Q8 ?0 q1 Y1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。 C) \9 ]# X4 A* t
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" v2 t. X! Y( o/ \2 C2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
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, ` t' ^3 q! F6 R! _: D3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油" }: h, i: ]5 R0 ~
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" y! c3 t/ j7 p$ X$ ^4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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; z1 A" q3 H L, h6 K: a' o5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒( K/ p6 D3 X2 i" i
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6 v+ ]* _3 |; ^9 g6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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" @: h. ^" ~, t7、大火收汁，美味呈现！
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锡纸上吸附的油脂0 n: n+ n: i% _# A9 z1 O
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6 f G5 F4 ^2 r下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了9 O3 {8 T `: X P+ X
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a6 `$ N4 w8 Z菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
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' G1 ^& y0 Z; I/ d& v0 f+ G哈哈，肚子饿了吧。。。
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% R" i& O4 @( j- @# _, @6 @6 X* T总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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