- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1206
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-3-5
- 帖子
- 193
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1459
- 精华
- 0
- UID
- 2793203
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 193
|
前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！' e3 B3 _1 l" a
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
, w) v% O/ X, I+ Z主料：鸡翅
; Q8 Q& p2 O3 _6 W* O2 [, f$ ^辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）! S" r/ Y- }! p5 u- {' X
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）3 s& d" J% G5 b b. ~, |7 _
8 s7 H, A8 ^2 N7 s* D. o
9 `, o9 z4 D1 ]0 v7 w j$ C; z \; \/ N+ }
9 ?1 [ w6 v# B2 o: B4 C
5 V( f9 R& M6 v% ^5 i t4 a
8 C% k' H$ \9 c9 s4 X
; U- p9 A1 P$ l( j1 z# l, n9 }5 U$ }# j$ N: M8 q
$ O! V" v! p. m
# B+ {+ L7 X( Q
; ], t2 u( Y& \' F9 _6 g+ `! {. A1 N' d
, S. |$ g7 n( b' @+ q5 |* T
3 j: h$ w$ w. Z E- P0 ]5 ]* t. @7 k( k5 G) i7 ^! p- M
# ~: C% z. K$ C
7 e9 J' Y( S9 x3 M. a; n1 T9 i, C o
% C. }2 m; ?- t8 U
步骤：2 u6 m( Y3 K3 s! D3 p$ l4 w
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。" V' H/ p) a; l/ v8 M
3 R% V1 g+ W; x/ |" k
& k" u& N7 p4 g) D* Q) Q1 d( W% r" B! }* d P( t
2 G& |8 J% k/ i# M
( h/ x& V, s/ S& r
$ w# I( T) t l2 i7 `# S' @: y
2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
4 @# W: x2 q* Q' v1 U8 w7 j! I# ^
* y! A2 `# t8 S
6 ^& ?3 v1 E' z0 I, K
1 V+ X9 A7 U. Y' K5 O0 e" j
$ p9 R9 P! Y& e1 }
9 i( l- [; }, V+ Y, p8 m5 U
3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油+ K0 Y2 M! L6 k E* d
, a9 p) H* e* E# M: [" u$ Y( [& g$ Z0 {* D
7 ?# F( u5 ~# U1 [, j
2 \; o$ P; i" I1 t. l ?5 s- _, l Q4 A! e# Y& x b/ A
, ?2 } {- U" }7 R: _0 i
+ u" k% s, K. e2 W8 N* d. ?& H/ A6 u
0 j2 ~* |) m- ^
9 H7 ?5 }/ q) G; E5 O6 {
, c$ K1 f3 ?+ d$ N# ^+ I4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝5 ^0 W/ A6 m% ~2 Z2 S
% _ l, @' m/ P1 Y/ `
& j5 a* s9 p* t- }, w6 F5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒4 @2 i$ [# U* T, p" `6 w) \
/ X2 m+ G+ X, o
! m3 }- O [8 A( q/ ?* o
3 G" Q) Y- |: }% [5 \. R9 q& s; @" l7 v" A% t* v
% K0 K4 h4 q6 _/ t. A) f) x
3 n' A3 u' m H9 D8 k! @, N) g' |
6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸$ A2 @8 P" \$ `, J% \" P
% W% H+ _! m4 I2 i# r
; g" I% k. T) Q" J/ n
% N( j0 Y" d1 i# ]4 U- }% l% F) B. P0 B. n$ X
# Q' y, r7 L+ e# S: x8 K4 e# {% l; \8 f7 S# W8 r& n6 I
7、大火收汁，美味呈现！
& t+ D* {! C7 a, ?. {- |
4 m- [3 b5 Y# f4 u# O* q0 v+ T7 P6 Y0 Q" F
锡纸上吸附的油脂7 `$ ?; e7 C& I. I
1 N& A. g" O6 }& {3 j$ Y. O: I! y; t' ~. q2 L; _* I$ q+ C
& v9 ?. D# h/ c, F2 s
. |0 e1 A' O' h8 R9 Z% w
6 H9 H; |* W$ ~
; e" y+ l6 f& w5 F, u. K/ D2 B( Y# W0 [6 V
. m! E' `% m- Y ]
8 i7 x' J N2 n3 Y- C* Z
+ ]5 Z1 j4 T" a4 V6 x9 E# @下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。5 h2 q8 f8 @+ |) S3 ^' x0 `( w6 O' |
) R( _/ v0 K+ {$ i. f
0 v4 m( f7 S4 }- p1 c
3 w- Y3 [& W7 v6 R2 c' r; @( n! y' r* E; Y* U! e" ]8 I9 h& ]
! z3 Q( I0 J9 O) L; F4 w
0 Q1 Q9 R( r' f/ _" Y
有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
$ _/ G& w2 }- \& z* s3 @, w7 F' }
0 X' P @0 }, O& H* e e% X$ j. f
! [+ e+ p3 |2 ^6 u
1 Z. M0 I( ]: }& R菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤- u* ^0 X% T$ S/ J% g2 H1 s
8 [4 k9 g, Q3 X( B+ t. y哈哈，肚子饿了吧。。。! ~7 H8 S! A! \$ L: ~
; B+ Z |% ^ T9 F* g! Z# e总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
i4 A: a3 {/ P- D
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-8-22 11:34
5 Y% e Q; D* t
