- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！, A3 t3 p _8 C% z- N1 f, _
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！2 B! P$ T! Z T2 N6 N) w
主料：鸡翅( D2 C& r7 b& o+ K4 ?* E {
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
2 S8 L i; e- F( \4 Z& f: B独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）: y5 K6 x/ c( b
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步骤： S8 ^! m: H' e# p- i- t9 E
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。4 L$ r: C: Q2 x) Q
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* f( ^ ?3 v! s4 R8 }1 y# Z2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。& \* J. E7 a& E( ~: Y9 [+ f
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* t% c: i8 ]. T0 o3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油$ L8 E6 x6 }% x: ~/ e0 S. O
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; B+ V6 N9 h, k; M/ W1 k, T4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝# `: V) }/ r) B) p+ ]
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8 L, @( ~) S- k4 F% R5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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2 c; ]" j% J0 p+ Y* X& B6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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7、大火收汁，美味呈现！- Q. {( M8 A9 V
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锡纸上吸附的油脂6 B1 ~8 ?7 F2 a8 z- `! w7 p4 Y8 z
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. `: |4 C- J5 ?$ z" ^6 O% H4 y) U下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了% {" j# R, z6 ^* j
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
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哈哈，肚子饿了吧。。。! o, I+ P& u# ]. a/ k: X
" f" ^; v2 A. b" r4 d- ~总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！ [7 \1 L, f7 ^
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发表于 2013-8-22 11:34
