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宝宝生日
2009-08-10 
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楼主
发表于 2012-7-28 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sandy_xl 于 2012-7-31 07:35 编辑
1 q% Z, y7 h0 {3 B' J' @$ D# @! X8 p# ^/ M0 B) H# m+ Q9 K8 {# d
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html, H1 t% P4 s9 m" u$ v) y- g* v. _. T

! N; X/ h0 Z6 v+ [( |7 t& l       刚接触烘焙两个多月的时间,买了很多的烘焙用具,自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式,感觉很有意思,看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的,有种满足感,感觉到有动力一直做下去,想将烘焙进行到底呢!又逢妈网的活动,想和各位妈妈们互相学习学习,呵呵
( X* T" u* d- E* `) A- D    下个月就是我儿子三岁的生日啦,提前先练练手啊,这个威风蛋糕我是参照君之的书做的,只是将糖的用量减了20g ,其他的未变,做出来的效果还可以哦
9 v+ ^1 y! s2 x全过程如下:$ ~  J" h0 s, D# Y3 z

) g/ d& W  y0 U; Z% H: o配料:鸡蛋5个,低筋面粉85g,无味植物油40g,鲜牛奶40g,细砂糖50g(加入蛋白中),细砂糖20g(加入蛋黄中),细砂糖20g(加入奶油中,)动物性鲜奶油200g,黄桃若干1 D" n# R( J. t2 c# V
模具:8寸活底圆模一个. \8 o5 t. r3 {; U3 B2 L
烤培:烤箱中下层,上下火,170度,约30分钟
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3 Y  W( @0 }% Z3 \4 ?* i) Z制作过程:
5 w4 `9 G/ S& e) T1.先将蛋白与蛋黄分开,蛋白的盆要保证无油无水,用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡,中间加三次糖。2 B1 l- _0 [1 ~/ k

. ^4 J. J& k1 _
& V" L" t; v4 i. p4 D$ _. D6 I2.在蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油,搅拌均匀。
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/ K0 h1 B5 v7 G( y3.筛入低筋面粉。
, \  N2 Q5 z# o( t4 \
5 S4 O1 C# N. T& ^, m7 C
( w- D" r4 @  i4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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1 `- v/ O+ ?7 s5 t! l/ `: b* o# ^
, V5 R" W3 o6 f) s+ p. E7 F  M" g5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。% w) u! U2 k7 ~, k& K% }: I

9 v  a' m8 R8 R5 }+ |/ ]/ J7 B( S' \1 k
+ w7 R, T! F/ N, b
( c) z& T) K& M: F  j: c5 F+ v6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
0 t2 I0 s, R( q( o
9 e* U) m# y6 ~: k+ Q& N, `3 j/ S2 Q; ~, _: Y3 l
7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8.先将模具内垫一张油纸后,再将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的在气泡震出来。) _$ r3 Z1 `/ F

  f0 Q& j7 ~. X4 G( _
1 m! q7 R. I7 C- O- {9.放进预热好的烤箱,上下火,170度,约30分钟左右  O+ W' o+ H4 K" {
% G% E# c. j3 u, W

6 [4 m9 Z: x4 ]( Q" _4 g( K1 h10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
' N/ [2 j/ ]: e& J9 o9 R2 [2 d( F. E9 ?% E7 Q7 t* j  n$ S: I

$ |: U, w* E+ W11.蛋糕做好了。
7 Y& d7 f2 d  [( f3 P5 k; ^5 ]% }3 {+ d/ _; m" `' d, Q

( V5 ^- J  M& z0 p8 x12.将奶油用电动打蛋器打发,均匀抹到蛋糕表面。(我买的奶油有些少啦,第一次买没经验,呵呵)
& [& b4 h# o8 J1 v' {0 ^, J8 q% _/ V4 Q' f
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦!3 ]. W1 w  c( B1 }* y

4 j4 d% Y  a: H( ?7 c' |/ q
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回复 sandy_xl 的帖子
- B; Q5 [1 R! a0 Y. D) z6 G  J9 g+ F, R* X& ^7 O6 ]# M
先前用的我博客上的照片,昨天才看到不能用啊,坑爹的博客照片!!!!!今天我重新上传了照片,终于能看到喽!!!
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心想事成

大黄桃很给力啊    都是硬货
" S+ A+ Q, c- q) ^
- V; Z' y; T5 j, {0 P' |沙发沙发   哈哈

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本帖最后由 sandy_xl 于 2012-7-31 15:11 编辑 ) V' i: T; F2 z6 B+ Q% u

0 E' t* L4 g2 C回复 吾爱乐乐 的帖子
" N$ [& x, }$ ]; \( f' ]! O
% x0 K- Y' i3 \& {, O第一次弄,很初级,呵呵!
# |: o' b  s  k1 V+ E9 h恭喜你获特等奖啊!) @" ^' _$ r$ x; `

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心想事成

回复 sandy_xl 的帖子. C" R! r4 ~0 ]! U

7 d/ |6 h! Z: z; [* w3 X比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
( n% k" b% I% D* d$ [! S7 \% ]/ h. k1 C1 S* R4 x$ p
拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

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宝宝生日
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妈网红人 厨神

支持哈,看着很好啊

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回复 slucxl 的帖子+ f" H1 h  K% G, K$ p& H

. O& o0 r$ k0 o0 f2 i" |还好吧,主要是非常喜欢,呵呵。。

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回复 米米鱼儿飞 的帖子
: P9 s5 w- b+ O$ M/ P4 i8 B  C& A' G
" L; I$ x4 _% P5 d: j谢谢鼓励!
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儿子生日蛋糕练手----香香的黄桃奶油威风蛋糕(照片能看喽!!! ...
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