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宝宝生日
2012-01-01 
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楼主
发表于 2012-7-31 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! u+ r! \, `6 k  J1 W/ `; j# z) r1 ~' W5 @
之前做的水饺 一般都是猪肉的 或者猪肉韭菜的  或者是韭菜鸡蛋的6 K% a9 k. n/ v
这次做的是 蛤蜊肉 芹菜 胡萝卜 馅的。+ C$ d' @- |" U/ i$ ]
蛤蜊肉的 咱们在饭店吃的都是整个的蛤蜊肉 一般一个饺子里面放一个 最多的也就放2个蛤蜊肉
9 h& i! Z$ ~" t; v: l在家里做就是不一样啦 我放的比较多 用了一斤蛤蜊肉呢
" M+ k5 ^" }# i. _6 i0 e& T! j芹菜我买的最小的那种 很细的芹菜 没长大的芹菜  先用开水过了一遍 出来的颜色很好看 很翠绿。9 }, K( d* F4 }* g
胡萝卜就不用说了 切成丁。
  f$ n: w  s( Q/ h: ~4 C5 H! P蛤蜊肉 我都挨个的摘了 把后边的 黑头全部摘了出去。下面有图说明这个的。
9 F1 h. [+ P8 y7 g" J! z和面  和馅  然后就开苞了。
1 N% I; E& p0 w7 E5 ~家里的饺子好吃  ' [; \3 Q/ i, b
这次唯一的遗憾就是 白面太黑了。- K. S3 |* @7 `& V& {7 m/ z0 K
所以饺子出来之后 卖相不怎么样
, |, T" h! Q* z% D8 ~; s3 e8 J6 r7 \卖面的说 这面没有添加任何增白剂  不知道真假。

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宝宝生日
2012-01-01 
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上图来    芹菜过热水2 T4 [6 Z9 ^  E9 D0 W

* B6 r% _5 d0 r8 ?
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: p; [' m$ l# X' v
+ H6 s6 L+ R" u& s; I0 {  l蛤蜊肉  摘蛤蜊肉  这个比较费时。1 c4 ?6 ^6 I) {; Z# D/ D5 C

+ P- |; a! k& \4 }9 Z) i
4 [7 R4 C8 q$ t0 y0 N

点评

吾爱乐乐  上图 哭啥啊?哈哈 我家用扇贝丁做过  发表于 2012-8-1 15:58

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宝宝生日
2012-01-01 
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和面    然后把面放一会 趁着这时候去和馅。
, _0 I3 M+ E& p/ s9 P7 U / ^  Q7 o; Z7 L9 R* \

2 p* C2 ^: s5 Q% R9 G$ P 7 L' z% |2 _/ z( C* C  U1 p5 K
, N. s+ D- A' c. _5 |( \5 I
) Z) r4 J8 ?. z! A9 U( k) c6 \
' i$ z# b: N* @" F0 k3 \, t
和饺子馅   放在一起 放调料, f! N9 ?9 X2 O% z
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点评

吾爱乐乐  晚上我再次挑战包包子 用面包机和面发面呢 希望这次不会失败啊。。。  发表于 2012-8-1 15:59

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宝宝生日
2012-01-01 
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+ t9 E2 l, l, t( c/ J5 ]; J' }/ ]

: S+ X2 ~: O1 L1 D: a. o4 f/ A1 u; u# K8 e) n. f1 q) B
" N. Q( u5 T3 o$ m1 x9 T& U2 ~
和馅之前还有一个步骤  我相信这个在饭店里面应该没有这一步  把摘好的蛤蜊肉 用刀切一下 要不太大了 把饺子扎破了 这是我的担心 # E' }. h  T# u/ I/ y( A" C
人家饭店里的厨师手艺高 就不用这部啦
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准备饺子劲儿   开包
- c: l) e* T+ d% k  a6 U 8 [3 G% Q1 X5 `/ \4 I0 h/ H8 e/ N/ o

" _  z8 y; |- ~( O$ B8 O ' |/ s( O0 t0 ?* H
包饺子的过程忘记照相了 直接下锅了 呵呵
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$ r/ H( p& m  G0 b; p  X& ]: h% f/ Z8 m8 V! a" _/ A# s
# n8 [$ C$ k: w2 \& G5 X( O

3 y3 a  v! E1 U) |! w+ M/ J
一一妈

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宝宝生日
2011-10-06 
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回复 有个好心情哦 的帖子# P3 x+ l2 y, y4 k) ?* x

# f: v' }. \& p' o下回切芹菜时,先把芹菜切成半尺长的大段,然后就过水,然后再切。比你这样先切的方便,你可以试试

点评

有个好心情哦  恩,恩,好嘞好嘞,马上就去做试试去  发表于 2012-8-1 11:41

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宝宝生日
2012-01-01 
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* P$ }0 G' q$ v, P, X) T* f* l5 I* W- @! v: J2 z0 ]/ W/ ^
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一会就熟了 出锅了  可惜饺子太黑了
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& X$ `. E, D/ u
饺子挺难看 但味道还不错,
7 }% j. [. k1 y; K6 s# S# P, {$ K

" v. v8 U# j: O( `- C- N/ P. B3 D) a& G7 `# ~

6 {# p0 s$ E* G* ^2 S/ O, |! f0 @, b- I! ]. q% V- h

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妈网红人 厨神

艾米6541 发表于 2012-7-31 18:28
6 }! h: S& [' O) `& j  @* R& G8 G) v回复 有个好心情哦 的帖子6 I2 U# v$ k1 ]' R  f

$ h& {1 d; b% }  b' ~6 }2 S下回切芹菜时,先把芹菜切成半尺长的大段,然后就过水,然后再切。比你这样先切 ...
. H9 A. k0 n# r$ |# h
看着挺好的,料很足芹菜先焯再切,营养流失少哦

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有个好心情哦  恩,恩,是呢,我就是有点懒了  发表于 2012-8-1 11:42

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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 米米鱼儿飞 的帖子
( |* j; F/ w0 ^/ [0 ~  p2 V% L3 w  o! i1 y( n; y/ `$ D: m
谢谢大厨指导啦哈
1 Y+ m  j9 d( _' |" t

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宝宝生日
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妈网红人 厨神

有个好心情哦 发表于 2012-7-31 22:15
7 Z2 h* k/ D9 }回复 米米鱼儿飞 的帖子
3 e' \, ?( L! q
/ B# V* v" F! v; `# w" O+ x" g谢谢大厨指导啦哈
! {/ W9 \' w0 b6 Y1 g7 F) {
亲千万别见外哈,我好为人师的样子,招人烦吧

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有个好心情哦  真的不会啊,我觉得你的厨艺好棒哦,最近看了好多你的美食涅  发表于 2012-8-1 11:42

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妈网红人 厨神

本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-7-31 22:20 编辑 " p5 w3 ^2 g3 R! o

/ `, m, M0 }8 X; Z" k- p我是最喜欢饺子了,控制不住

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有个好心情哦  哈哈,咱们中国人还是喜欢饺子啊  发表于 2012-8-1 11:42

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2009-09-09 
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9959 
不错,新创意

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有个好心情哦  嘿嘿,味道很不错哦,亲爱的可以做试试去  发表于 2012-8-1 11:43

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2013-01-24 
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188 
做的不错,料足啊,。想吃

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有个好心情哦  是呢,自己做的肯定要料足点哇  发表于 2012-8-1 11:43

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宝宝生日
2011-12-01 
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3562 
想吃饺子了,这天就想吃饺子

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有个好心情哦  哈哈,是啊,是啊,周末家里就经常吃饺子平时也没什么时间做  发表于 2012-8-1 11:44

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2012-01-01 
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/ b6 E7 a! |. `# L+ E  O9 r
% X9 {* e3 T9 j$ T4 w下回切芹菜时,先把芹菜切成半尺长的大段,然后就过水,然后再切。比你这样先切 ...
恩,恩,好嘞好嘞,马上就去做试试去

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2012-01-01 
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看着挺好的,料很足芹菜先焯再切,营养流失少哦
恩,恩,是呢,我就是有点懒了

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2012-01-01 
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亲千万别见外哈,我好为人师的样子,招人烦吧
真的不会啊,我觉得你的厨艺好棒哦,最近看了好多你的美食涅

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2012-01-01 
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我是最喜欢饺子了,控制不住
哈哈,咱们中国人还是喜欢饺子啊

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不错,新创意
嘿嘿,味道很不错哦,亲爱的可以做试试去

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2012-01-01 
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做的不错,料足啊,。想吃
是呢,自己做的肯定要料足点哇

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2012-01-01 
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想吃饺子了,这天就想吃饺子
哈哈,是啊,是啊,周末家里就经常吃饺子平时也没什么时间做
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这次来个特别的水饺,三鲜水饺必须走起来
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