有个好心情哦

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之前做的水饺 一般都是猪肉的 或者猪肉韭菜的  或者是韭菜鸡蛋的7 T! B, `* J: w0 I5 q0 x% N
这次做的是 蛤蜊肉 芹菜 胡萝卜 馅的。4 V( U0 ?- L( v$ }
蛤蜊肉的 咱们在饭店吃的都是整个的蛤蜊肉 一般一个饺子里面放一个 最多的也就放2个蛤蜊肉 ; u1 O9 m) h$ E5 ]( \$ J( ]
在家里做就是不一样啦 我放的比较多 用了一斤蛤蜊肉呢 $ S$ D2 E, n4 \. m" q
芹菜我买的最小的那种 很细的芹菜 没长大的芹菜  先用开水过了一遍 出来的颜色很好看 很翠绿。
8 g" }( Q! e9 R* @. T( S- p胡萝卜就不用说了 切成丁。0 `) m* a. k$ Z1 k2 p
蛤蜊肉 我都挨个的摘了 把后边的 黑头全部摘了出去。下面有图说明这个的。
8 G7 x. {4 h/ N3 z+ `和面  和馅  然后就开苞了。0 R; o+ X1 A2 c3 Y$ G
家里的饺子好吃  ' {. s3 V  d. Y+ S
这次唯一的遗憾就是 白面太黑了。$ z* k$ |$ A0 U
所以饺子出来之后 卖相不怎么样
7 X2 S: s+ e, e卖面的说 这面没有添加任何增白剂  不知道真假。

有个好心情哦

上图来    芹菜过热水
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蛤蜊肉  摘蛤蜊肉  这个比较费时。2 S5 ~# {. ?/ _8 m) k' c6 J) B
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有个好心情哦

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, J7 K( ?7 v) f6 _4 q和面    然后把面放一会 趁着这时候去和馅。
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和饺子馅   放在一起 放调料
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有个好心情哦

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和馅之前还有一个步骤  我相信这个在饭店里面应该没有这一步  把摘好的蛤蜊肉 用刀切一下 要不太大了 把饺子扎破了 这是我的担心
/ D& x& i8 ?6 E人家饭店里的厨师手艺高 就不用这部啦
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准备饺子劲儿   开包
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包饺子的过程忘记照相了 直接下锅了 呵呵
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艾米6541

回复 有个好心情哦 的帖子
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/ K7 z- Y* ?/ w  y* ~. s$ s下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切的方便，你可以试试

有个好心情哦

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/ s# q) _9 J. B' x* F7 W! ]9 h7 ^ 1 x* l% A9 F& X0 w0 v3 M; N- P
一会就熟了 出锅了  可惜饺子太黑了
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饺子挺难看 但味道还不错， * i+ w3 |, b  v* e( S) p

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米米鱼儿飞

艾米6541 发表于 2012-7-31 18:28
. d$ @. `* o- f# _- W- v, E$ j回复 有个好心情哦 的帖子
1 L) k9 i2 P; \, `( `# h- |0 \' a" Q% e4 D$ b+ B6 @$ F0 |! k
下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

. {% ]! a' j2 r6 f6 \. g看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

有个好心情哦

回复 米米鱼儿飞 的帖子0 Y/ O3 @* m( _; h/ H

1 ^& U. F1 e! N谢谢大厨指导啦哈 7 N9 g& h( U$ e( ]5 G2 f

米米鱼儿飞

有个好心情哦 发表于 2012-7-31 22:15
) ?- t- j; J, n! a回复 米米鱼儿飞 的帖子+ s" w2 q# `8 x8 L
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谢谢大厨指导啦哈

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亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

米米鱼儿飞

+ s: N2 J7 Z9 v. t1 m: ^$ @" Q
$ a0 j- }& o+ Y9 V' C9 Q& I  _1 k4 c我是最喜欢饺子了，控制不住

cxljbj奕妈妈

不错，新创意

萌萌小花呗

做的不错，料足啊，。想吃

大嘴嘴里大

想吃饺子了，这天就想吃饺子

有个好心情哦

回复 有个好心情哦 的帖子. x( y- B  [; @4 Z
) r2 r  F+ O# M  C. _- \2 i. w- }
下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

恩，恩，好嘞好嘞，马上就去做试试去

有个好心情哦

看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

恩，恩，是呢，我就是有点懒了

有个好心情哦

亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

真的不会啊，我觉得你的厨艺好棒哦，最近看了好多你的美食涅

有个好心情哦

我是最喜欢饺子了，控制不住

哈哈，咱们中国人还是喜欢饺子啊

有个好心情哦

不错，新创意

嘿嘿，味道很不错哦，亲爱的可以做试试去

有个好心情哦

做的不错，料足啊，。想吃

是呢，自己做的肯定要料足点哇

有个好心情哦

想吃饺子了，这天就想吃饺子

哈哈，是啊，是啊，周末家里就经常吃饺子平时也没什么时间做