有个好心情哦

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之前做的水饺 一般都是猪肉的 或者猪肉韭菜的  或者是韭菜鸡蛋的* \1 s( M9 q* ]- \  h6 P4 G
这次做的是 蛤蜊肉 芹菜 胡萝卜 馅的。* n) K6 R. k5 V( y, x
蛤蜊肉的 咱们在饭店吃的都是整个的蛤蜊肉 一般一个饺子里面放一个 最多的也就放2个蛤蜊肉 : p( L: y: U% u( F. u" V! L
在家里做就是不一样啦 我放的比较多 用了一斤蛤蜊肉呢 ' m& L' n- e3 d$ \; H9 d( D  Z. v( @
芹菜我买的最小的那种 很细的芹菜 没长大的芹菜  先用开水过了一遍 出来的颜色很好看 很翠绿。3 u9 k# O7 f5 t5 z: A9 m
胡萝卜就不用说了 切成丁。7 V- U% W. S3 ~0 w8 A/ d/ ]/ P
蛤蜊肉 我都挨个的摘了 把后边的 黑头全部摘了出去。下面有图说明这个的。
) \% Q% z) q3 i: ~; D6 z和面  和馅  然后就开苞了。1 a9 D4 D0 N0 R& E) O6 F# {0 E- Q
家里的饺子好吃  $ u# W8 x% W5 a' Z$ x
这次唯一的遗憾就是 白面太黑了。9 B' E9 _/ Y3 {
所以饺子出来之后 卖相不怎么样( {2 M, f- `' k0 O/ N5 T7 o6 {
卖面的说 这面没有添加任何增白剂  不知道真假。

有个好心情哦

上图来    芹菜过热水: a6 ^- a7 C/ m, Y

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蛤蜊肉  摘蛤蜊肉  这个比较费时。1 }  u, P$ A1 F  p

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有个好心情哦

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2 g9 b+ g& s) S$ }. V* s1 j和面    然后把面放一会 趁着这时候去和馅。
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- A, H7 v2 ^- z和饺子馅   放在一起 放调料5 T- Q! h  U9 E% o' M% X! Z% ]

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有个好心情哦

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和馅之前还有一个步骤  我相信这个在饭店里面应该没有这一步  把摘好的蛤蜊肉 用刀切一下 要不太大了 把饺子扎破了 这是我的担心
$ W1 o3 G$ F! H7 D! i. E7 K$ j; J人家饭店里的厨师手艺高 就不用这部啦9 e4 {/ w$ x" v- _. u& q1 l

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3 B% v8 S) A$ _9 ]" k7 H- m准备饺子劲儿   开包2 D2 a' s, ~! e) a" r
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$ w: t  P. a" Y, a8 N- o : _& ^4 Y6 m$ t7 a3 ^, D* H& i
包饺子的过程忘记照相了 直接下锅了 呵呵
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艾米6541

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, {# l9 m6 u# @0 G; F& l9 I, t
4 r# e  \5 V6 d$ M  D% w下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切的方便，你可以试试

有个好心情哦

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( ], P9 x. j' T3 B. h- W" I
+ _% P$ S1 Y% b一会就熟了 出锅了  可惜饺子太黑了" ?! W$ A" B4 h! J4 U# ]5 l
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: a9 [6 d' S( d" K0 N: V3 l
# g3 e# d2 s2 u/ j 饺子挺难看 但味道还不错， - A. `9 ?- `3 N5 [' W' _

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米米鱼儿飞

艾米6541 发表于 2012-7-31 18:28   q  `; P4 Z! Y$ E# t/ t
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$ j1 r8 y. |% h+ m/ L
6 U9 U- _3 d. `9 B2 y9 p下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

+ h8 Q/ H! i# t. B$ \看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

有个好心情哦

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  d  D' J8 T) g* x- Z/ X4 E
+ b+ x8 K# |$ Q3 J; |& z1 }% j谢谢大厨指导啦哈
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米米鱼儿飞

有个好心情哦 发表于 2012-7-31 22:15 7 N6 D% v4 n4 X. j$ w. O
回复 米米鱼儿飞 的帖子4 ?/ P- E! H9 ]5 Y+ ]" G$ `' J2 U, }
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谢谢大厨指导啦哈

) n, \; G- g5 n$ V- G2 z+ g7 f, d亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

米米鱼儿飞

' S. k' J3 x7 ?  s+ t7 r9 h  C4 W6 u9 l9 T0 E& t- [2 \
我是最喜欢饺子了，控制不住

cxljbj奕妈妈

不错，新创意

萌萌小花呗

做的不错，料足啊，。想吃

大嘴嘴里大

想吃饺子了，这天就想吃饺子

有个好心情哦

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. n" z9 n2 c0 e4 M9 _& n6 ?下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

恩，恩，好嘞好嘞，马上就去做试试去

有个好心情哦

看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

恩，恩，是呢，我就是有点懒了

有个好心情哦

亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

真的不会啊，我觉得你的厨艺好棒哦，最近看了好多你的美食涅

有个好心情哦

我是最喜欢饺子了，控制不住

哈哈，咱们中国人还是喜欢饺子啊

有个好心情哦

不错，新创意

嘿嘿，味道很不错哦，亲爱的可以做试试去

有个好心情哦

做的不错，料足啊，。想吃

是呢，自己做的肯定要料足点哇

有个好心情哦

想吃饺子了，这天就想吃饺子

哈哈，是啊，是啊，周末家里就经常吃饺子平时也没什么时间做