第二步，给羊蝎子做个SPA6 T4 D0 H1 _. V5 ?- f' ?3 @
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无论是什么肉类，在经过排酸处理以后都会破坏肉的水分子，所以如果想要让肉炖出来好吃，就一定要给羊蝎子补水，一般情况下鲜羊蝎子，要用水泡2~4个小时，冰冻的要泡6~8小时，经过补水之后的肉吃起来才香~！
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1 S7 p( k: W/ d" z2 w第三步 准备调料8 V' b& |/ @4 n' d% N& `
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趁着羊蝎子补水的时间，我准备调料先上图片，再说明! : e) y8 m3 w- K* t+ @2 _
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# Y( q( b' K- \( o' O4 j# E2 l6 i从左至右，从上至下分别是：枸杞、葱姜、辣椒、桂皮、良姜、白芷、肉蔻、草果、大料、栀子、花椒、麻椒、胡椒粒、丁香、香叶和荜拨。
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各有各的用处，都是在菜市场调料摊可以买到的。
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发表于 2011-12-1 00:01
