自家老诚一锅羊蝎子，干净，卫生，有营养，欢迎支持和围观啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 自家老诚一锅羊蝎子，干净，卫生，有营养，欢迎支持和围观啦

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 110 \| 浏览: 10856 \|倒序浏览 \| 字体: tT [其他] 自家老诚一锅羊蝎子，干净，卫生，有营养，欢迎支持和围观啦 ... [复制链接]

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

楼主

发表于 2011-12-1 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一直非常喜欢老诚一锅羊蝎子的味道，那真是回味无穷啊，无论是肉还是汤都爱吃的要命，我的爱好之一就是做饭，您要是也爱吃羊蝎子，得~，您听我慢慢唠，您也能做出美味的羊蝎子！今天晚饭就是这个，所以直播缓慢进行中！

& J7 P/ t4 k* D8 ]

9 h" s/ J& c) @3 n$ U4 l. l" y

回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

沙发

发表于 2011-12-1 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一步，买羊蝎子, [5 y; }" L7 }: a( |
6 J. T" m8 \+ m% i  D
挑羊蝎子叫你几招，1、尽量买鲜羊蝎子，不要买冻的，尤其是颜色不好的，没准是卖羊肉的冰箱库底，那种羊肉不新鲜，不好吃。
               2、不要买太大的，如果羊蝎子太大，证明羊就大，太大的羊炖出来的肉不如小羊鲜嫩，一般我买羊蝎子整根不超过5斤。" a7 q! A2 V' ?; i/ x
               3、看羊蝎子的每个骨节之间的距离，距离越短越好。这个也是证明羊大小的。

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

板凳

发表于 2011-12-1 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二步，给羊蝎子做个SPA
& r4 k, `9 S9 ?0 b T' j
无论是什么肉类，在经过排酸处理以后都会破坏肉的水分子，所以如果想要让肉炖出来好吃，就一定要给羊蝎子补水，一般情况下鲜羊蝎子，要用水泡2~4个小时，冰冻的要泡6~8小时，经过补水之后的肉吃起来才香~！

第三步准备调料

趁着羊蝎子补水的时间，我准备调料先上图片，再说明!

2 ^& K6 n; @) F

从左至右，从上至下分别是：枸杞、葱姜、辣椒、桂皮、良姜、白芷、肉蔻、草果、大料、栀子、花椒、麻椒、胡椒粒、丁香、香叶和荜拨。) Q Q3 s- r* e

各有各的用处，都是在菜市场调料摊可以买到的。

/ I& I# I, T) F0 j# @/ Z5 T
9 r* E2 a3 Z7 ]! y) Q

点评

大苹果的妈妈看这些香料就觉得会好吃啊发表于 2012-2-25 20:04

晨晨妞妞妈这个葱爷爷，长的有点儿吓人喔，那么粗呀发表于 2011-12-1 10:20

已有 1 人评分	经验值	收起理由
shuaishuai2006	+ 50	够水准！！

总评分: 经验值 + 50 查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

地板

发表于 2011-12-1 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步焯肉

炖肉之前一定要将羊蝎子焯水，去除上面的杂质，焯水的诀窍有两个，第一个是冷水下锅，倒上大概4勺料酒，第二个是焯水之后尽量洗干净上面的沫子，用温水去掉肉上的沫子。

. W$ _6 h2 l/ A; S% Y3 X
$ [4 H4 d% q, v0 _. t" w' U

: P% y( r- D" T" Z* o) P

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

5^#

发表于 2011-12-1 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五部下锅喽2 P- ]7 H2 A: \; W8 S/ f
: Y2 u# ]0 S# K- |) |: V
我家炖羊蝎子用砂锅，那种大大的砂锅，看看我家的神兵利器，放好调料准备炖了。

P E9 T8 w2 \, K
! I& T6 x3 Y: r; t r2 W& N

3 K5 N/ M5 r; O$ ~3 A8 F$ t
" x) a, J0 Y9 i7 c- T
( r9 {. |9 ]* L: R$ [* T

! b( Q4 F) I3 x$ M2 w9 J S

, b3 E$ C. c' S$ t% a1 m& P
# ?2 l. T. C w6 n- z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

6^#

发表于 2011-12-1 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步下锅了6 j- r5 Y' _% d7 _

将调料铺在砂锅底部，然后将肉一层层的码放在砂锅里，加入开水，然后倒入老抽上色，可以放一小块冰糖提鲜，然后盖上砂锅盖，静静等候50分钟，如果你的羊蝎子不是很老，那么现在该放盐了。

. W( ]( ?, N, [ r& _5 v, ~5 t

9 x& j* U' f4 K3 q

9 ]2 y3 l! g, V( d1 w

9 U; v7 ^+ l9 b- i. ?8 M8 z
5 w% B S8 H" u1 W* i! _4 b, X0 D

8 `& q" u: q% e) }( o" e% q, T
! H! d. t6 a( Y

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

7^#

发表于 2011-12-1 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放完盐以后再炖30分钟，就可以吃了，美味的羊蝎子上桌了，尝尝吧，如果你按照我的方法，绝对不比老诚一锅一锅差！赶快试试吧，我先去吃了

$ P: X! [1 u" H( x
: ] l& k h9 Q. J

' m4 C* ?2 g! Q4 K

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

8^#

发表于 2011-12-1 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作料真齐全，我就放葱姜，桂皮，香叶，八角，辣椒，锅就用铁锅。。。嘿嘿

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

9^#

发表于 2011-12-1 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好像有点复杂呢
3 m z3 e7 x0 {2 s1 d% u/ h

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

10^#

发表于 2011-12-1 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好好吃啊，我看我只能吃了，至于做有点难啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

甜甜的肥妈咪

Rank: 14

宝宝生日: 2012-02-26
帖子: 822

11^#

发表于 2011-12-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弱弱地问下楼主，哪里有卖生羊蝎子的呢，似乎没有看到过唉

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2010-01-18
帖子: 771

12^#

发表于 2011-12-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主这是要馋死谁。。。。

点评回复引用

单眼皮猴子

团长编号MW11851

Rank: 16

宝宝生日: 2010-11-08
帖子: 2014

13^#

发表于 2011-12-1 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好家伙，真诱人啊，立马感觉到饿了！一定要试试！

点评回复引用

豆豆-qianyi/ka

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2010-02-22
帖子: 75

14^#

发表于 2011-12-1 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲，上星期还聊着好久没吃这一口了，没想到今天看到楼主的帖子，收藏了，这周末学着做做。

点评回复引用

小紫 MW10536

Rank: 16

宝宝生日: 2010-03-26
帖子: 1953

15^#

发表于 2011-12-1 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主真是人才啊，一直以为自己挺有做饭天赋的（一般家常菜馆的常吃的家常菜俺都能学着做出来），看来楼主更强

点评回复引用

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-21
帖子: 1397

16^#

发表于 2011-12-1 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊~~~~~~~~~~~~

点评回复引用

晋晋

Rank: 11

宝宝生日: 2012-02-23
帖子: 178

17^#

发表于 2011-12-1 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，流口水了

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

自家老诚一锅羊蝎子，干净，卫生，有营养，欢迎支持和围观啦 ...

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部