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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：7 a& b. d0 d4 e- {; W: d
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
/ `& |6 E) N6 l# U4 x" o( w5 Ltips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。& P, g/ c! O5 r# O9 M9 z
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/ `3 X% }$ u; V4 p: I2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。: C$ V" V0 z- u c* w
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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' \) V( \3 \+ @/ i, [: z4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。 O5 D7 J9 {# a X1 L9 ~
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
5 k U. E: [. S8 X( M# g2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。8 B9 m0 }- V' @. L+ H3 A" m
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5、加点配料吧：6 p' x5 P! h8 w; I6 B4 ]: m3 S' _
一个巧克力球：# R: W" w/ A" Z; ?! w* y! v4 @+ O
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奶酪片. T' E! X9 T5 K/ o2 G% g
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还有葡萄干，都沉入晚底了。9 M+ ~( ~# }5 \* R5 g0 l5 h
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
% w, }1 ]# T, ?5 O" ?2 f. w 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
; z9 R8 a# Q: `- n$ J2 R5 i, `6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
! _' l! D6 V0 v: u' v8 O口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。( f X E. N: T
4 u6 x, y' e- @6 V5 k9 m有几个问题想咨询一下妈妈们：- K; u, m( Y$ U1 A
1、如何能让口感软点？% {3 J; p) W( o. b8 B; p$ j
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
