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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
# e2 G! \1 \5 H, g& E5 [+ q( k! U1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
* u1 V& A) C. @) Z7 {% ~, stips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。9 g% H2 k- s, D# [1 e3 e% d: Z& k# Y
* I, q8 V+ U1 r- @6 e8 S5 l
; L" _1 ^4 [2 H$ `5 l1 e& C
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; v1 d; L) c1 M4 t) m2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。5 e$ ^( x; Z: R5 _, [
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3 X# B0 A, X# D8 k P3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
) b6 |& I/ q1 p! {2 ?& n( w% `$ Stips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。4 z/ b* f$ s/ H& A5 I* L9 I
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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! _% O3 N5 {6 d' W; t5、加点配料吧：
( e% G# w) D* W& j一个巧克力球：
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. V$ y' |5 [/ U5 H& c9 V% e1 O/ X. S# g, M. S! S* } i* B# b
+ p3 x6 L9 ~( U1 i7 i6 _0 ^* ~
奶酪片9 f; N4 D: n+ D& E* k
+ q3 F" g# ~* g/ ?" r, n/ [还有葡萄干，都沉入晚底了。5 N. e+ m1 d' z; k T
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
6 q& Q, t6 X. W1 z5 N0 @- P 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。) S/ a% ^$ g) H" {/ G; ^1 f! W# ^ \ @
6、烤好了9 l/ M, v, q4 t; C6 ?* g3 D2 r/ P
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0 T( b$ v8 j" E7 O0 n7 G8 f, S由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。5 N7 \4 N- D3 H1 U
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。% e/ `% M( A: g- o0 \4 E3 p
! y5 s; c: ]$ @
有几个问题想咨询一下妈妈们：. p0 x/ A; e; \9 E9 b
1、如何能让口感软点？) _7 ~3 k" p8 ~; `7 D
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？# o9 d$ _- {8 m+ b
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
