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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：% s+ U: C# ?- w3 X1 }) D& v
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
/ C( ?2 g0 x$ W" x! ttips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。! u' w+ i( L* k- w- |0 w5 ^1 p
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0 h9 u2 \7 R$ }: U* ?% X ^3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。! Y9 Y+ d! Q- \; u* A% z( x
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! l# o/ X# \, X4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
3 V& E" Z+ T. ]) C1 |) O' Z% ?tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。 M) B3 v& Y6 T( P' A" z2 X; t% F
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：! F6 ]; m* f. R" w' N' D9 J$ @
一个巧克力球：
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奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。2 v5 V& H' @! @: p
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
) L1 s, r. F( P5 Q: t8 ~ 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。; P5 }2 Q5 s/ t5 f3 W* ^+ u
6、烤好了
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M; _/ T# O7 z! J$ T2 j$ N由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。' m$ [6 a: v, `* w. E/ t2 z# Z1 P
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。% G1 \" ]3 h1 l, V1 A+ f
; p- R1 O% ~1 w有几个问题想咨询一下妈妈们：+ B0 F( F8 i: i. p( D8 ^4 j
1、如何能让口感软点？
* E0 v7 D5 h5 G) ^" o2、搅拌面粉时能否加点牛奶？. _1 b) S5 m, z# H
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
