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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：3 M! e, y7 S1 Q7 K8 x; Q
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
3 D W8 D/ S& [- p9 I- otips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。7 E: i3 S3 t- I4 ]
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' E$ y. P& e- g; ^' \, O y2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。: l6 y; p7 c# |: I& @
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。+ l3 \- }6 f3 H/ E
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
" w/ f* D: l. Q% \4 z5 t2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。2 M0 B- j. x+ b7 R
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5、加点配料吧：
" w+ y+ Q5 k9 [4 y一个巧克力球：
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奶酪片
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3 P0 q6 G8 b8 Z1 W6 u8 Q% W6 O' j还有葡萄干，都沉入晚底了。
' Z' H; i6 S' a4 _# D, jtips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
3 o: Y+ I% Y7 y* L% |6 |2 R G 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。- ]" ~: p+ _% i
6、烤好了5 ~7 z$ O8 @6 V( P' ^% S- z
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。: z! O+ M9 @" Q! c( J3 _
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。6 _4 f" h# h1 f! S: b9 g
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
" v8 ~2 X- e! A9 ~% u1 ~( d1、如何能让口感软点？1 R* ?, N9 `# j
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？) J' I+ i2 |. H1 f/ }3 n- B+ J
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
