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宝宝生日
2006-01-01 
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楼主
发表于 2014-10-24 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
参加妈网写装修日记活动,得了烤箱一台。也不能闲着啊,这不,在超市买了蛋糕粉后,咱也DIY做了个蛋糕。上大图了:
, K. B+ a6 n2 k2 N1 U2 _9 B8 d1、根据说明,先把一个蛋清打发,一边看电视一边打,要不太无聊了,用时20分钟,效果还不错。1 m7 m+ M4 f$ _# z
tips:这次没加糖直接打发的,后来一次加了一点白糖,大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合,根据说明,一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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5 T: o: s1 B# m5 _! e3 G3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球,卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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# ?( ?) p& c! f3 n  z; T, s4、加入打发的蛋清,搅拌到最后,发现他们自己就溶解出来了。, X1 v- Y3 d* ^, }( z1 n/ P
tips:1、以前在网上看,说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时,应该不用力,只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候,就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别,哪位妈妈给讲解一下吧。
& W2 }/ O' X7 m+ D2、根据说明,混合面粉时,还要加点食用油,几滴酒(去除鸡蛋腥味)。- O2 g1 M6 K( K% v# V  q. v1 g

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5、加点配料吧:
7 ~4 ~4 K5 M0 H* s% l/ x8 b一个巧克力球:" R5 C* W+ @! y1 k. x

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% l! B# R$ {: w
奶酪片5 V8 n) q( {: A
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还有葡萄干,都沉入晚底了。
, E/ T: f, A, [4 g8 f- J& Etips:1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放,这样不会都沉底,能做到里面、外面都能分布一些。& Z( ~: N' B" e" j
         2、感觉料放多了,影响蛋糕的膨胀了。0 j: e5 T+ a7 \
6、烤好了- c: _6 U  _' s

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由于是业余选手,家里没有蛋糕模具,就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话,根本不行,后来我就自己把烤制时间又延长了一些。. s. R( r, J0 a. |1 E  ?# p' x
口感稍硬,但是味道还可以吧。后来又做了一次,加了红枣粒和葡萄干粒,特别香。, r+ ?  z% X9 q3 M3 J: j+ U

9 e, i, d) a+ o4 ^有几个问题想咨询一下妈妈们:1 ]5 |: w% y% }- A# e* ^
1、如何能让口感软点?! ~. k! `( X1 Y+ F" [
2、搅拌面粉时能否加点牛奶?6 R4 d! _" m) w% Y) f. A& x

0 j, w4 P6 Y+ [( u1 \+ ~
. Z' t4 g! k: P
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 以后多多练习,肯定更好~加油~.

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宝宝生日
2006-01-01 
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刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊!

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宝宝生日
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qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 ' {' M( y  W1 Y6 Z
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊!

0 r1 l- a8 g7 Z$ q一回生二回熟,多练习练习就好啦

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宝宝生日
 
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回复 qingniao_vv 的帖子0 U: e! g( L" H% Y4 O! e- z3 w
参加妈网写装修日记活动,得了烤箱一台。也不能闲着啊,这不,在超市买了蛋糕粉后,咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

- c$ q& R; B. V+ x3 [9 g9 j蛋白要打到硬性,蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 q986112289 的帖子
+ f: |4 m) p  \* d' p, q6 W4 D5 n
/ L. j% k+ p7 q- w, F- z呵呵,学习了!

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 NaoNao0307 的帖子2 w' n$ p. z! L! Y$ L
8 a( l5 h+ }2 B* ~: _/ M# |
先做简单的,比较有成就感。
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
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手动打蛋器都能打发,好厉害呦。
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 qingniao_vv 的帖子, q2 }0 A; D' O7 F2 a/ h

1 R) e5 ?# c6 W8 Y- g# n; R$ k用力搅拌会上劲,做出来的蛋糕自然不会蓬松,交班的时候使用翻拌切拌方法最后!想要蓬松可以加点泡打粉!加牛奶自然是没问题!
晓晓妈 团长编号MW11655

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宝宝生日
2011-08-24 
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真羡慕啊,不管做的好坏,主要是有时间做呢

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 欧阳桃 的帖子
( r7 @( _4 M5 y! f1 t& n0 p( E/ v0 P; \4 C
要吸纳各位妈妈的意见,再做一次。

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宝宝生日
2009-05-16 
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多多实验定会做出美味的

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宝宝生日
 
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会不会是水放的少了,我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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自制美味小蛋糕
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