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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：' F- j0 D) A# W
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。2 A, S' X+ h2 Q3 A
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。( ]8 `; z1 c7 _6 b O M p
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。) I- w2 @/ o0 h' g" `& ]. z
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
# v F! ~- t' W$ P# j1 x8 s9 p3 ttips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。& q* `, B- e( o
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。; w' n4 M3 n' a# O* g
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5、加点配料吧：
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奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。/ X; v3 M/ O- g: g# \$ a8 a9 z
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。 l2 _+ P3 F0 |+ C: W* T
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。# |1 d9 R" \2 h$ Q. `5 r
6、烤好了
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( H, p+ p- @" I# G" }* ]由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。, x9 y; S" w4 Q8 h! g
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
" h- h) T4 V) v0 `1、如何能让口感软点？( I* ?9 ^: n- e2 k/ [* h% o4 M
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
