- 妈米
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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
+ {+ U7 h! R F) d% f' a: F6 S1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。) u c- ^( e% l% [9 i8 x3 Q
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。& q q) o. F: G2 r$ N' R) o3 _% w
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
1 G; P; f2 ~0 ^& o% `3 Ctips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
+ w3 p3 f) ^; B" j2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：
3 J$ J# `- z# s4 f; [8 r一个巧克力球：) U, ~" w- [) W) y. l- z: J
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奶酪片
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* E2 Z3 H( v$ X' K; |9 H) h还有葡萄干，都沉入晚底了。
% B5 A6 I8 I. ctips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。3 M r6 @1 n# H5 T8 E
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。3 g* |" G6 R1 O Z+ ~! R6 F/ ]7 h& S
6、烤好了
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& e8 L: T! P2 Y, [+ R. J由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
+ K" H3 W' A+ s, S% C' ?口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。) ~: M$ E6 K& y9 d
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有几个问题想咨询一下妈妈们：7 E+ B* Q: s" |
1、如何能让口感软点？
( N) H+ p. ?( G& ~* l, ^2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
