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辣子鸡
* r+ l& A1 p4 j6 L+ E/ z
! m( o$ W; w6 i辣子鸡做法: 7 \5 t/ s; f! f' k7 }0 s" x
1. 把整只鸡切成小丁; 3 q# u2 B6 C0 {$ v8 l+ B2 v) i3 O
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右; 6 q) G: B# U3 e8 [9 j1 e. R
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
. z/ d6 A7 f) r6 g/ A 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
# ^# [# o; | l, U/ g5 U 5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味; - a/ B- D; g. J5 r2 j6 Q
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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