生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 1186 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉 ... [复制链接]

maiyoub

幼中班

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日
帖子: 4

楼主

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。  Z$ ~1 W/ Q# R" h& F- U7 h; w
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。9 @0 H& S" ^# L, A, H& b' f  U
干炒牛肉米粉：
食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克* k3 ^" _* g$ |  s: N
做法：+ ~# \$ [" H0 X% c4 h
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。( C8 s4 f, N7 F3 I
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。, g0 W: F0 K. S) H& |, u
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。) ?5 O: E* G6 Z
把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。3 h8 U1 o/ u( ~! k% ~