maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
9 s) _. @- I( t$ i* `9 p工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。
, ^7 ~6 u% i" s6 g, @5 u所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。, O: X7 J$ r9 e* e/ h; ^: S
干炒牛肉米粉：
" V5 ^8 }! [( f  x! J& a8 t& M食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根
& R: G% `, S0 _  J调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克4 k. D( N" m; a- i5 r# b0 t6 |
做法：
( ~/ C1 j( ?8 ~3 N( I% I" u! D准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。! X4 J% E$ e$ x' Y& j/ e3 e
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。: K- X1 C+ H: e& _+ `- K
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
& O5 R5 Q$ e- S0 z, s7 ?取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
6 x6 {4 y7 r9 N& N3 p2 P把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。( M+ k, D' d% s" _( \# M
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。
9 x7 Q" [4 _! H
$ N& T7 n* u+ d9 S! l

堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的