maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
1 d3 s  U" c2 e5 Z工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。3 X; T  Y0 ^( v, V. x) Z/ F8 Q
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。. ^& v# K# o# n9 j$ H  X
干炒牛肉米粉：
  L& q& m  E/ L食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根; u9 t/ x: T+ A- ?) T$ P/ ^+ G1 ]: W
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克4 j! |1 ]1 I6 A  N
做法：9 T" o2 C1 T* E: f1 E# x
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。  P  f4 c3 f1 s- {8 `6 g; c9 J& W  ]
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。" e, l7 T/ P: z! [2 f  [6 n
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
; s4 v; v7 Z/ @9 @+ `: ^0 n取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
; d. |* q) O" k1 `把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
( S, A" `% u0 Z最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。, |- e8 v* \- B& C- P
0 ~, n) ?7 ~: v! \) l

堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的