maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】2 ]+ F& J1 E! p2 t8 j2 Y0 q; f) v
工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。
( R7 V" ~7 Y- a  _9 e9 \9 B所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。7 r1 w6 n6 N4 e7 b0 k; u5 q& U
干炒牛肉米粉：
, X! G% F5 N' f3 e" L8 I食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根
0 q5 t7 H1 ?& k' x4 l3 f4 ~5 _调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克& k/ y# l' r# k- L5 s
做法：& N$ |& H5 h+ t# I
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。5 @) `: d# C% i8 g/ y6 I
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。+ M" \1 K! m5 t: f
加入米粉，用筷子快速混合划炒。4 {' z* k; \! M: C  j' ~
取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
, j: U* Q( `  B+ ^4 b4 F把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。2 \+ u3 |( ~! Z# H! c1 N
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。
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堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的