maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
" p6 i. |0 f; j! ]' G工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。- N- v- ^0 f0 [3 H2 y0 E" r  ?! S8 ^
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。3 f4 l0 T8 f  y$ I7 \
干炒牛肉米粉：; m# `6 O. d4 ~9 d$ t
食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根
/ g. E. e% N2 B! T/ ?/ ^; G- U/ c调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克
4 e: w* N% O; X! X8 b& S做法：, M! |3 w5 D% k: y9 ?. J8 ?
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
& `) e( @* a: [" ]8 h锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。5 C3 J" ^; p- U
加入米粉，用筷子快速混合划炒。0 s5 B' u/ F/ T4 X' A$ z% f
取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
. z" S7 ^  F  e2 y把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。/ [! ^. b) j- `$ _
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。% Q+ w' i) s% C5 y3 H2 }
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堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的